Aunque la receta auténtica de vareniki implica el uso de harina, agua y huevos, en la práctica la masa se produce sobre la base de kéfir, o crema agria, de una manera más suave. Recetas de vareniki sobre kéfir con diversos rellenos que aprendemos a cocinar según las recetas de este artículo.
Masa para albóndigas en yogurt
Ingredientes:
- harina - 4 artículos;
- kefir - 300 ml;
- refresco - 1 cucharadita;
- ácido cítrico - ½ cucharadita;
- sal - pellizco.
Preparación
2.5 tazas de harina (el resto se vierte si es necesario) mezclado con soda, sal y ácido cítrico. No es necesario sofocar refrescos, hay suficiente ácido láctico en el kéfir. Hacemos un "pozo" en una mezcla seca y vertimos kéfir caliente en él. Con una cuchara, amase una masa fina, colóquela en la mesa llena de harina y mézclela, vertiendo lentamente la harina según sea necesario, hasta que la masa comience a desprenderse de las manos. Damos descanso a la prueba durante media hora-hora y procedemos al modelado de vareniki.
Exuberante vareniki en yogur generalmente se cocina para una pareja.
Vareniki en yogur con arándanos y queso cottage
Si desea reemplazar las pasas tradicionales en la masa de cuajada, intente agregar arándanos al queso.
Ingredientes:
- masa
- requesón - 500 g;
- azúcar - ½ artículo;
- arándanos - 1 artículo;
- huevo - 1 pc
Preparación
Requesón con azúcar y huevos batir en una licuadora y agregar bayas enteras de arándanos. Extienda una cucharadita de rellenos en un círculo de pasta de kéfir, rasgue y cocine. Servimos tradicionalmente - con mantequilla y crema agria.
Vareniki en yogur con patatas y champiñones
Ingredientes:
- masa
- patatas - 1 kg;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas;
- Setas secas - 100 g;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Limpiamos las papas y las hervimos. Los hongos cocinan, y luego fríen juntos con cebollas picadas. Las papas se machacan y se mezclan con zazharko, sal y pimienta con puré de papas. Dilamos el relleno en los pedazos de la masa enrollada y preparamos el vareniki para una pareja. Servimos el plato con mantequilla derretida y servimos vareniki con patatas y champiñones a la mesa.
Vareniki con repollo en kéfir
Ingredientes:
- masa
- col - 1 kg;
- manteca de cerdo - 40-50 g;
- salsa de tomate - 1 artículo;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Grasa en la sartén. Tan pronto como la grasa se derrita, extienda el repollo en la sartén, fríalo por 3-5 minutos, viértalo con salsa de tomate, sazone y agregue agua para cubrir la capa de repollo. Guise nuestro relleno hasta que esté suave, y luego úselo para hacer albóndigas.
Vareniki en yogurt con cereza
Ingredientes:
- masa
- cerezas (picadas) - 4 artículos;
- azúcar - ½ cucharada
Preparación
Lave las cerezas con azúcar y deje reposar durante media hora. El jugo aislado se drena en un recipiente separado, y las cerezas dulces se extienden en los círculos de la masa finamente enrollada.
Cocinamos el vareniki para una pareja y lo servimos con jugo de cereza y crema agria.