Se considera que la carne de Turquía es más dietética que el pollo, tk. en ella la mejor combinación de sustancias minerales. Y también el pavo es más difícil de alimentar con hormonas y todo tipo de aditivos, por lo que la carne de pavo es más saludable.
Receta de pavo y papas de Navidad
Lo más importante es tomar un pavo joven, fresco y no congelado. La edad se puede determinar presionando en el borde del esternón, si se dobla, entonces el pavo es joven, la carne estará tierna, respectivamente.
Ingredientes:
- pavo - 7 kg;
- mostaza - 60 g;
- ajo - 4 dientes;
- manzanas - 3 piezas;
- naranja - 4 piezas.
- sal - 140 g;
- aceite refinado - 90 ml;
- romero, pimienta, pimentón, orégano, cilantro - por ½ cucharadita;
- patatas - 1 kg.
Preparación
Preparamos adobo. Mezcle todas las especias, mostaza, cáscara y jugo de una naranja, 50 gramos de sal y ajo finamente picado. Bien, mezcle todo y frote el pavo dentro y debajo de la piel. Se limpian las manzanas y las naranjas, se cortan en cuartos y se llenan con cadáveres. El relleno debe llenar el pavo por 2/3. A continuación, arregle las patas para que cubran el relleno dentro. Para hacer esto, haga agujeros en la piel de los lados y empuje las patas en los orificios opuestos. Desde arriba, untamos el cadáver con aceite y frotamos la sal restante. Nos colocamos en una bandeja para hornear profunda, cubrimos primero con una hoja de pergamino, y luego empacamos en papel de aluminio, agarrando el borde del molde. Así que déjalo durante una hora a temperatura ambiente, para que el adobo sea absorbido. Hornee 3,5 horas a 180 grados. Preferiblemente en el horno, ponga un recipiente de agua debajo del pavo con agua, si esto no es posible, vierta un vaso de agua directamente en la sartén. Pelamos las papas y las cortamos en rodajas. Tomamos el pavo, desplegamos, vertimos el jugo de la bandeja de hornear, alrededor de las papas, y horneamos durante otra media hora. Durante este tiempo, el pavo se dorará y las papas se cocinarán.
Receta de goulash de pavo con salsa de granada
La carne de pavo tiene su propio sabor específico, a algunos les gusta, otros no. En esta receta, combinamos el pavo con el jarabe de granada, que agregará un sabor picante y amortiguará el olor del pavo.
Para un plato tomamos Narsharab, y no jugo de granada, tk. en la salsa hay una cierta acidez, que dará al plato un sabor picante.
Ingredientes:
- filete de pavo - 800 g;
- cebolla - 3 piezas;
- narsharab - 80 ml;
- aceite refinado - 30 ml;
- verdes - 2 racimos;
- pimiento, sal.
Preparación
Cortar el filete en cubos, la cebolla en medio anillos. En la sartén freír la carne, agregar la cebolla y cocinar por otros 5 minutos. Espolvorear la salsa de pavo, continuar a fuego lento debajo de la tapa cerrada durante unos 5 minutos. En esta etapa, la carne se puede transferir a una cacerola o una cacerola, si la sartén no es profunda. Agregue el pimiento, la sal y agregue una taza de agua. Después de eso, todavía cocinamos 10 minutos, viertemos la mitad de la vegetación en rodajas y apagamos el fuego. Goulash está casi listo, necesitas darle un poco más de insistencia. La carne y la cebolla son de color caramelo y siguen siendo muy jugosas, porque no se prepararon por mucho tiempo.
La receta para cocinar carne de pavo en una sartén
Ingredientes:
- filete de pavo - 500 g;
- raíz de jengibre - 2 cm;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 1 diente;
- aceite de oliva;
- cilantro, romero, verdes.
Preparación
Antes de comenzar el tratamiento térmico de la carne, primero la marinaremos para darle un aroma agradable. Para hacer esto, la cebolla se corta en medio anillos, picar el jengibre y el ajo finamente, mezclar todo y agregar una pizca de cilantro, algunos
Cortamos el filete en pedazos de 2 cm de espesor a través de las fibras, porque El calor pasa a través de todas las fibras y se distribuye uniformemente en un trozo de carne. Ponga nuestros filetes en un adobo, agregue ¼ de taza de agua y un poco de carne con todas las especias, para que le den mejor sabor. Nos marinen 15 minutos. Vierta un poco de aceite de oliva en la sartén, la temperatura debe ser máxima. Extendemos los filetes, sin marinar y freímos en ambos lados durante 5 minutos, luego tapamos y reducimos el fuego al mínimo, dejamos actuar otros 5 minutos.