La fuente de proteína vegetal y los microelementos que la gente necesita - guisantes - es sabrosa en muchas formas. Los guisantes jóvenes generalmente se comen así, se pueden agregar a sopas y guisos de verduras . Guisantes verdes en conserva - un ingrediente importante en una variedad de ensaladas, como guarnición, se adapta perfectamente a las salchichas o chuletas . Bueno, los guisantes secos generalmente se cocinan con puré de papas.
Algunos secretos
Desafortunadamente, no a todas las personas les gusta el puré útil de los guisantes. Hay varias razones para esta aversión. Primero, no todos eligen el producto correcto. En segundo lugar, los guisantes deben cocinarse adecuadamente. En tercer lugar, por extraño que parezca, cocinar un delicioso puré de guisantes no funcionará solo con los frijoles.
Para empezar, elegimos los guisantes adecuados. Se debe vender en un paquete transparente para que pueda ver los guisantes. Deben ser del mismo tamaño, el porcentaje de guisantes picados debe ser mínimo. Si puede comprar el producto en peso, hágalo. No debe haber olor a moho, tierra húmeda, polvo o ratones. Solo el olor de los guisantes.
Remoje o no en remojo
Como el puré se prepara con guisantes secos, es necesario remojarlo antes de prepararlo. Idealmente, agua caliente por 3-4 horas. Los guisantes absorben la cantidad correcta de agua y cocinan mucho más rápido. Puede remojar los guisantes y en agua fría, pero luego y el tiempo que necesita para dar más, sumérjalo durante toda la noche. Entonces, vamos a decirle cómo cocinar delicioso puré de guisantes.
Ingredientes:
- guisantes secos - 1 vaso;
- eneldo - 1 manojo;
- sal - 1 cucharadita;
- bicarbonato de sodio - ¼ cdta;
- hojas de laurel - 2 piezas
- pimienta molida (mezcla) - 1 pizca.
Preparación
Aquí está la receta básica, de la cual quedará claro cómo cocinar el puré de guisantes correctamente. Pelamos los guisantes, los míos, vertimos agua caliente y dejamos actuar durante 4 horas. Después de eso, una vez más, lave bien los guisantes con agua corriente, duerma en una cacerola, llénelo con agua limpia y empiece a cocinar. Cuando el agua hierva, agréguela, enjuague los guisantes y repita el procedimiento. En agua hirviendo agregue soda y cocine nuestros guisantes por aproximadamente una hora. Durante un cuarto de hora hasta que esté listo, agregue el eneldo, atando firmemente el paquete para que sea más fácil de obtener. Prepara guisantes en un colador, ronronea con una licuadora y agrega sal y pimienta.
Si no hay tiempo
A menudo surge la pregunta, qué tan rápido cocinar el puré de guisantes, por lo que también fue delicioso. De hecho, no hay nada complicado aquí. Los guisantes lavados se colocan en una olla a presión y se obtiene un puré maravilloso en media hora. En el resto, el proceso es el mismo.
Si la olla a presión no está disponible, le diremos cómo cocinar el puré de guisantes en un multivark. Los guisantes lavados deben ponerse en un recipiente que funcione, vierta agua y ajuste la temperatura en el modo "Multipovar" a 200 grados. Durante 40-45 minutos guisantes cocidos, solo queda cocinar un puré de papas realmente sabroso.