Tortilla es un pequeño pastel plano mexicano hecho de harina de maíz o trigo, de textura similar a la lavash familiar para todos. En consecuencia, puedes literalmente hacer cualquier cosa en un pastel tan plano. Decidimos aprovechar esta oportunidad y hacer una tortilla con lengua o Tacos de Lengua.
Tortilla con lengua de ternera
Ingredientes:
- lengua de vaca - 700 g;
- cebollas - 2 piezas;
- ajo - 1 cabeza;
- hoja de laurel - 6-7 piezas;
- guisantes de pimienta - 1 cda. cuchara;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- tortas planas tortillas;
- salsa de salsa;
- aguacates - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- perejil
Preparación
Comencemos a cocinar la tortilla con la lengua de la carne para cocinar. Recolectamos en una olla grande de agua, le ponemos cebollas, dientes de ajo triturados, hojas de laurel, granos de pimienta y sal. Luego sumergemos la lengua y llevamos todo a ebullición. Después de hervir, reducimos el calor y cocinamos la lengua durante aproximadamente 3 horas.
Se limpia la lengua hervida de películas, se corta todo innecesario y se corta en cubos. En tortas ponemos un poco de salsa de salsa, rodajas de aguacate, pimienta búlgara y perejil picado. Dobla las tortillas por la mitad y freír en una sartén seca en ambos lados.
Tortilla con rúcula y lengua de ternera
Ingredientes:
- idioma - 1 kg;
- caldo de verduras - 3 l;
- rúcula - 1 manojo;
- aguacates - 1 pieza;
- tomates - 2 piezas;
- maíz enlatado - 1/2 cucharada;
- cebollas rojas - 1 pc;
- sal, pimienta, al gusto;
- lima - al gusto;
- tortas planas tortillas;
- crema agria - al gusto.
Preparación
La lengua de res se hierve en caldo de verduras hasta que esté lista. La lengua terminada se limpia y se corta en tiras. Cortar las rodajas de aguacate, cortar las cebollas rojas y cortar los tomates. Extendemos la lengua y las verduras en el pastel de maíz, distribuimos el handica recién capturado de la parte superior, lo riegamos con crema agria, jugo de lima y sazonamos con sal y pimienta.
Tortilla con receta de lengua
Ingredientes:
- idioma - 1 pieza;
- cebollas - 1 pc;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- caldo de pollo - 1 l;
- tallos de perejil;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- tortillas;
- sal, pimienta
- salsa de guacamole o salsa de tomate;
- queso feta;
- perejil
Preparación
La lengua se hierve en caldo de pollo con cebolla, perejil, zanahorias y ajo durante aproximadamente 4-5 horas. La lengua terminada se limpia y se corta en tiras. Freír las rebanadas de la lengua en aceite vegetal hasta que estén doradas, condimentadas con sal y pimienta.
Extiende el lenguaje en pasteles planos, vierte salsa de tomate o salsa de guacamole, espolvorea todo con perejil picado y queso.