La variedad de texturas en el pastel es una de las promesas de un postre único e interesante. Modificando levemente la tecnología al amasar la masa, a partir de ingredientes prácticos, puede obtener tortas crujientes o bizcochos de aire suave, y la variedad de aditivos ayuda a que cada exquisito sea único de vez en cuando. Diferentes recetas para el pastel, hablaremos más adelante.
Bizcocho para pastel de yogur - receta simple
Esta receta es una de las modificaciones de la galleta clásica, que se prepara sobre la base de kéfir. Gracias a la base de kéfir, los pasteles listos son ligeramente más húmedos, densos y mantendrán la forma bien.
Ingredientes:
- harina - 310 g;
- azúcar - 165 g;
- huevos - 2 pz. (+ yema)
- polvo de hornear - 1 1/2 cdta.
- refresco - 1/4 cdta.
- kefir - 115 ml;
- mantequilla - 115 g;
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
Preparación
A pesar de que esta es una receta modificada, el esquema de preparación es bastante similar a la galleta estándar. En primer lugar, el azúcar y la mantequilla suave se batieron juntas en una crema blanca y aireada. Para el extracto de vainilla vertido a base de crema y acabado (o cualquier otro perfume a voluntad), agregue sal. Separe por separado los componentes secos restantes. Trabajando en la crema de aceite con un mezclador, batir gradualmente los huevos, y luego verter en el kéfir. Agregue una mezcla de ingredientes secos y amase suavemente la masa, esta vez con una pala, para no exagerar con agitación. La masa terminada se extiende en una forma preparada (engrasada y cubierta de pergamino), y luego se envía a hornear durante 40 minutos a 180 grados.
Tartas suaves de vainilla para pastel - receta
De acuerdo con esta tecnología japonesa de hacer un pastel, la masa no aumenta debido a la adición de polvo de hornear, pero gracias a los blancos batidos . La torta terminada se cuece en una bandeja para hornear y luego se corta al tamaño requerido.
Ingredientes:
- huevos - 4 piezas;
- azúcar granulada - 85 g;
- leche - 45 ml;
- harina - 35 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- almidón - 40 g.
Preparación
Batir las yemas de huevo con 20 gramos de azúcar. Por separado, bata la leche (temperatura ambiente) y la mantequilla, agregue la mezcla de leche a las yemas. A la base de la masa, agregue una mezcla de harina y almidón. Las claras de huevo restantes se convierten en merengue con el resto del azúcar. Mezcle el merengue preparado cuidadosamente con la base de la masa. Extiende la mezcla sobre la bandeja para hornear cubierta de pergamino y pon todo para hornear a 170 grados durante media hora.
Pasteles de arena para pastel - receta
Los pasteles para un pastel pueden ser no solo una galleta suave en todas las variaciones. En las recetas, también puedes usar torta corta, usándola como base de la tarta o capas para la torta.
Ingredientes:
- mantequilla - 115 g;
- harina - 225 g;
- azúcar en polvo - 75 g;
- huevo - 1 pieza;
- polvo de hornear - 1 cucharadita.
Preparación
Mezcle la harina con el azúcar en polvo y agregue una pizca de sal superficial, diseñada para dar sombra a la dulzura de la base. Picar la harina junto con la mantequilla helada. Si en nuestra prueba de arena tradicional nuestro objetivo sería hacer todo lo posible para evitar que la masa se eleve, entonces, por el contrario, incluso agregamos el polvo de hornear, además de hacer que la base sea más exuberante. Hornear en polvo con huevo y verterlo en la miga de harina con mantequilla.
Pasteles de chocolate para la torta - receta
Ingredientes:
- chocolate negro - 200 g;
- huevos - 6 piezas;
- harina de maíz - 15 g.
Preparación
Después de derretir el chocolate, batirlo con medio huevo y tres yemas más, agregar la harina. Las tres proteínas restantes se convierten en una espuma y se mezclan suavemente con la masa. Distribuya la masa en tres formas de 20 cm y hornee por 15-20 minutos a 180 grados.