La salsa de caramelo es uno de los manjares más favoritos de los dulces. Pueden regar helados, panqueques, syrniki, otra salsa se usa a menudo para la capa de pastel. Incluso las gachas ordinarias con tal delicadeza se convertirán en algo extraordinariamente sabroso.
Cómo hacer salsa de caramelo?
La salsa de caramelo para el postre no es difícil de cocinar y eso es importante, rápido. Se obtiene incluso de aquellos que lo preparan por primera vez. Siguiendo las recomendaciones a continuación, la delicadeza dulce será exactamente, y la comida con ella será aún más deliciosa.
- Cuando el azúcar se derrite, no es necesario mezclar la masa.
- Para hacer que la salsa tenga un agradable sabor a caramelo, la masa de azúcar debe calentarse a un color marrón claro, de lo contrario, el azúcar saldrá quemada y la salsa será amarga.
- La crema o el jugo para entrar en el caramelo deben ser muy cuidadosos: pueden volar aerosoles fuertes.
- Si la salsa sale con granos, la masa puede recalentarse y mezclarse bien. Si esto no ayuda, la salsa se mezcla con una licuadora.
Salsa de caramelo para pastel - receta
La salsa de caramelo para un pastel se puede hacer más espesa o más líquida. La primera opción es más adecuada para decorar productos de confitería, la segunda opción es mejor usarla para pasteles intercalares. Para la salsa líquida, la cantidad de crema se puede aumentar en 50-100 ml y usar un producto de menor contenido de grasa.
Ingredientes:
- azúcar - 230 g;
- agua 60 ml;
- crema 33% de grasa - 200 ml;
- aceite - 70 g.
Preparación
- En la olla, el agua se combina con el azúcar y se calienta hasta que se disuelva.
- El fuego aumenta y calienta la mezcla hasta que se vuelva marrón.
- Retire el recipiente del plato, la crema inyectada, la mantequilla y revuelva bien.
- La salsa de caramelo está lista para seguir trabajando con ella.
Salsa de caramelo en la leche
La salsa de caramelo hecha de leche y azúcar tiene un sabor agradable y una textura delicada. Para darle sabor, puedes agregar vainilla o una pizca de canela. Esta salsa será una gran adición a los panqueques, buñuelos, panqueques o pasteles de queso. Pan crujiente con esta delicadeza también se convertirá en un verdadero postre.
Ingredientes:
- leche - 100 ml;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- azúcar - 250 g;
- aceite - 30 g.
Preparación
- En una sartén seca fría la harina hasta que esté dorada.
- Agregue la mantequilla y el azúcar y deje disolver el azúcar en un fuego pequeño.
- Vierta la leche y muela todo hasta la homogeneidad.
- Si lo desea, la salsa de leche de caramelo se puede mezclar con una licuadora.
Salsa de caramelo sobre kéfir
La salsa de caramelo en el hogar se puede cocinar no solo con leche o crema, también es muy sabroso el postre de kéfir. A muchos les gusta esta opción aún más, porque la salsa tiene notas de acidez apenas perceptibles. Es mejor agregar miel en la salsa en forma líquida, si se espesa, primero debe calentarse en un baño de agua.
Ingredientes:
- kefir - 180 ml;
- miel - 2 cucharaditas;
- azúcar - 350 g;
- aceite - 100 g;
- soda - 1/2 cucharadita;
- sal - una pizca;
- azúcar vainilla - 1 sobre.
Preparación
- Todos los ingredientes, a excepción de la miel, se mezclan, se hierven a fuego lento y se hierven durante unos minutos 3.
- Cuando la salsa de caramelo se enfríe un poco, agregue la miel y mezcle bien.
Salsa de caramelo en crema agria
La salsa de caramelo en crema agria para pastel se puede utilizar para pasteles intercalares y para decorar la parte superior. En vista del hecho de que la salsa sale muy espesa y dulce, es mejor usarla para verter el pastel desde arriba, y para la intercalación de los pasteles, en este caso, la crema agria habitual es la mejor. Si todavía desea usar salsa de caramelo para una capa, la cantidad de crema agria debe aumentarse en aproximadamente 100 ml y elegir un producto con un contenido de grasa más bajo.
Ingredientes:
- azúcar - 250 g;
- agua caliente - 4 cdas. cucharas;
- crema agria 21% de contenido graso - 150 g;
- vainilla
Preparación
- Vierta el azúcar en una sartén de pared gruesa, caliente hasta que se derrita y la caramelización posterior.
- Agregue agua caliente con precisión, revuelva, extienda la crema agria.
- Nuevamente coloque la masa en el fuego y, revolviendo, hierva.
- La salsa de crema agria caramelizada lista se enfría, se cubre con una tapa y se guarda en el frío.
Salsa de crema de caramelo
La salsa de caramelo en crema es muy sabrosa, simple en la preparación y toda la delicadeza disponible. La crema se puede usar con cualquier porcentaje de grasa, solo debe tener en cuenta que cuanto mayor sea esta cifra, más grueso será el producto final. De esta cantidad de ingredientes serán alrededor de 300 ml de deliciosa salsa.
Ingredientes:
- azúcar - 1 taza;
- jarabe de maíz - 1 cda. cuchara;
- agua 50 ml;
- crema de 40% de contenido graso - 100 ml;
- Mantequilla - 2 cdas. cucharas;
- extracto de vainilla - 1 cucharadita.
Preparación
- Se vierte agua en la sartén, se vierte el almíbar y el azúcar.
- Agitando, cocine hasta que la masa se convierta en caramelo.
- Calienta la crema y vierte en la masa de azúcar.
- Agregue la salsa de caramelo, la mantequilla suavizada y el extracto de vainilla.
Salsa de caramelo salado - receta
La salsa de caramelo salado es muy inusual, pero muy sabrosa. Si alguien se siente avergonzado por un componente como la sal, permítale probar al menos una vez lo sabrosa que es la salsa. No será demasiado salado, en la receta se elige todo para que el sabor del producto final salga de manera muy armoniosa.
Ingredientes:
- aceite - 150 g;
- miel - 2 cdas. cucharas;
- azúcar de caña - 150 g;
- azúcar blanco - 120 g;
- crema 33% de grasa - 200 ml;
- sal - 3/4 cdta.
Preparación
- La mantequilla ablandada se corta en pedazos, se extiende en una sartén y se vierte con miel.
- Cuando la mantequilla se derrita, vierta todo el azúcar y, revolviendo, lleve a ebullición.
- Hervir durante 5 minutos, sin detenerse para interferir.
- Vierta la crema caliente y la sal, revuelva de nuevo.
- Vierta la salsa de caramelo caliente sobre los frascos, cúbralos con tapas y envíelos al frío.
Cómo hacer salsa de caramelo de caramelo
Salsa de caramelo de toffee - una versión simplificada de la preparación de un manjar favorito. La salsa resulta ser universal: pueden untar tortas para un pastel , cualquier pastel e incluso tartas comunes con un bocadillo se convierten en algo extraordinariamente sabroso. La crema en este caso se puede usar con cualquier contenido de grasa.
Ingredientes:
- leche - 125 ml;
- crema - 125 ml;
- toffee suave - 20 piezas.
- yemas - 3 pz.
Preparación
- En una cacerola mezcle la leche con la crema, extienda el toffee y caliente hasta que se disuelva.
- Batir las yemas con un tenedor, verter la mezcla de leche en ellas, revolver bien.
- Hervir la masa hasta que espese y se enfríe.
Salsa de caramelo de leche condensada
La salsa de caramelo sin crema, pero con el uso de leche condensada, resulta increíblemente sabrosa, pero al mismo tiempo muy dulce. Esta salsa es buena para decorar la parte superior de la confitería . Inmediatamente después de la preparación, resulta ser líquido, pero después de enfriarlo se vuelve más espeso.
Ingredientes:
- leche condensada - 300 g;
- azúcar - 50 g;
- miel - 100 g;
- Mantequilla - 100 g.
Preparación
- El aceite se coloca en una cacerola y se derrite.
- Agregue la miel, el azúcar y, revolviendo, lleve la masa a ebullición.
- Con un hervor débil, hierva por 2 minutos.
- Vierta en una cacerola de leche condensada y, revolviendo, hierva la masa hasta que se dore.
- La salsa de caramelo terminada se vierte en un recipiente, se cubre con una tapa y se almacena para guardarla en el frío.
Salsa de chocolate con caramelo
La preparación de salsa de caramelo con la adición de cacao en polvo es una tarea rápida y muy fácil. Para que la delicadeza sea deliciosa, todos los componentes utilizados deben ser de alta calidad solamente. La salsa no sale demasiado espesa, y por lo tanto es bueno y muy conveniente remojar los pasteles de cualquier pastel.
Ingredientes:
- azúcar - 100 g;
- cacao - 2 cdas. cucharas;
- miel - 2 cdas. cucharas;
- crema de 20% de contenido de grasa - 300 ml.
Preparación
- El azúcar se vierte sobre la sartén calentada y se deja reposar hasta que se convierta en caramelo.
- Mezcle la crema con miel y cacao, caliente la masa, viértala en el caramelo y revuelva hasta que quede homogénea.
- Deje que la salsa se enfríe, después de lo cual está lista para servir.
Salsa de caramelo de naranja
Para preparar salsa de caramelo para un pastel a base de jugo de naranja, no se requiere ningún conocimiento especial, él es capaz de convertir galletas ordinarias en una obra maestra de arte de confitería. El jugo para la salsa se puede usar de cualquier forma, y con un producto natural, y con un producto envasado, la salsa resultará deliciosa. Para el aroma, se le agregan aguardientes aromáticos: licor, ron o brandy.
Ingredientes:
- azúcar - 1 taza;
- jugo de naranja - 150 ml;
- agua 60 ml;
- aceite - 30 g;
- brandy.
Preparación
- En la cacerola mezcle el azúcar y el agua, en un fuego pequeño traiga para disolver el azúcar y hierva por 5 minutos antes de la formación del caramelo ligero.
- Retire el recipiente del fuego y vierta suavemente el jugo de naranja.
- Vuelva a colocar el guiso en la estufa y caliente, revolviendo, hasta que el caramelo se disuelva.
- Agregue el aceite, pruebe el brandy y pruebe la salsa de caramelo para impregnar el pastel.
Salsa espesa caramelizada de vainilla
La salsa de caramelo para panqueques se puede preparar muy rápido, unos 15 minutos, ¡y un delicioso convite estará listo para servir! La salsa se espesa después de enfriarse, y por lo tanto puede usarse no solo como una adición, sino también como un relleno para panqueques. Para el sabor, agregue vainilla, canela u otras especias aromatizadas.
Ingredientes:
- crema - 300 ml;
- azúcar - 200 g;
- extracto de vainilla - 1 cucharada l.
- Mantequilla - 150 g.
Preparación
- Vierta el azúcar en una cacerola con un fondo grueso y calentarlo a fuego lento hasta que se disuelva y comience a adquirir un color marrón.
- Vierta la crema caliente y, revolviendo, cocine hasta que las masas se espesen, y luego retire del plato.
- La mantequilla ablandada se bate durante 5 minutos, se vierte el extracto y gradualmente se agrega la mezcla de crema preparada, sin detenerse a batir.
- La tentadora salsa de caramelo para panqueques estará lista para servir, tan pronto como se enfríe un poco.