Maltitol, cuyo beneficio y perjuicio es de mayor interés para las personas con diabetes, es un edulcorante bastante común. Después de todo, recientemente se ha visto cada vez más en la lista de ingredientes para muchos dulces diabéticos.
Maltitol para la diabetes
Maltitol o maltitol es un producto que está hecho de almidón de papa o maíz. La mayoría de las veces en el paquete se designa como aditivo alimentario E965. El maltitol tiene un sabor dulzón, que en intensidad tiene aproximadamente 80-90% dulzor de sacarosa. El edulcorante tiene la apariencia de un polvo blanco y es completamente inodoro. Tras la ingestión, se divide en moléculas de glucosa y sorbitol. El edulcorante es muy soluble en agua, pero en los alcoholes es un poco peor. Al mismo tiempo, dicho aditivo alimentario es bastante resistente a los procesos de hidrólisis.
Debido al hecho de que el índice glucémico de maltitol es la mitad que el azúcar (26), se recomienda comer en diabetes. Maltitum no afecta la glucosa en la sangre y, por lo tanto, se usa para hacer dulces, que antes no siempre estaban disponibles para los diabéticos, por ejemplo, el chocolate. Pero no solo lo hace tan popular. El hecho es que el contenido calórico del maltitol es de 2.1 kcal / g, por lo que es mucho más útil para una figura que el azúcar y otros aditivos. Por lo tanto, algunos nutricionistas recomiendan incluirlo en la dieta durante las dietas y la pérdida de peso intensa. Otra ventaja de este suplemento alimenticio es que el uso de maltitol no afecta la salud de los dientes. Por lo tanto, es elegido por personas que se preocupan por la higiene de la boca y tienen miedo a la caries.
Hoy en día, el maltitol se usa activamente en la receta de dulces como dulces, chocolate , goma de mascar, pasteles, tortas, mermeladas.
Daño a maltitol
Como cualquier otro producto, el maltitol, además del bien, puede ser dañino. Y, aunque el sustituto del azúcar no tiene un impacto negativo en la salud y se usa activamente en muchos países, no se debe abusar de ellos. Maltitol es dañino solo si consume más de 90 gramos por día. Esto puede provocar hinchazón, flatulencia e incluso diarrea. Países como Australia y Noruega usan una etiqueta especial en los productos con este edulcorante, que establece que puede tener un efecto laxante.