El Chatni es el condimento indio original, como la salsa de curry . Prepárelo con vegetales o frutas con la adición de especias y vinagre. De acuerdo con su consistencia, siempre debe ser homogéneo. Para un sabor más saturado antes del consumo, debe prepararse durante al menos 1 mes. Consideremos con usted las recetas originales para cocinar salsa chutney.
Chat de mango
Ingredientes:
- mantequilla - 1 cucharadita;
- mango - 1 pieza;
- ají rojo - 1 pc;
- ajo - 1 diente;
- aceite vegetal;
- sal, curry, vinagre de sidra de manzana - al gusto.
Preparación
Cómo cocinar chutney? Mango cortado en mitades, retire la piedra y corte suavemente la piel de la pulpa. Luego córtelo en cubos pequeños y fría por 5 minutos en mantequilla. Esta vez, picar el pimiento rojo pequeño y agregarlo a la sartén con mango. Presione a través de un diente de ajo. Vamos a enfriar esta mezcla a fondo, y luego moler todo en una licuadora, agregando azúcar, sal, polvo de curry, vinagre y aceite vegetal a gusto. Servimos esta salsa para carne y pescado.
Salsa chutney de remolacha - receta
Ingredientes:
- remolacha - 4 piezas.
- vinagre de sidra de manzana - 3 cdas. cucharas;
- cebollas - 2 piezas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- semillas de cilantro - 1 cda. cuchara;
- vainilla - pellizco;
- pimiento
Preparación
Las remolachas se cuecen en el horno, se limpian y se cortan en cubos. Las cebollas se limpian, finamente picadas. El vinagre se calienta en una sartén, agregue el azúcar, las semillas de cilantro, la vainilla y espolvoree con pimienta negra. Mezcle todo hasta que el azúcar granulado se disuelva, y luego ponga la cebolla. Freír 10 minutos, revolviendo constantemente. Agregue las remolachas, cocine por 5 minutos. Eliminamos el chutney de remolacha del fuego y lo enfriamos.
Chatter de calabaza
Ingredientes:
- calabaza - 1,5 kg;
- limón - 2 piezas;
- vinagre de vino 5% - 100 ml;
- azúcar - 150 g;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- bombilla - 3 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- sabio fresco.
Preparación
La calabaza se limpia y se corta en cubos pequeños. Nos dormimos con azúcar y nos vamos durante toda la noche. La cebolla se limpia y se tritura finamente, el ajo se exprime a través de la prensa y se cortan los limones por la mitad. En una olla grande, mueva la calabaza juntas, agregue los limones, el ajo, la cebolla, la sal y el vinagre. Ponemos el plato y dejamos hervir la masa, hirviendo a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Al final, ponga la salvia picada finamente y cocine por 10 minutos. Servimos la salsa chutney india preparada en una forma refrigerada para cualquier plato y carne.