En un país tan pequeño hay docenas de especies y variedades de productos fragantes horneados en hornos "tonae", que recuerdan a un pozo de piedra. Ruddy nazuks, exuberante Madauri y shochi en forma de hoz - el panecillo georgiano más popular, hecho de ingredientes simples: harina, agua, levadura y sal, ganó los corazones de los admiradores de la cocina del Cáucaso. El pan georgiano se combina perfectamente con quesos picantes, sopas calientes, jugosos kebabs shish y sirve como un país hospitalario y hospitalario de "tarjeta de visita".
Shoiti de pan georgiano en kvas
La adquisición de productos horneados georgianos reales no es una tarea fácil, no la encontrará en los estantes de las tiendas, y mucho menos comprará la calidez y el color del país. Prepare el pan georgiano en casa, utilizando los ingredientes disponibles y reemplazando el "tono" al rojo vivo del horno: la única forma de tocar la cocina caucásica.
Ingredientes:
- levadura seca - 20 g;
- agua 120 ml;
- cebolla - 35 g;
- sal - 5 g;
- leche - 125 ml;
- aceite vegetal - 70 ml;
- harina - 450 g.
Preparación
- Levadura seca mezclar en agua tibia, agregar 50 g de harina y poner en un lugar cálido.
- Cebollas peladas, picar, mezclar con sal, aceite vegetal y leche caliente.
- Levadura aproximada, combine con la mezcla de cebolla y gradualmente agregue harina, mezclando la masa. La masa terminada debe ser elástica y no adherirse a las manos.
- Divida la masa en bolitas, enrolle cada una en una capa delgada, corte con un cuchillo y déjela reposar.
- Precalienta el horno a 220 grados, coloca el pan en una bandeja para hornear y hornea durante un cuarto de hora.
- Pon el pan en una tabla de madera y cúbrelo con una toalla.
Pan georgiano de Madauri - receta
Lavash lavash madauri, que se basa en levadura de harina, agua y levadura, agradará con su jugosidad y ternura y servirá como una excelente adición al queso de cabra específico .
Ingredientes:
- harina - 950 g;
- levadura - 75 g;
- harina de maíz - 90 g;
- huevo - 1 pieza;
- aceite vegetal - 70 ml;
- aceite de oliva - 30 ml;
- agua 650 ml.
Preparación
- Disuelva la levadura en agua tibia, hasta la disolución completa.
- Combine la levadura con harina y amase la masa. Deja durante un cuarto de hora en un lugar cálido.
- Precaliente el horno a 220 grados y engrase las bandejas de hornear con aceite vegetal.
- Espolvoree la harina de maíz con una superficie de trabajo y enrolle la masa en capas pequeñas. Forma tortas de ellas y engrásalas con una mezcla de huevos y aceite de oliva.
- Hornee pan georgiano durante un cuarto de hora.