Uno de los platos más simples, satisfactorios y populares de la cocina francesa se puede considerar como gratinado de papa. Platos de patatas, salsa cremosa , un poco de queso, hierbas, tal vez aros de cebolla, y un plato caliente está listo. El gratinado apetitoso puede convertirse en parte de su menú diario y encabezar la mesa festiva, y compartiremos recetas interesantes para su preparación con usted a continuación.
Gratén de patatas - receta
El gratinado clásico de las patatas se llama gratin dofinoe. Este plato es la base de todas las bases, incluyendo solo el mínimo de ingredientes necesarios, pero sin duda la más alta calidad.
Ingredientes:
- tubérculos de patata - 1,1 kg;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- mantequilla - 75 g;
- queso cheddar - 165 g;
- crema grasa - 175 ml;
- ramitas de tomillo - 3 pz.
Preparación
Mientras el horno se calienta a 220 grados, pele los tubérculos de papa y córtelos con un rebanador en círculos finos. Sumerja las papas en el agua helada para que no se oscurezca, pero antes de usarlas, no se olvide de dejar que el exceso de agua drene y seque cada una de las piezas. Toma el cebollín de ajo y córtalo por la mitad, corta los platos con rebanadas de hornear para hornear, sobre la mitad de la mitad de la mantequilla. Distribuya un tercio de las papas en base a la forma, vierta un tercio de la crema, espolvoree el tercer queso, una pizca de tomillo y coloque unas rodajas de mantequilla. No te olvides de la sal y la pimienta. Repita las capas hasta que las papas lleguen a su fin, y luego coloque el molde gratinado en el horno durante aproximadamente una hora. Si la parte superior no capta el rubor, encienda la parrilla al final de la cocción. Dele al clásico gratinado de las papas para que se enfríe después de hornear por al menos 10 minutos.
Graten con patatas y champiñones
Las papas son conocidas por su versatilidad y capacidad para "hacer amigos" con casi cualquier ingrediente. Esta vez la compañía producirá setas de tubérculos: champiñones frescos y blancos secos.
Ingredientes:
Para la granada:
- Setas blancas secas - 25 g;
- crema grasa - 245 ml;
- mantequilla - 45 g;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- tubérculos de patata - 1.2 kg;
- champiñones - 320 g;
- cheddar rallado - 45 g.
Preparación
Remoje los champiñones blancos secos y media taza de agua caliente. Después de media hora, escurra el exceso de humedad y corte los sombreros en pedazos pequeños. Derrita la mantequilla en la cacerola y úsela para triturar las setas, tanto las setas blancas como las setas frescas. Cuando toda la humedad de los champiñones se evapora, los hongos pueden eliminarse del fuego. Tome uno de los dientes de ajo, frótelo y llénelo con la mezcla de champiñones. Cortar el segundo diente por la mitad y rallarlo con un plato para hornear.
Vierta la crema en la cacerola y deje hervir con hojas de laurel.
Corta los tubérculos de patata pelada lo más finamente posible, coloca un tercero en el molde. En la parte superior, distribuya un tercio de los champiñones y vierta un tercio de la crema. Pon un poco de aceite y repite las capas dos veces más. Espolvoree la parte superior del plato con queso rallado. Hornee el gratinado a 180 grados durante aproximadamente 45-50 minutos.
Si decide hacer gratinado de papas en un multivarquet, entonces, habiendo colocado todos los ingredientes en el bol, ponga el modo "Baking" en el dispositivo y cocine hasta la señal.
Graten de patatas con carne picada
A pesar de que la versión clásica del plato no permite la adición de carne, los entusiastas de la cocina aún modificaron la receta a su manera y combinaron carne y papas en el marco de esta cacerola francesa. La carne picada se puede tomar cualquiera, preferimos la carne de res.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 45 g;
- cebolla - 135 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- Relleno de carne: 520 g;
- tubérculos de patata - 670 g;
- leche - 510 ml;
- huevos - 3 piezas
Preparación
Moler la cebolla y guardarla en una gran cantidad de aceite de oliva hasta que se sonroje. Añadir el picado
Pelar los tubérculos de patata y cortar en rodajas finas con una máquina de cortar. Batir con una pizca de sal y diluir con leche.
Antes de que pueda cocinar el gratinado de las papas, rallar la forma con un corte de diente de ajo y una gota de aceite de oliva. Distribuya un tercio de las papas y la mitad de la carne de sobra. Repita las capas y termine la parrilla con una capa de rodajas de papa. Vierta toda la leche con los huevos y deje hornear durante una hora a 180 grados.