Una maravillosa alternativa a los dulces comprados serán los caramelos de azúcar cocinados en casa. La ventaja indiscutible de tal delicadeza casera es la ausencia completa en su composición de colores artificiales, estabilizantes, espesantes y otros aditivos que son perjudiciales para nuestra salud. Además, su preparación no lleva mucho tiempo y requiere un mínimo, incluso ridículo, conjunto de productos.
Caramelos de azúcar caseros en un palillo - receta
La receta más simple para hacer caramelos en palitos consiste en usar solo azúcar, solo agua y vinagre. Pero esto no impide que la delicadeza ya hecha se vuelva deliciosa y haga felices a los niños. Esta receta fue utilizada por nuestras abuelas y, como recordamos, siempre exitosa.
Ingredientes:
- azúcar granulada - 6 cucharadas. cucharas;
- agua - 6 cucharadas. cucharas;
- vinagre - 1 cucharada. cuchara;
- aceite vegetal para moldes.
Preparación
Vierta el azúcar en un cucharón o en una cacerola pequeña con un fondo grueso, vierta la cantidad necesaria de agua y vinagre, mézclelo, colóquelo en el fuego, caliente hasta que hierva, revuelva y cocine hasta que espese, rígido y cambie el color al caramelo. Ahora vertimos la masa resultante en moldes pre-engrasados, insertamos brochetas de madera y dejamos que los dulces se congelen.
Y una receta más simple, pero no menos interesante, para caramelos de azúcar con jugo de limón en lugar de agua.
Caramelos de azúcar y zumo de limón caseros
Ingredientes:
- azúcar granulada - 75 g;
- jugo de limón - 40 ml;
- aceite vegetal para moldes.
Preparación
La arena de azúcar se mezcla con jugo de limón en un recipiente adecuado para cocinar y se calienta hasta que hierva, revolviendo, a fuego moderado. Cocemos la masa durante dos a cinco minutos, dependiendo del color deseado de los dulces, y luego vertimos en formas engrasadas en frente del aceite vegetal y lo dejamos congelar. Puede poner las varas de caramelo de madera en pequeños caramelos agarrados, y luego dejarlos hasta que estén completamente fríos.
Para cada una de las dos recetas mencionadas anteriormente, puede obtener piruletas de azúcar quemada, remojar la mezcla en fuego un poco más y obtener un color marrón intenso.
A continuación, ofrecemos opciones para los dulces de cocina para los amantes del sabor cremoso y chocolate.
Piruletas cremosas hechas de azúcar en casa
Ingredientes:
- azúcar granulada - 200 g;
- leche o crema - 100 ml;
- extracto de vainilla - al gusto;
- aceite vegetal para moldes.
Preparación
En una sartén de paredes gruesas o en una cacerola, vierta la leche o la crema, vierta el azúcar, ponga el recipiente sobre el fuego y caliente, revolviendo constantemente, hasta que hierva. Mantenemos la masa en llamas hasta que el color del café y el espesamiento. Cuando una gota de material terminado golpea el agua fría, se cristaliza inmediatamente y se convierte en caramelo. Si se alcanza la condición requerida, retire la mezcla del fuego, agregue unas gotas de extracto de vainilla, mezcle y vierta sobre las formas aceitadas. Después de la solidificación, los dulces de crema están listos.
¿Cómo hacer dulces de chocolate en casa con azúcar y miel?
Ingredientes:
- azúcar granulada - 125 g;
- miel - 125 g;
- chocolate amargo - 125 g;
- aceite vegetal para moldes.
Preparación
Para hacer dulces de chocolate hechos en casa en una cuchara con una mezcla de fondo grueso, miel, azúcar y chocolate se rompen en pedazos. Caliente la masa con un mínimo de calor hasta que hierva, revuelva constantemente y hierva hasta que la mezcla se solidifique instantáneamente en agua fría. Vertimos masa caliente sobre moldes de aceite, dejamos que se enfríe y se congela y disfruta.