Cómo almacenar miel?

A las personas a las que no les gusta la miel, no mucho, y se rehusan a disfrutar solo debido a una alergia a los productos de la apicultura. En general, este producto médico y sabroso ha ganado el reconocimiento de las personas hace muchos siglos. Incluso durante la excavación de las pirámides egipcias, los científicos encontraron vasos con miel cristalizada, que no perdió sus cualidades gustativas.

Incluso en la antigüedad, la gente conocía las propiedades curativas de este maravilloso elixir. Hace casi 1000 años, el gran doctor y pensador Avicenna dijo: "Si quieres estar sano, come miel". Las cualidades de curación y sabor de este producto se pueden decir sin cesar, pero nadie sabe qué tan correcto y dónde es mejor guardar la miel.

Al comprar, preste atención a la transparencia, el color y el olor del producto. Esta miel tiene un sabor agradable y rico. En color se divide en 3 grupos: 1) luz; 2) moderadamente manchado; 3) oscuro. La última especie es más útil para indicadores médicos. La miel contiene aproximadamente 300 sustancias diferentes, pero la composición básica es fructosa, azúcares simples y glucosa, rica en vitaminas y aminoácidos. Con el tiempo, la miel cristaliza, lo que indica su naturalidad y madurez, con la excepción de variedades raras de castaña y acacia blanca.

¿Cómo es correcto almacenar miel?

La miel debe guardarse en un recipiente limpio de vidrio o aluminio, lejos de la luz. Para el almacenamiento a largo plazo, los frascos están obstruidos con tapas de vidrio o plástico. En grandes volúmenes de miel, para su almacenamiento se utilizan utensilios de madera, procesados ​​en el interior con cera (barriles). La mayoría de las veces se usan barriles hechos de álamo temblón, haya, plátano o tilo. El contenido de humedad de la madera no debe exceder el 16%. Los barriles de roble contribuyen al oscurecimiento de la miel, y del embalaje de las rocas de coníferas absorbe el olor a alquitrán. Por lo tanto, no son aptos para el almacenamiento. La miel es muy buena para absorber todos los malos olores. Entonces, el lugar ideal para el almacenamiento debería ser:

  1. Buena ventilación y humedad no más de 20%.
  2. No debe contener ningún producto con olor picante (queroseno, gasolina, pinturas, barnices, encurtidos o pescado).
  3. Temperatura constante de 5 ° С a 10 ° С, sin diferencias agudas.
  4. Acceso limitado a la luz.

Bajo tales condiciones, la vida útil de la miel aumenta.

¡Importante! No use platos hechos de cobre, plomo, zinc y sus aleaciones. Estos metales reaccionan con la miel, que está plagada de intoxicación grave. La luz también es dañina para este producto, ya que conduce a la destrucción de sus propiedades bactericidas.

¿Cuál es la vida útil de la miel?

La cantidad de miel que se puede almacenar depende de las condiciones de su contenido. En la antigua Rusia, la miel de 2-3 años era muy apreciada. Aunque el GOST para este producto, la vida útil de la miel es: en Rusia - 1 año, en Europa - 2-3 años. Pero esto es solo para el producto que compras en la tienda.

La presencia de una bodega fresca facilita el almacenamiento de la miel en el hogar. Con el tiempo, esta miel madura se cristaliza y en buenas condiciones puede persistir durante más de 10 años. Si no hay sótano, no importa, la miel se puede almacenar en el refrigerador en el estante inferior a una temperatura de 5 ° C.

En general, la cuestión de qué temperatura almacenar miel, puede dar varias respuestas. Este producto no tiene miedo, incluso a -20 ° C y, aunque solo pierde parcialmente sus propiedades curativas. A altas temperaturas, las enzimas responsables de la actividad bactericida de este producto se destruyen en la miel, pero esto no deteriora su sabor. Pero para el almacenamiento, es mejor mantener un régimen de temperatura de +5 a +16 ° C.

Cómo almacenar miel en panales?

Para almacenar miel en nido de abeja, se utiliza el siguiente método: los panales se cortan en trozos y se funden en un frasco de vidrio limpio, se rellenan con miel y se cubren con una tapa densa. Estará perfectamente conservado durante mucho tiempo. Al sellar los panales con las abejas, sigue habiendo muchas enzimas que contribuyen a la conservación de la miel a 10-20 años. Los frascos de vidrio deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro, como la miel ordinaria.

Consejo: con el tiempo la miel cristaliza. Para que se vuelva líquido otra vez, es suficiente calentarlo en un baño de agua.

Como puede ver, el almacenamiento de miel no es un asunto complicado. Lo principal es observar el régimen de temperatura y no dejarlo a la luz.