En nuestro tiempo, la carne de pavo se ha vuelto fácil de comprar, ya que aparece cada vez más en los estantes de los supermercados, y su valor dietético no puede sobreestimarse. Por lo tanto, le presentaremos tres recetas de los filetes de esta ave para una variedad de sus delicias culinarias.
Cómo cocinar los filetes de pavo en el horno en la manga?
Ingredientes:
- filete de pavo - 1 kg;
- jugo de limón - 50 g;
- sal - 10 g;
- pimienta - 5 g;
- ajo - 3 dientes;
- salsa de soja - 50 ml.
Preparación
Lave bien la carne y completamente, y luego séquela. El adobo del filete de pavo en el horno es muy importante: primero, la carne será más jugosa, porque el ácido de marinado retendrá la humedad en la carne y los jugos permanecerán en la carne, y en segundo lugar, con la ayuda de las especias, enfatizará el sabor de la carne. Y si se tiene en cuenta que muchos no cocinan el filete en absoluto, porque lo consideran seco en principio, la aplicación del adobo y el régimen de temperatura correcto quedarán desacreditados por este mito.
Mezcle todos los ingredientes, coloque el filete en un plato hondo y vierta el adobo. Durante dos horas, la carne debe marinarse, y debe darle la vuelta al menos tres veces durante este tiempo. No es necesario dejar más tiempo en este adobo porque el ácido simplemente quemará la fibra de la carne de ave. En la manga culinaria, ponga el filete y envíelo durante 30-40 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
Receta de filete de muslo de pavo con patatas en el horno
Ingredientes:
- filete de pierna de pavo - 0,6 kg;
- mostaza - 15 g;
- salsa de soja - 50 g;
- aceite de oliva - 35 g;
- aceite vegetal - 50 g;
- patatas - 0,6 kg;
- cebolla - 1 cebolla;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- Hierbas italianas - ½ cucharadita;
- pimienta;
- sal.
Preparación
Lave el filete, séquelo y córtelo en rebanadas convenientes para usted, pero no más pequeñas que la caja de fósforos. Combine la mostaza, el aceite de oliva y la salsa de soja, mezcle bien y exprima un diente de ajo. Vierta esta mezcla de filetes, mezcle bien y deje durante un par de horas. Papas, si no es muy grande cortada en cuartos, medio anillos de cebolla, el ajo se aprieta mejor a través de la prensa, y corta las zanahorias en círculos. Mezcle todo agregando sal, mantequilla, especias, trozos de filetes encurtidos y transfiéralos a la manga culinaria. Preparar tal cena será de aproximadamente 40 minutos a una temperatura de 190 grados. Determine la disposición a papas, si está lista, luego todo lo demás también.
Rollo de filete de pavo en el horno
Ingredientes:
- filete de pechuga de pavo (preferiblemente con piel) - 1 pz. el tamaño más grande;
- cebolla - 1 cebolla grande;
- nuez - 100 g;
- pasas - 130 g;
- ciruelas pasas - 1 vaso;
- cereza o ciruela (sin hueso) - 80 g;
- mantequilla derretida - 100 g;
- caldo de pollo - 1 vaso;
- sal;
- pimienta.
Preparación
Cocine un caldo de pollo con huesos y cartílagos para que quede lo suficientemente empinado. Aunque en principio se puede hacer con agua, pero con el caldo será mucho más sabroso. Cortar la cebolla de tamaño mediano y freír en una cucharada de mantequilla derretida a un bello color dorado, pero no dorar. Luego, las nueces, las bayas, las frutas y las cebollas cortan el procesador de alimentos o la picadora de carne por separado, y luego se mezclan. Mezcle esta deliciosa mezcla a la homogeneidad.
Ahora, frente al filete, si el pecho estaba con la piel, retírelo con cuidado y déjelo a un lado, aún así será necesario. Tome un cuchillo afilado, preferiblemente de lomo, corte el pecho horizontalmente por la mitad, pero no corte hasta el final. Después del corte, ábralo como un libro y póngalo en la película de comida. Encima, coloque otra capa de película y golpee con un martillo hasta que el grosor esté en todas partes igual y será de alrededor de un centímetro. A continuación, retire la película superior, sal, pimienta y
Enrolle la ruleta en un brasero o en una bandeja para hornear con lados altos, vierta y cubra con mantequilla derretida y vierta el caldo o agua en el brasero. Ahora puede enviarlo al horno con una temperatura de 180 grados durante una hora, sin olvidar cada cuarto de hora para regar el rollo con caldo del brasero.