¿Sabía que la ensalada mediterránea? La rúcula, que irrumpe rápidamente en nuestras extensiones culinarias y conquista a los admiradores de platos refinados y saludables, es solo un depósito de vitaminas. También contiene más de diez elementos y sustancias biológicamente activas necesarias para nuestro cuerpo. Esta hierba maravilla mejora el metabolismo, tiene un efecto beneficioso en muchos sistemas del cuerpo. Pero además, se combina perfectamente con una variedad de productos. Hablaremos de la combinación de rúcula y gambas con otros ingredientes en ensaladas hoy.
Ensalada de rúcula, camarones tigre y aguacate
Ingredientes:
- camarones tigre - 10 piezas;
- rúcula - 75 g;
- aguacate - 190 g;
- Parmesano - 75 g;
- tomates cherry - 100 g;
- piñones - 15 g;
- Puede miel - 20 g;
- lima - 1/2 piezas;
- aceite de oliva - 45 ml;
- salsa de soja - 10 ml;
- crema balsámica clásica - 10 g;
- sal - al gusto;
- pimienta negra en polvo - al gusto.
Preparación
Gambas tigre peladas fríen en aceite de oliva durante dos minutos por cada lado, sal y pimienta. Limpiamos el aguacate y lo cortamos en cubos, cortamos los tomates cherry en dos partes y lo frotamos con parmesano sobre el rallador.
Ahora prepararemos la estación de servicio. Para esto, la salsa de soja, la crema balsámica, la miel, la ralladura y el jugo de lima se mezclan a fondo con aceite de oliva.
Ponemos el plato de rúcula prelavada y seca. Desde la parte superior y los lados extendimos los camarones, tomates cherry, aguacate y cubos de parmesano. Espolvoree todas las nueces de cedro y vierta un aderezo fragante.
Ensalada de rúcula con gambas, naranjas y huevos de codorniz
Ingredientes:
- camarones pelados - 300 g;
- rúcula - 100 g;
- huevos de codorniz - 4 piezas;
- naranjas - 2 piezas;
- pepino fresco - 1 pc;
- piñones - 15 g;
- ajo - 1 diente;
- Jugo de naranja recién exprimido - 250 ml;
- aceite de oliva - 45 ml;
- azúcar - ½ cucharadita;
- sal - al gusto;
- Pimienta recién molida, al gusto.
Preparación
El primer paso es preparar la estación de servicio. Para hacer esto, evapora el jugo de naranja en una olla con un fondo grueso, para reducir su cantidad en un tercio del volumen original, agrega sal, azúcar y déjalo enfriar. Luego, mezcle cuidadosamente el jugo restante con aceite de oliva.
Camarones pelados fritos con ajo picado en aceite de oliva por no más de un minuto,
Se limpian las naranjas, se quita toda la película y se corta la pulpa en trozos pequeños, y el pepino con pétalos usando un pelador de verduras.
En un tazón grande, mezcle las naranjas, el pepino, el camarón, el rukkola y el aderezo de naranja con pimienta recién molida y mezcle suavemente.
Extiende la ensalada en un plato, espolvorea con nueces y decora con huevos pelados y cortados en mitades de codorniz.