Los pasteles rusos son conocidos en todo el mundo. La receta ha recibido tanta publicidad a sabiendas: un plato nutritivo y hermoso, aunque requiere ciertas habilidades culinarias para cocinar, pero el resultado siempre supera cualquier expectativa. Sobre cómo hornear un pastel de pescado de una masa de levadura, decidimos hablar más.
Receta de pastel de pescado de masa de levadura
Ingredientes:
Para la prueba:
- levadura instantánea - 5 g;
- leche baja en grasa - 190 ml;
- agua tibia - 100 ml;
- azúcar - 6 g;
- huevos - 2 piezas;
- aceite o margarina - 75 g;
- harina - 620 g.
Para el relleno:
- pescado (salmón u otro) - 600 g;
- arroz o mijo - 100 g;
- champiñones - 230 g;
- cebolla blanca - 90 g;
- huevos - 5-7 piezas;
- verdes de eneldo;
- panqueques .
Preparación
Antes de preparar una torta de pescado a partir de una masa de levadura, debe preparar esta masa usted mismo. Para hacer esto, disolvemos azúcar y levadura en agua, y luego de 5-6 minutos agregamos el huevo batido, la mantequilla derretida y la leche. Agregue la harina al líquido y amasarlo. Deje que la masa descanse y suba en el calor de la hora, pero por ahora, arreglemos el relleno.
El relleno de pescado para el pastel de masa de levadura es clásico, como para el kulebyaki: arroz cocido, huevos duros y picados, champiñones salados y el pescado crudo y cortado en cubitos.
Enrolle la masa en un rectángulo de 25x35 cm. Cubra la masa con panqueques y coloque la mezcla de huevos con verduras en el centro. La siguiente capa - setas con cebolla, seguido de arroz, y en el pescado final. Los bordes de la masa se sujetan, cerrando por completo el relleno, y luego se desplaza la torta de pescado cerrada de la masa de levadura con la bandeja hacia abajo cubierta con un pergamino y se coloca en el horno durante 35 minutos. La temperatura es estándar y limita entre 190-200 grados.
Masa de levadura con pescado picado
Ingredientes:
Para la prueba:
- levadura instantánea - 7 g;
- agua tibia, suero de leche o leche - 360 ml;
- aceite de girasol - 113 ml;
- harina - 485 g;
- azúcar - 33 g.
Para el relleno:
- pescado picado (cualquiera) - 330 g;
- cebollas - 190 g;
- huevo
Preparación
Disuelva la levadura instantánea en agua tibia endulzada y déjela durante 10 minutos. Para la levadura activada, agregue la mantequilla y la harina tamizada, y después de amasar la masa la dejamos reposar en calor antes de duplicar su tamaño.
La masa de levadura para pastel de pescado en el horno se divide por la mitad: la primera mitad se despliega y se extiende en la parte inferior y las paredes del molde. En la parte superior de la base, distribuimos el relleno del pescado picado y pescado picado (¡no te olvides de los condimentos!). Los pasteles de pescado abiertos de masa de levadura no se cocinan, y por lo tanto cubrimos el relleno con la segunda capa y la grasa con el huevo batido. Después de 40 minutos de cocción a 200 grados, será posible probarlo.