Mantas en uzbeko es un plato de carne con raíces chinas, durante más de cien años ha sido popular no solo entre los habitantes de Asia oriental, sino también entre los europeos. La mejor masa con una variedad de carne picada, desde carne hasta calabaza, no deja indiferente al menos una vez probada, y te hace regresar repetidamente al alma en una cocina hospitalaria.
Uzbek Manti - receta
La verdadera manti uzbeka son rodajas de cordero, cebolla y dumba, grasas grasas. Estos componentes determinan el sabor y la calidad depende de la masa adecuadamente amasada y enrollada, sin la cual la creación no puede existir. Las mejores "empanadas" languidecen en una pareja en una mantisa, un plato nacional, inventado para su cocina.
Ingredientes:
- pulpa de cordero - 1,2 kg;
- grasa - 200 g;
- cebolla - 1, 2 kg;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- sal - 2 cucharaditas;
- harina - 500 g;
- huevo - 2 piezas;
- agua 240 ml;
- aceite vegetal - 80 ml.
Preparación
- Corta la carne en trozos pequeños.
- Cebollas y chuletas de grasa, combinadas con el cordero, sazonan.
- En agua tibia, disuelva la sal, combine con harina, huevos y revuelva durante aproximadamente media hora. Déjalo elaborar.
- Forme salchichas, córtelas en segmentos, cada rollo en un círculo y llénelo.
- Mantis ciegas, conectando todas las esquinas, sumergir en mantequilla y cocinar a fuego lento durante un par de 40 minutos en un recipiente especial.
- Mantas en estilo uzbeko, servir en un plato plano con crema agria.
La receta para la prueba de manti uzbeko
Masa para mantas en uzbeko, cuya preparación es un proceso caprichoso que requiere un tratamiento cuidadoso. La masa fresca, mezclada con agua tibia con sal, huevos y harina, constituye una base inmutable y juega un papel importante en la creación del plato. Un largo proceso de obtención de una capa delgada no es para todos, y por lo tanto en Asia, toda la familia está incluida en la cocina.
Ingredientes:
- harina - 900 g;
- huevo - 2 piezas;
- agua 400 ml;
- sal - 2 cucharaditas.
Preparación
- En un recipiente profundo, vierte agua tibia, vierte la sal y bate los huevos.
- Revuelva la mezcla en un movimiento circular.
- Vierta 80% de harina en la harina, agregue el 20% restante.
- Agitar durante media hora, cubrir y dejar tiempo para "descansar".
- Cortar la masa en dos pedazos, enrollarla en bolas y enviarla a calentar durante 15 minutos.
- Extiende las bolas y espolvorea con harina, enróllalas en estratos de 2 mm de grosor.
- Masa fina para manti al estilo uzbeko , cortada en cuadrados iguales y presenta el relleno.
Receta de manti con carne en uzbeko
Manti uzbeko: un espacio para la imaginación incontenible del cocinero: porque la masa permanece sin cambios, pero la composición del relleno puede variar según las preferencias de sabor y la afluencia familiar. El relleno del carnero aborigen se puede sustituir por el surtido de carne de res, cerdo o carne. Sea lo que sea, languideciendo en la cascada asegurará jugosidad.
Ingredientes:
- cordero y ternera por 500 g;
- cebolla - 500 g;
- zira - 1 cucharadita;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- mantequilla - 100 g;
- harina -500 g;
- huevo - 1 pieza;
- sal -1 cucharadita;
- agua 250 ml.
Preparación
- Cortar la carne en trozos, combinar con cebolla picada, cubitos de mantequilla, sazonar con especias y revolver.
- Conecte los últimos cuatro componentes de la lista, amasar y enviar durante media hora de descanso.
- Doblar, enrollar en una capa delgada, cortar en cuadrados y, habiendo establecido el relleno, sujetar el travesaño.
- Cocina manti en uzbeko en una cascada durante unos 40 minutos.
Manty con cordero - receta
Manty de cordero es la variante más preferida y ampliamente utilizada de la cocina. La característica principal: relleno finamente picado de la pulpa con la adición de grasa. Los condimentos espagueti en forma de cebollas picadas y una pizca de pimienta agregan picante y nitidez, y la cocción al vapor mantiene los útiles y nutrientes necesarios para el cuerpo.
Ingredientes:
- pulpa de cordero - 700 g;
- manteca de cerdo - 200 g;
- cebolla - 700 g;
- sal - una pizca;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- harina - 500 g;
- huevo - 1 pieza;
- agua 250 ml.
Preparación
- Muela los primeros tres componentes. Agregue especias y 100 ml de líquido para una masa jugosa.
- Vierta el agua restante en la harina, bata el huevo y sazone y mezcle la masa.
- Déjalo descansar durante un cuarto de hora.
- Se forma a partir de la masa de los haces, se corta en segmentos y se enrollan en uniones delgadas.
- Extienda el relleno, apriete los bordes alternativamente y, en la forma de un sobre, envíelo al cascan.
- Llama a los invitados y después de 40 minutos trátalos con manti en uzbeko.
Manty de carne
Carne picada para mantos de ternera cortada finamente con un cuchillo, pero para acelerar el proceso es posible moler en una picadora de carne, lo que no afectará el sabor. La carne de vaca postal debe combinarse con grasa de cerdo y sazonar con especias tradicionales. El proceso es como cocinar bolas de masa hervida y, por lo tanto, puedes sobrellevarlo en una hora.
Ingredientes:
- carne de res - 400 g;
- grasa de cerdo - 80 g;
- cebolla - 2 piezas;
- pimiento rojo molida - pellizco;
- harina - 400 g;
- agua 250 ml;
- huevo - 1 pc
Preparación
- Los tres primeros productos se desplazan en una picadora de carne, sazonan y se envían al frío.
- Amasar la masa sin levadura usando líquido, harina y huevo.
- Justifica la masa recibida.
- Después de un cuarto de hora enrósquelo en una capa, corte y extienda el relleno.
- Sujete los extremos de los segmentos de acuerdo con el principio de "bote" y envíelos a la mantilla durante media hora.
Manty con patatas
No es un plato menos popular de Uzbekistán, basado en masa de patata cruda finamente picada. El conjunto de alimentos es simple, nutritivo y accesible para todos, y la simplicidad de la cocina es similar al vareniki. Ingredientes vegetales, al vapor, absorbidos rápidamente y convertidos en un plato vegetariano ligero.
Ingredientes:
- harina - 500 g;
- agua - 200 ml;
- huevo - 1 pieza;
- sal - 1 cucharadita;
- patatas - 1 kg;
- cebolla - 700 g;
- manteca de cerdo - 200 g;
- zira - 1 cucharadita.
Preparación
- Antes de cocinar Uzbek Manti, haz una prueba.
- Conecte los primeros cuatro componentes y mezcle.
- Forma una bola y vete durante media hora.
- Picar finamente la cebolla y las papas, sazonar.
- Ruede la bola en la capa, corte en cuadrados y coloque la masa de papa con rodajas de grasa.
- Conecte las esquinas del sobre y las 4 restantes en parejas.
- Coloque el manto al estilo uzbeco del fondo del cascan y cocine durante aproximadamente media hora.
Manty con calabaza - receta
A menudo rica en variedad, la cocina asiática se percibe como pesada y carnosa. Como refutación, se usa el relleno de calabaza, que es igualmente famoso. No requiere un enfoque especial: pequeños trozos de fruta, aromatizados con mantequilla, le darán un producto jugoso, y una especia picante de curry enfatizará el color.
Ingredientes:
- pulpa de pulpa - 500 g;
- curry - 1 cucharadita;
- mantequilla - 70 g;
- harina - 450 g;
- perejil fresco - un puñado;
- agua 250 ml.
Preparación
- Antes de hacer manti con calabaza, rallar y agregar curry.
- El último par de elementos se unen y mezclan. Deja durante 30 minutos.
- Estirar la capa, cortar en cuadrados y rellenar la masa de calabaza, colocando el aceite sobre ella.
- Haga los sobres y cocine por un par de media hora.
- Un puñado de perejil decorará el plato.
Lazy Manty
La receta de la mantis uzbeka no es solo pequeños pasteles tradicionales, sino también una forma más accesible de dar en forma de rollo. Tal técnica no requiere modelado laborioso, lo que reduce en gran medida el tiempo y no afecta el sabor del plato. Es suficiente para establecer la carne de la fuerza, enrollarla en un rollo y en la forma acabada cortarla en segmentos. Sirve con salsa.
Ingredientes:
- harina - 500 g;
- huevo - 1 pieza;
- agua - 300 ml;
- pulpa de cordero - 500 g;
- patatas - 300 g;
- cebolla - 2 piezas;
- grasa - 100 g;
- pimiento rojo molida - pellizco;
- un diente de ajo - 3 piezas;
- tomate - 1 pc;
- pepino - 1 pieza;
- yogur - 200 g.
Preparación
- De los primeros tres productos, crea una masa elástica.
- Picar verduras, pulpa y grasa, sazonar.
- En la capa desplegada, diseñe la mezcla y ruede con un rodillo, fijando los bordes.
- Cocine por un par de 40 minutos.
- Saque y corte los segmentos.
- Mezcle el yogur con ajo picado y sirva salsa uzbeka a la manti, decorando el plato con vegetales frescos.