El bistec siempre es muy sabroso, y el bistec de ternera de élite y mármol es inmejorable.
Cómo cocinar un bistec de carne de res marinada en una sartén - receta
Ingredientes:
- bistec - 2 piezas;
- tomillo - 2 ramas;
- ajo - 6 dientes;
- salsa de soja - 100 g;
- aceite de oliva - 60 g;
- salsa de tomate - 2 cdas. cucharas;
- pimienta - 1 cucharadita;
- orégano - 1 cucharadita.
Preparación
Por supuesto, en este caso, la cocción comienza con la compra de carne, debe enfriarse y en ningún caso congelarse. Ahora en los supermercados a menudo se venden filetes ya en rodajas, también hay en el envasado al vacío. Si acaba de comprar un trozo de carne para filetes, entonces es muy importante cortarlo correctamente. Esto se hace con un cuchillo grande (ancho) para hacer un corte suave, y el grosor de la carne también debe ser uniforme en toda su área. Esta es la única forma de evitar la fritura desigual de la carne.
Por lo tanto, moler tres dientes de ajo y mezclar con 40 gramos de mantequilla, luego agregar todos los demás ingredientes de las salsas y especias, excepto el tomillo. Cada filete perfora varias veces con un tenedor, luego cambia a una bolsa de plástico para alimentos y vierte una mezcla de salsas y especias. De esta forma, la carne debe estar en el refrigerador durante aproximadamente 8 horas. Después de eso, saque los filetes y póngalos durante media hora, en un poco de drenaje, de modo que todo el líquido de adobo de ellos sea de vidrio, e incluso ligeramente desgastados. Aplastar los dientes de ajo restantes y colocar en una sartén caliente con mantequilla, poner ramitas de tomillo allí, y en medio minuto y bistecs usted mismo. Se preparan de 3 a 5-8 minutos en cada lado, dependiendo del grosor. Durante la cocción, debe quitar el ajo de la sartén para que no se haya recocido, dejando un olor desagradable. Después de transferirlos a un plato calentado y cubrir con papel de aluminio durante 2-3 minutos.
Cómo cocinar carne de riba de carne de mármol?
Ingredientes:
- bistec - 2 piezas;
- mantequilla - 30 g;
- romero - 1 rama;
- ajo - 1 diente;
- aceite de oliva - 20 g;
- pimienta;
- sal.
Preparación
La elección de la carne también es importante aquí, y dado que el propio nombre "ribai" significa que la carne para este bistec debe ser de la parte costal en forma de ojo o recuérdelo. Esta parte es la más de mármol, y por lo tanto a expensas de las capas grasas, resulta muy jugosa y fragante. Sal de carne, pimienta con pimienta recién molida y luego aceite y extender uniformemente sobre el bistec. Parrilla de sartén de hierro fundido