Probablemente, a muy pocas personas no les gusta el pastel de Napoleón, que conocemos desde la infancia. Airoso, jugoso e inusualmente sabroso, especialmente si es casero. Como regla general, los pasteles para este pastel se hornean en el horno. Y ahora te diremos cómo hacer un pastel de Napoleón en una sartén.
Pastel de "Napoleón" en una sartén - receta
Ingredientes:
- harina - 3-4 vasos;
- margarina - 1 paquete;
- agua fría - 70 ml;
- leche - 700 ml;
- azúcar - 5 cdas. cucharas;
- sal - una pizca;
- Azúcar de vainilla - 1 paquete;
- harina (para crema) - 1.5 cucharadas. cucharas;
- huevos -1 pc;
- Mantequilla - 200 g.
Preparación
En la harina tamizada, agregue sal, agua fría y margarina, amasar la masa y enviarla al refrigerador durante aproximadamente media hora. Después de eso, lo sacamos, lo dividimos en 10 partes. Y cada uno se enrolla muy delgado (alrededor de 1 mm), le damos a la formación una forma (por ejemplo, cortamos en el contorno de la placa). Ahora cada círculo se perfora con un tenedor aleatoriamente en diferentes lugares y se extiende en una sartén caliente. Freír aproximadamente 1 minuto desde cada lado. Durante este tiempo, los pasteles son dorados y una pequeña "burbuja". Cuando todos los pasteles estén listos, proceda a la crema: hierva 500 ml de leche. Mientras la leche hierve, en un recipiente aparte, mezcle el huevo, la harina, el azúcar y los 200 ml restantes de leche. Todo esto es una buena mezcla, por lo que no hay grumos. Cuando la leche hierva, vierta lentamente la mezcla resultante en un chorrito fino. Mezcle bien la crema hasta que espese. Ahora apaga el fuego e inmediatamente agrega mantequilla. Cuando la crema se enfríe un poco, lubríquelos con tortas. Además, si lo desea, cada capa puede ser rociada con nueces picadas. Le damos la torta para remojar en un lugar fresco. Simple, pero a la vez muy sabroso, el pastel "Napoleón" está listo.
Pastel "Napoleón" con crema agria
Ingredientes:
Para el pastel:
- harina - 300 g;
- huevos - 1 pieza;
- margarina - 100 g;
- crema agria - 200 g;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- refresco - 1 cucharadita;
- vinagre - 1 cucharada. cuchara;
- sal - pellizco.
Para crema:
- leche - 250 ml;
- harina - 4 cucharadas. cucharas;
- mantequilla - 200 g;
- azúcar - 300 g.
Preparación
Smetana con margarina ablandada se muele hasta que quede suave. Agregue la harina tamizada, el huevo, el azúcar, la sal y el refresco, con vinagre. Amasar la masa. Debe ser suave y elástico. Deje la masa durante 20-30 minutos, luego divídala en 7-8 partes y enrolle cada una en una capa delgada. Y corte la taza de acuerdo con el diámetro de la sartén. Los espacios en blanco deben cubrirse con una servilleta, para que no se vuelvan en el aire. Pinchamos la superficie de la torta con un tenedor en varios lugares. Es conveniente hornear tales pasteles en una sartén para panqueques. Para hacer esto, se calienta bien y ponemos nuestro pastel en una sartén seca. Freír de 2 lados a una corteza rojiza. Mientras que los pasteles se enfriarán, estamos haciendo crema: verter la leche en una cacerola y ponerla en el fuego. En la leche caliente (pero no hirviendo), revolviendo constantemente, introduzca gradualmente azúcar, aceite y harina. Hervir la crema hasta que espese en un fuego pequeño. Caliente la crema con tortas y exprima un poco. Decora el pastel con chocolate rallado, nueces o migajas hechas de pastel.
Pastel de requesón "Napoleón" en una sartén
Ingredientes:
Masa:
- requesón - 200 g;
- huevos - 1 pieza;
- azúcar - 1 taza;
- harina - 300 g;
- refresco - 1 cucharadita;
- Vanillin - 1 bolsita.
Preparación
El queso cottage se mezcla con azúcar (puede hacerlo con una licuadora). Añadimos un huevo, refresco, sazonado con vinagre, vainillina y harina.
Por cierto, no solo la receta de Napoleón puede simplificarse: ¡un pastel de requesón en una sartén y un pastel de miel en una sartén también es real!