Biscuit - recetas del pastel ideal para pasteles

Una galleta real, exuberante y hermética, cuya receta requiere ciertas habilidades, puede hornear usted mismo. No todos los principiantes obtendrán el pastel perfecto desde el primer momento, pero un poco de paciencia, práctica, conocimiento de algunos secretos y esta cocción sucumbirán a todos.

Cómo cocinar una galleta?

La verdadera masa para galletas debe prepararse solo de buen humor y provista de una receta probada. En la cocina moderna, estos pasteles se preparan con una base diferente de leche agria e incluso sin la adición de huevos. ¡De hecho, una galleta de aire es una mezcla de huevos, harina, azúcar y nada superfluo! Todavía es importante adherirse a la tecnología de fabricación correcta:

  1. La proteína para la masa debe ser excepcionalmente fría, los platos y la corola deben mantenerse en frío durante aproximadamente media hora.
  2. La harina debe ser tamizada, puedes dos veces. Biscuit, una receta clásica, no acepta la presencia de soda o polvo de hornear.
  3. Para una miga más suave y densa, puede usar polvo en lugar de azúcar.
  4. La torta se cuece en un horno cerrado.
  5. Corte la galleta solo después de que se haya enfriado por completo, de lo contrario se desmoronará con fuerza e incluso las mismas tortas no funcionarán.

Galleta clásica en el horno - receta

No todos los cocineros novatos saben cómo hornear una galleta correctamente. Armado con una buena receta, calidad y productos frescos, el resultado será necesariamente positivo. De esta cantidad de ingredientes será pequeña, pero una torta alta, una forma de cocción es mejor usar 25 cm. Corte la galleta solo después de 2-3 horas.

Ingredientes:

Preparación

  1. La proteína enfriada se bate a los picos fuertes, vertiendo poco a poco el azúcar.
  2. En un recipiente separado, bate las yemas con vainilla.
  3. Revuelva las yemas suavemente en la espuma de la proteína, revolviendo la espátula de abajo hacia arriba, agregue la harina.
  4. Inmediatamente vierta la masa en una forma cubierta de pergamino, hornee durante 30 minutos a 185 grados.

Bizcocho sin huevos - receta

La galleta cuaresmal se parece más a un pastel, se moja un poco, por lo que puede ser difícil dividirlo en pasteles. Si necesita 2 o 3 tortas, divida la masa en partes iguales y hornee los bizcochos por separado. Si desea hacer la base del chocolate en proporciones iguales, reemplace la parte de la harina con cacao. Use una forma dividida de 25 cm.

Ingredientes:

Preparación

  1. Mezcle todos los ingredientes secos.
  2. Poco a poco vierta el agua y el aceite, mezclándose para obtener una textura uniforme.
  3. Vierta la masa en una forma aceitosa.
  4. Esta galleta rápida se hornea a 200 grados 40 minutos.

Bizcocho de chocolate para pastel

Una galleta deliciosa y ligeramente amarga, cuya receta se describe con más detalle, conserva perfectamente su forma, es densa, por lo que puedes dividirla con confianza en pasteles. Gracias al ron en la masa, el sabor del producto será muy picante, por lo que se puede usar la impregnación más básica: un almíbar cocinado con azúcar y agua.

Ingredientes:

Preparación

  1. Mezcle los ingredientes secos.
  2. Por separado, bata los huevos, agregue leche y mantequilla con ron.
  3. Conecte ambas mezclas hasta que sea uniforme.
  4. Vierta agua hirviendo, bata bien.
  5. La galleta de chocolate se hierve durante 40 minutos a 185 grados.

Receta de galletas de chifón

Galleta de chifón de chocolate, también llamada aceitosa debido a un contenido inusualmente alto de grasas. El corcho es alto, denso y sorprendentemente tierno. Puede ser y solo para que el té comas, pero es incluso mejor hacer una tarta, empapada en una crema ligera, agria, por ejemplo. La forma necesitará un separable 27 cm.

Ingredientes:

Preparación

  1. Batir los blancos hasta los picos apretados y la mitad de azúcar.
  2. Mezcle las yemas con el resto del azúcar y la mantequilla.
  3. En la masa de yema, vierta en el agua y, vertiendo la harina mezclada con cacao, amasar la masa.
  4. Entra suavemente en la masa proteica.
  5. Hornee durante 30 minutos a 180 grados.

Pastel de esponja de limón

Se obtendrá una galleta increíblemente deliciosa si la base es agregar cáscara de cítricos. El pastel saldrá denso, exuberante y deliciosamente fragante. Una adición ideal a esto será una crema de aceite , pero cremosa también se puede usar con seguridad, y la impregnación es mejor tomar neutral, un jarabe de azúcar simple. La forma necesitará 25 cm, el tiempo de cocción es de aproximadamente media hora.

Ingredientes:

Preparación

  1. Combine la mantequilla suave con la ralladura de dos limones y azúcar.
  2. Continuamente removiendo, ingresa las yemas.
  3. Agregue la harina y revuelva.
  4. Batir las ardillas hasta los picos y suavemente insertarlos en la masa.
  5. La galleta se hornea 20 minutos a 190 grados.

Bizcocho para panecillos

Como regla general, para un rollo, prepare una galleta con leche. Se vuelve delgado, delicado y no sube mucho durante la cocción. El relleno puede elegir cualquier dulce: mermelada, mermelada, crema cuajada o leche condensada hervida con nueces. Biscuit, cuya receta se describe más adelante, no debe enfriarse antes de moldear el producto, envuelva el relleno en una torta caliente.

Ingredientes:

Preparación

  1. Las proteínas se enfrían durante media hora y los platos en los que azotarás, se mantendrán en el frío.
  2. Las yemas se rompen en una espuma con azúcar y aceite, vierta la leche.
  3. Batir las proteínas frías hasta los picos firmes, introducirlos en la mezcla de yema.
  4. Agregue la harina, la masa debe ser un poco delgada.
  5. Extienda la masa en una bandeja para hornear con pergamino, hornee durante 10-15 minutos a 180 grados.

Galleta de terciopelo rojo

Absolutamente inusual, puedes hornear una galleta sobre kéfir en el horno. El famoso "terciopelo rojo" adquiere un color característico debido a la reacción al mezclar el kéfir y el cacao. Para un color más saturado, puede ingresar el color del gel de masa o el jugo de remolacha concentrado. Efectivamente, este pastel se ve en compañía de una suave crema blanca.

Ingredientes:

Preparación

  1. Manteca de azúcar suave, vainilla y batidora batidora.
  2. Uno por uno, ingrese los huevos sin detener el mezclador.
  3. En el kéfir, disuelva el cacao y el tinte y colóquelo en la masa.
  4. Mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear e ingrese gradualmente en la masa.
  5. Hornea a 180 grados por 45 minutos.

Exuberante galleta en multivark

Una galleta espléndida para un pastel se puede hornear en un multivarquet, al mismo tiempo la calidad del pastel no cederá a la preparación tradicional y lo más importante es que siempre resulta aireado, denso y uniforme. De esta torta viene un delicioso y original pastel de tres capas, si lo remojas con tu crema favorita. Puedes hacer una galleta de chocolate, la receta se complementa con cacao, reemplazando parte de la harina con ella.

Ingredientes:

Preparación

  1. Batir unos 10 minutos de huevos con azúcar,
  2. Mezcle la harina, la vainilla y el polvo de hornear, entre en la masa de huevos.
  3. Cocine por 60 minutos.

Bizcocho en el microondas

La galleta más simple se hornea con electrodomésticos modernos. En el horno de microondas, la torta estará lista en unos minutos. Para su fabricación, no es necesario un conocimiento especial en la cocina, todos los componentes simplemente se mezclan y hornean a una potencia de 1000 vatios. Si su electrodoméstico es menos potente, aumente el tiempo de cocción durante un par de minutos. Con esta receta, puedes hornear magdalenas de galletas pequeñas al esparcir la masa en 4 tazas.

Ingredientes:

Preparación

  1. En cualquier secuencia, mezcle todos los ingredientes, mezcle con un mezclador.
  2. Vierta la masa en un plato de microondas adecuado, de 15-20 cm de diámetro.
  3. Hornee durante 3-5 minutos a la potencia máxima del dispositivo.