Muchos de este plato no solo no lo intentaron, sino que incluso nunca lo escucharon. ¿Qué es Kaurma? En la cocina georgiana, esta palabra significa estofado de los despojos. En algunas otras cocinas orientales, kaurma es cordero, frito con especias. Para preparar un plato como kaurma, hay muchas recetas. Tratemos de cocinar el más interesante y delicioso de ellos.
Cómo cocinar kaurma?
Kaurma en georgiano
Un plato de despojos muy nutritivo y hermoso, con semillas de granada agria.
Ingredientes:
- hígado - 400 g;
- corazón - 300 g;
- luz - 300 g;
- cebollas (grandes) - 2 piezas;
- granos de granada - 0.5;
- interior gordo;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Cortamos todos los subproductos y grasas en trozos pequeños, preferiblemente cubos. Rellene con agua, tres cuartas partes de despojos y cocine durante 20 minutos.
Agregamos rizos de cebollas y ya no cerramos la tapa. Para probar, agregue sal y pimienta. Una vez que la cebolla esté lista, nuestro plato está cocinado. Lo decoramos con semillas de granada y lo disfrutamos.
Receta para "Kaurma Lagman"
¿Cuál es la diferencia entre este plato y el anterior? De hecho, es un plato completamente diferente. Está hecho de carne de cordero con verduras. El plato agrega fideos listos o hechos en casa: lagman y huevo.
Ingredientes:
- cordero - 200 g;
- fideos - 100 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pc;
- aceite desodorizado - 100 g;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
La preparación de este plato es algo así como la preparación de la pasta. Hierve los fideos lagman hasta que estén medio cocinados, lo recostamos en un colador, lo lavamos un par de veces.
Cortamos el cordero en trozos pequeños y freímos con vegetales en aceite. Agregue especias al gusto. Tan pronto como vemos que la carne se torna color de rosa, le esparcemos fideos, hacemos más fuego y freímos intensamente.
¿Tienes ganas de cocinar fideos lagman por tu cuenta? Déjanos enseñarte cómo hacerlo.
Ingredientes:
- harina - 0,5 kg;
- huevo - 2 piezas;
- agua - alrededor de 1 artículo;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
Todos los ingredientes deben estar fríos.
Mezcle el agua, el huevo y la sal. Vierta un poco de harina y amasar una masa muy empinada. Después de media hora, cuando la masa repose un poco, hágalo milímetro por tres de espesor. Verter constantemente la harina. Deje que la harina se apoye sobre la prueba enrollada con una pequeña capa.
Dobla el rollo de masa y corta los fideos. Viejamos los fideos con harina, para no fundirlos, y lo ponemos en el congelador durante media hora. Fideos caseros para sopa propia está lista.