Una famosa salsa de pasta, sin la cual no se puede imaginar la cocina mexicana, que se puede servir como un plato independiente, utilizando chips como cucharas.
El ingrediente principal de la salsa de guacamole es el aguacate. Esta fruta es muy rica en potasio y un potente antioxidante, el glutatión. También contiene una gran cantidad de grasas vegetales útiles y vitamina E. Este artículo trata sobre cómo preparar adecuadamente la salsa de guacamole, preservando al mismo tiempo todo el beneficio del aguacate .
La receta clásica de salsa mexicana de aguacate - guacamole
Para que tanto el sabor como la consistencia de la salsa sean ideales, debes elegir el aguacate adecuado. Debe estar saturado de verde, pelar sin defectos. Con ligera presión, la carne debe empujarse ligeramente. Esto significa que la fruta ya está madura y nos dará la textura cremosa necesaria.
Ingredientes:
- lima - 1 pieza;
- cebolla roja - ½ cebolla;
- aguacates - 2 piezas;
- tomate - 1 grande;
- ajo - 2 dientes;
- cilantro - 3 ramas;
- ají - 1 pc;
- sal.
Preparación
La primera tarea es cortar un arco muy, muy finamente, pero no en una licuadora, sino con un cuchillo, de lo contrario será gachas de avena, pero necesitamos pedacitos jugosos. La forma más fácil de hacerlo es: primero cortar por la mitad y hacer semicuerpos finos, y luego cortarlos en chips. Ahora gira los pimientos y el ajo. También los cortamos juntos un poco, luego frotamos ligeramente con sal y el lado plano del cuchillo que presionamos, frotando sobre el tablero, convirtiéndolos en gachas. Enviamos a las cebollas y el cilantro picado.
El aguacate se limpia de la piedra y la cáscara o simplemente se obtiene la pulpa con una cuchara, no importa. Y lo principal es lograr la consistencia correcta, no debe ser homogénea. Por lo tanto, muele el aguacate. Cada pieza debe ser triturada y convertida en puré de papas. Y esta gachas se agrega al resto, ingredientes ya triturados. Es importante inmediatamente después de esto extraer el jugo de la lima y regarlo con aguacate. Así que no solo le damos un gusto especial al gusto y el aroma, sino
Ahora era el turno del tomate. Necesitamos deshacernos de la piel. Esto es fácil de hacer manteniéndolo en agua hirviendo durante un par de minutos. Antes de sumergir en agua, es necesario hacer una incisión con una cruz desde el lado del pedúnculo, por lo que será más fácil eliminar la cutícula después. El siguiente paso es deshacerse de las semillas, tk. solo necesitamos pulpa sin liquido Por lo general, el tomate se corta en cuatro rebanadas para este propósito y las semillas se cortan con un cuchillo. Carne cortada en cubos pequeños y agregar a la salsa. Todos cuidadosamente mezclamos, intentamos, podemos sal, si es deseable.