Tilapia es el nombre común de los peces comestibles de diferentes géneros, especies, subespecies e híbridos de la familia de los cíclidos, con carne tierna blanca, que viven principalmente en aguas cálidas. Tilapia (es el pez de San Pedro) - vive en aguas dulces, diferentes especies e híbridos de tilapia son objeto de pesca y cría. En la cría, el mantenimiento y la alimentación de este pez es muy modesto.
La tilapia contiene muchas sustancias útiles para el cuerpo humano, sin embargo, al elegir este popular pez milagroso será superfluo indagar sobre su origen. Cabe señalar que, lamentablemente, la calidad de la tilapia de los países asiáticos a menudo deja mucho que desear, se alimenta de varios (a veces, basura) de residuos, se mantienen en estanques sucios. Además, el contenido de antibióticos en tales peces, como regla, excedió.
La tilapia se puede cocinar de varias maneras, incluyendo, y freír en masa (Klari es una mezcla hecha de harina y huevos, a veces con varios aditivos). El pescado en la mezcla es especialmente jugoso, las especias agregadas a la mezcla agregan sabor al plato.
Filete de tilapia, frito en masa
Ingredientes:
- filete de tilapia (posible con piel, pero sin escamas);
- huevo de pollo;
- harina de trigo (se puede mezclar con maíz);
- leche o cerveza;
- especias suelo seco (pimienta negra, nuez moscada rallada, semilla de cilantro);
- hierbas frescas frescas para la decoración (perejil, albahaca, cilantro);
- sal;
- aceite o grasa derretida (cerdo o pollo) para freír.
Preparación
Cocemos la arcilla de aproximadamente el siguiente cálculo: 1 huevo + 1 cucharada. cuchara de harina + 1 cucharada. una cucharada de leche o cerveza + especias y sal a su propia discreción. Batir ligeramente el palo con un tenedor o un batidor (o un mezclador a baja velocidad). En la masa preparada, no debe haber grumos, si aún quedan, limpie y cuele la masa a través de un colador. La arcilla no debe ser demasiado líquida y no demasiado gruesa, una consistencia aproximada, como la crema agria no demasiado espesa.
Se calienta bien en una sartén (mejor que sea de hierro fundido, aluminio, acero inoxidable o con revestimiento de cerámica) grasa. Los filetes de tilapia se pueden freír en piezas enteras o cortar en porciones más pequeñas y planas, pero no demasiado pequeñas, tan grandes que es conveniente freírlas y comerlas.
Mojamos los trozos de tilapia en la mezcla y freímos desde ambos lados hasta obtener un hermoso tono rojizo dorado. El pescado se prepara muy rápido, especialmente los filetes sin picadura, todavía puede mantener el pescado en la sartén debajo de la tapa durante un tiempo determinado, pero solo reduce el fuego al mínimo.
Listo frito tilapia en masa puesto en un plato o en placas. Decoramos con verduras y servimos con arroz, papas hervidas, polenta, garbanzos y ensaladas de vegetales frescos. También puedes servir cerveza (mejor luz) o vino light de mesa. Es una buena idea servir salsa, por ejemplo, limón y ajo.
Si al momento de transferir las piezas calientes de tilapia al rebozado a un plato, las pondrás encima de queso duro rallado, se volverá aún más delicioso, es necesario que el queso se derrita solo ligeramente.
Filete de tilapia en masa, horneado en el horno - receta
Ingredientes:
- filete de tilapia;
- puré de papas ;
- cebolla
- champiñones frescos (champiñones, champiñones, blancos);
- huevos de gallina frescos - 3 piezas;
- leche o crema de contenido graso medio natural;
- harina - 2-3 cucharadas cucharas;
- especias secas molidas (pimienta negra, nuez moscada, etc.);
- aceite o grasa para freír;
- queso duro;
- ajo - 1-2 dientes;
- los verdes frescos son diferentes.
Preparación
Los champiñones y las cebollas peladas se cortarán finamente. Freír las cebollas en una sartén hasta obtener un color dorado claro y agregar los champiñones. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, reduzca el fuego y cocine por otros 15-20 minutos debajo de la tapa.
Necesitamos una forma (es posible diseñar su fondo de aceite
Mezcle la mezcla de champiñones y cebolla con puré de papas y 2 huevos, mezcle bien y póngalos en una forma rica en aceite. La siguiente capa es separar el filete de tilapia, cortado en pedazos planos de pequeño tamaño. Mezcle el huevo de 1 huevo, leche o crema y harina de trigo con la adición de especias. Llene el pescado y las papas con la mezcla y colóquelos en un horno precalentado. Hornee a una temperatura de aproximadamente 200 ° C durante 25-30 minutos (si desea una masa crujiente, luego sin tapa). Extraemos la forma y rociamos con una mezcla de hierbas picadas y ajo con queso rallado. Estamos esperando de 5 a 8 minutos, y puedes cortar en porciones.