La receta tkemali de la ciruela roja de cereza es adecuada para el primer conocimiento de la cocina georgiana. Esta salsa agridulce de una variedad especial de ciruelas con especias y hierbas frescas complementa perfectamente una variedad de platos de carne y es tradicional en la mesa del Cáucaso. Tkemali ha ganado popularidad en nuestras latitudes, lo que se confirma por sus variaciones simplificadas de cocción que se presentan a continuación.
Cómo cocinar tkemali de cereza ciruela para el invierno?
La técnica de preparación de una salsa de ciruela es simple: los frutos de la ciruela se cuecen al vapor hasta que se ablanden en una pequeña cantidad de agua, después de lo cual se liberan de los huesos y las cáscaras, se muele a la uniformidad, se agregan especias y se cocinan. Para el almacenamiento en invierno, la salsa se hierve durante media hora, hasta que el volumen se reduce en un 30-50%.
- Se sabe que la cocina caucásica es imposible sin condimentos. Por lo tanto, las especias para tkemali de las ciruelas de cereza son el componente más importante del que depende el sabor y el sabor de la salsa. Ingredientes obligatorios: menta, ajo, ají picante y varias verduras.
- Tkemali de ciruelas de cereza se puede preparar en grandes cantidades en casa. Con el almacenamiento adecuado, sigue siendo sabroso y de calidad durante todo el año.
Tkemali de ciruela roja - receta georgiana
La salsa alycha georgiana tiene muchas versiones, pero incluso sin una variedad de especias, hay un conjunto estándar de productos sin los cuales no es posible. Red ciruela, ombalo, cilantro, ajo, pimiento picante, - la base de la salsa, en cuya preparación, las amas de casa georgianas limpian el colador a través de un colador a mano y especias - en un mortero.
Ingredientes:
- ciruela roja-2, 5 kg;
- sal - 60 g;
- azúcar - 100 g;
- agua 250 ml;
- cabeza de ajo - 3 piezas;
- pimiento picante - 1/2 pcs.;
- ombalo - 100 g;
- cilantro - 5 g;
- perejil - 100 g.
Preparación
- Prepare la ciruela de cereza 10 minutos.
- Cuele el jugo y viértalo en un recipiente.
- Retire los huesos y cargue la toallita a través de un colador.
- Agregue jugo, especias y hierbas.
- Receta georgiana tkemali de ciruela roja se basa en salsa de saltear lento durante 10 minutos.
Receta simple tkemali de cereza ciruela
La presencia de frutas maduras, ajo y un manojo de verduras frescas es suficiente para que una simple salsa tkemali de ciruelas de cereza aparezca en la mesa de inicio. Tales componentes sin pretensiones son capaces de transmitir plenamente el sabor agridulce, la picante y la nitidez inherentes a la receta tradicional, que será extraordinariamente agradable incluso para aquellos que prueban la salsa, no por primera vez.
Ingredientes:
- ciruela de cereza - 900 g;
- un manojo de perejil - 1 pieza;
- sal - 30 g;
- azúcar - 20 g;
- lúpulo-suneli - 20 g;
- un diente de ajo - 6 pz.
Preparación
- Purificó una ciruela, cocine.
- Agregue ajo, sal, azúcar, verduras y lúpulo-suneli.
- Receta tkemali de ciruela roja significa 20 minutos anhelando el fuego.
Tkemali de cereza ciruela con tomates - receta
La receta de tkemali de ciruela roja con tomates se convertirá en un sustituto relevante de ketchups y salsas de fábrica, ya que este producto no contiene conservantes dañinos, sino que se prepara exclusivamente con frutas frescas, las enzimas que promueven la buena digestión, especialmente después de comer carne o durante una fiesta.
Ingredientes:
- ciruelo de cereza - 2 kg;
- tomates - 400 g;
- agua 250 ml;
- ramitas de menta - 4 piezas;
- un diente de ajo - 5 piezas;
- azúcar - 100 g;
- sal - 40 g;
- pimiento picante - 1/4 pz.
Preparación
- Pelado cereza ciruela cocinar durante 10 minutos.
- Limpie a través de un tamiz.
- Desplácese en la picadora de carne tomates, ajo, pimienta y menta.
- Agrega la masa a la ciruela.
- Sazonar y cocinar tkemali de ciruela roja por seis minutos.
Tkemali con pasta de tomate de cereza ciruela - receta
Tkemali de ciruela de cereza con pasta de tomate es una de las variantes más convenientes de la receta popular. La pasta de tomate no solo agrega salsa de sabor pronunciado y atractivo externo, sino que también simplifica el proceso de cocción. Solo tiene que colocar la pasta con especias en la masa de fruta triturada y llevar el plato hasta que necesite consistencia.
Ingredientes:
- ciruela roja - 900 g;
- pasta de tomate - 150 g;
- azúcar - 60 g;
- sal - 30 g;
- un diente de ajo - 5 piezas;
- cilantro - 5 g;
- agua - 1.5 litros;
- pimiento picante - 1/4 pz.
Preparación
- Puré de ciruela de cereza purificada por 10 minutos.
- Líquido vierta en un recipiente, y la pulpa de la ciruela, el ajo y la pimienta bate con una licuadora.
- Agregue la pasta, el azúcar, la sal, el cilantro, el caldo y el tomate durante 20 minutos.
Receta de Tkemali de cereza roja con cilantro
La salsa Tkemali de ciruela es difícil de imaginar sin especias y hierbas aromáticas. El sabor más popular es el cilantro. Las hojas frescas tienen un aroma picante y un gusto ardiente, y contrastan perfectamente con la dulzura de la salsa. Además, el condimento fortalece el cuerpo y afecta la esperanza de vida, que es notable para los caucásicos, de hígado largo.
Ingredientes:
- ciruela de cereza - 900 g;
- cilantro - 50 g;
- eneldo - 50 g;
- pimienta molida - 5 g;
- un diente de ajo - 3 piezas;
- agua 50 ml;
- azúcar - 50 g;
- sal - 10 g.
Preparación
- Alytch cocine durante 10 minutos y limpie.
- Agregue una gran cantidad de verduras, pimientos, ajo, sal y azúcar.
- La receta de Tkemali de ciruela roja con cilantro se prepara durante 2 minutos.
Dulce tkemali de cereza ciruela
Aquellos que decidieron abastecerse de tkemali especiado de cereza ciruela para el invierno, es necesario tener en cuenta algunas peculiaridades. Al cocinar solo se usan especias secas, no causan fermentación y aumentan la vida útil. La salsa se hierve durante una hora y media, al final del proceso, se agrega vinagre y la palanquilla se vierte con aceite vegetal calcinado.
Ingredientes:
- ciruela 1,5 kg;
- azúcar - 50 g;
- un diente de ajo - 5 piezas;
- menta seca - 10 g;
- hinojo seco - 10 g;
- aceite - 80 ml;
- vinagre - 20 ml.
Preparación
- La ciruela de cereza cocida se frota a través de un colador.
- Sazone y cocine a fuego lento durante 90 minutos.
- Agregue el vinagre y extienda sobre los frascos.
- La receta de tkemali dulce de cereza roja para el invierno implica el colado de la palanquilla con aceite caliente.
Ciruelas de cereza con tomates y manzanas
Durante un largo tiempo de existencia, una salsa picante georgiana de ciruela de cereza ha adquirido una variedad de opciones. Uno de los pocos - con tomates, manzanas y un conjunto de especias fragantes, hizo una popularidad especial. En esta combinación, la salsa resulta moderadamente afilada, rica en agridulce, increíblemente aromática y perfectamente en sintonía con los platos de pescado y carne.
Ingredientes:
- ciruela 1,5 kg;
- manzana - 2 piezas;
- tomates - 3 piezas.
- un diente de ajo - 5 piezas;
- pimienta molida - 5 g;
- azúcar - 40 g;
- sal - 10 g.
Preparación
- Alycha y las manzanas se cocinan por separado.
- Limpie la fruta a través de un colador.
- Tomates a través de la picadora de carne.
- Mezcle todos los ingredientes, sazone y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Tkemali georgiano de cereza ciruela - receta sin cocinar
La preparación de tkemali de ciruelas de cereza se convertirá en un proceso increíblemente simple y rápido, si se niega a cocinar y utiliza el método "crudo". Para implementarlo, solo necesita moler los ingredientes a través de una picadora de carne, sazonarla y extenderla sobre los frascos. Tal preparación conserva su sabor, aroma y riqueza de vitaminas hasta el invierno mismo.
Ingredientes:
- ciruela de cereza - 900 g;
- Pimienta búlgara - 500 g;
- un paquete de cilantro - 1 pc;
- cabeza de ajo - 1 pieza;
- azúcar - 100 g;
- sal - 35 g;
- vinagre - 20 ml.
Preparación
- Alychu pelar y junto con pimienta y ajo, desplazarse en la picadora de carne.
- Sazonar, agregar los verdes y el vinagre y reservar por 20 minutos.
- Mezcle y extienda en latas.