Los filetes se llaman exclusivamente ternera, o más bien carne especialmente cortada de novillos jóvenes. Sin embargo, vemos en las redes comerciales no solo carne, sino también filetes de cordero, cerdo y pescado. La mayoría de las veces se ofrecen filetes de salmón.
El salmón, un pez con una carne de color rosado rosado y piel densa, pertenece a una familia de valiosos peces comerciales (salmón). Por supuesto, quiero mantener el máximo beneficio cuando cocino, así que tratamos de cocinar salmón lo más rápido posible. Los métodos más comunes son decapado y horneado. Te diré cómo cocinar bistec de salmón en el horno.
Simpler es simple
Para no interrumpir el sabor del pescado y no reducir su utilidad, utilizamos un mínimo de componentes y nos preparamos muy rápidamente.
Ingredientes:
- filetes de salmón que pesan alrededor de 200 g cada uno - 4 piezas;
- sal yodada sin aditivos, para una pequeña pizca por porción;
- Orégano seco - 1/3 cdta.
- aceite de oliva prensado en frío - 2 cucharadas. cucharas;
- limón - 1 pc
Preparación
Elija con cuidado el pez: el color de la pulpa no debe ser brillante: escarlata, carmesí o carmesí, lo que significa que el salmón ha sido teñido. Un suave tono rosado-naranja será perfecto. Limpiamos el cadáver de las escamas y cortamos en filetes (si el pescado ya está cortado, simplemente raspe suavemente las escamas de la superficie). Los míos y ligeramente secan los filetes con servilletas. Mezcle una cucharada de mantequilla con la misma cantidad de jugo de limón, sal y orégano. Cubrimos la bandeja de horno con el aceite restante, esparcimos los filetes y los lubricamos con la mezcla preparada, con un cepillo. Cocinamos pescado por un corto tiempo: 15 minutos en un horno caliente a una temperatura de 180 grados es suficiente. Filetes de salmón, horneados en el horno, son tiernos y fragantes. Los servimos con verduras y rodajas de limón. Por supuesto, la mejor manera de pescar es servir vino blanco seco sin sal.
Usamos papel de aluminio
Para que el pescado se hornee uniformemente y se mantenga lo más jugoso y aromático posible, preparamos un filete de salmón en el horno en papel de aluminio. Los componentes nuevamente toman el mínimo.
Ingredientes:
- Salmón (parte media de la canal) - 1 kg;
- Pimienta blanca recién molida - 2 pizca;
- sal yodada grande - 2 pizca;
- limón - ½ pz.
- lima - 1 pieza;
- crema agria con un contenido de grasa de no menos del 20% - 2 cucharadas. cucharas;
- aceite de oliva de primera vuelta fría - 4 cdas. cucharas;
- vino seco Sauvignon - 2 cucharadas. cucharas;
- eneldo - 8-12 ramas.
Preparación
Limpiamos el pescado, el mío, especialmente con cuidado - dentro y ligeramente seco, después de lo cual cortamos en filetes con un paso de unos 2 cm. En un pequeño pial, mezclamos crema agria, sal, pimienta, vino. Cada bistec se sumerge en esta mezcla y se distribuye por toda la superficie, luego los empacamos por separado en
También muy sabroso es el filete de salmón en el horno en una salsa cremosa . En lugar de crema agria, usamos crema de grasa. Aunque es posible y de otra manera: servimos horneados en el horno de pescado con salsa de crema, cocidos a su gusto.