El tema de hoy será de interés para los fanáticos de samsa. Este delicioso plato de cocina uzbeka con la preparación adecuada es una delicia increíble, que sorprende por su jugosidad y saturación. Y no es necesario usar tandyr para hornearlo. En el horno, samsa es igual de bueno. Y puede verlo usted mismo preparando un plato con su propia mano en su cocina. Y nuestras recetas te ayudarán a lograr el resultado deseado.
Cómo cocinar samsa uzbeka en un horno?
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo: ¿cuánto tomará la masa?
- agua purificada - 200 ml;
- grasa de manteca de cerdo - 100 g;
- sal - 10 g;
Para el relleno:
- pulpa de cordero - 420 g;
- cebollas blancas - 800 g;
- grasa de manteca de cerdo - 250 g;
- zira - una pizca;
- pimienta negra molida - al gusto;
- pimiento rojo molido - al gusto;
- sal - al gusto;
- aceite vegetal refinado;
- semillas de sésamo
Preparación
Primero, le diremos cómo preparar la masa para samsa. Para hacer esto, cortamos la grasa de la grasa finamente, calentamos la grasa en una sartén caliente y extraemos los chicharrones. Luego echamos un poco de agua en un bol, disolvemos sal y, poco a poco, vertimos la harina tamizada, comenzamos la masa. Lo amasamos mucho y con cuidado, el sabor de los productos terminados depende de esto. Al final del lote, agregue la grasa derretida resultante y una vez más una buena mezcla. Ahora cubra la masa con una película alimenticia y colóquela en la nevera durante una hora.
Durante este tiempo, la carne de cordero y grasa de engorda se corta lo más pequeña posible con un cuchillo afilado, y quitamos el bulbo de la cáscara y trituramos por cuartos de anillos o cubos. Combinamos la carne picada, la manteca de cerdo y la cebolla en un tazón grande, probemos a gusto el pimiento negro y rojo, el zira y la sal y mezclamos bien.
Ahora dividimos la masa en pedazos. Su valor depende del tamaño deseado del samsa terminado. Ruede cada uno de ellos para obtener un grosor de capa de dos o tres milímetros, centre la extensión del relleno previamente preparado y desgarre los bordes con una bolsa. Si lo desea, puede formar productos de forma rectangular o triangular. En este caso, es más conveniente extender la masa con una capa grande, que a su vez ya está cortada en cuadrados o rectángulos.
Colocamos el samsa con la costura sobre la bandeja de horno engrasada, untamos la superficie de los productos con aceite de arriba, rasgamos con semillas de sésamo, rociamos un poco de agua con un rociador y lo colocamos en el nivel medio precalentado a la temperatura máxima del horno. En el proceso de cocción hasta el enrojecimiento, Samsu se humedece dos o tres veces, lo que le dará un sabor crujiente. Después de comprar el color deseado con los productos, abra la puerta del horno sin apagarla y manténgala en el dispositivo por otros diez minutos.
Cómo cocinar samsa con hojaldre?
Ingredientes:
- hojaldre hecho a mano - 4 capas;
- carne (pulpa) - 420 g;
- cebolla cebolla blanca - 500 g;
- pimienta negra molida - al gusto;
- zira u otras especias para elegir - al gusto;
- huevo - 1 pieza;
- semillas de sésamo - 35-50 g.
Preparación
Mientras la masa de hojaldre se está descongelando, preparemos el relleno. Para hacer esto, corte la carne lo más pequeña posible. Si la pieza estaba con un pequeño número de capas de grasa, entonces es necesario agregar también un poco de grasa picada. Cebollas peladas
La masa descongelada se extiende un poco y se corta en trozos de la forma deseada. Para cada uno, coloque el relleno, peguemos los bordes y coloquemos en una bandeja para hornear, cubriéndola previamente con una hoja de pergamino. Lubricar los productos con un huevo batido, tarta con semillas de sésamo y poner en el horno precalentado a 200 grados durante veinte minutos o hasta el dorado deseado. Durante la cocción, espolvorear el samsa varias veces con agua fría.