Carne en francés : un plato lleno y fragante. No tiene nada que ver con la carne al horno y el queso con mayonesa, por el contrario, la carne preparada de esta manera es muy dietética y ciertamente más útil. Acerca de la carne real en francés se discutirá más.
Carne en francés con champiñones y patatas
Ingredientes:
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- filete de ternera - 1 kg;
- cebollas - 2 piezas;
- tocino - 200 g;
- champiñones - 400 g;
- patatas - 3 piezas.
- ajo - 2 dientes;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- vino seco rojo - 3 artículos;
- caldo de carne - 1 artículo;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- tomillo - 2 ramas;
- tallos de perejil.
Preparación
Recalentar el horno a 150 grados. Colocamos la fuente para asar en el fuego y vertimos la mitad del aceite en ella. Carne cortada en cubos y porciones, en tres juegos, lo ponemos en un brasero y freímos hasta que esté dorado.
Los restos de aceite se calientan en una sartén y se fríen en los aros de cebolla durante 5 minutos. A continuación, agregue las rodajas de tocino, las papas y los champiñones picados a la cebolla, continúe cocinando durante otros 5 minutos, agregue la harina y mezcle, y luego cambie todo, incluida la carne, en un brasero. El tomillo, los tallos de perejil y la hoja de laurel se vendan con una cuerda y se colocan en el resto de los ingredientes. Llene el plato con una mezcla de caldo de carne y vino y póngalo en el horno durante 1 1 / 2-2 horas.
Si desea cocinar carne en francés con champiñones en un multivark, los ingredientes pre-fritos deben cocinarse en el modo "Quenching" durante 2 horas.
Carne en francés con champiñones y tomates
Ingredientes:
- solomillo de ternera - 750 g;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- champiñones - 350 g;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- sal, pimienta, al gusto;
- caldo de carne - 400 ml;
- guisantes verdes - 2 artículos;
- vino tinto - 1/4 de siglo;
- tomates cherry - 1 cda.
Preparación
Carne cortada en tiras. El aceite de oliva se vierte en una sartén y se vuelve a calentar. Fría la carne durante 2-3 minutos, luego cambie a un plato. En lugar de carne en una sartén, coloca anillos finos de cebolla, champiñones picados y un poco de ajo. Cocinamos todo hasta la suavidad de la cebolla.
Espolvoree la pasteurización con harina, sal y pimienta, y luego vierta una mezcla de caldo y vino. Prepare el plato, con agitación constante, hasta que la salsa se espese. En una salsa espesa, caliente los trozos de tomates cherry y guisantes de azúcar. Por último, ponga la carne en la sartén y mezcle bien.
La carne en francés, si se desea, se puede hacer con carne de cerdo con champiñones, en este caso, y el caldo de carne deberá reemplazarse con carne de cerdo.
Carne en francés de pollo con champiñones
Ingredientes:
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- Muslo de pollo - 6 piezas.
- caldo de pollo - 700 ml;
- mantequilla - 50 g;
- cebollas - 1 pc;
- champiñones - 400 g;
- vino blanco seco - 300 ml;
- crema - 285 ml.
Preparación
Caliente el aceite en una sartén o brasero de paredes gruesas. Mientras tanto, el jamón de pollo corta las articulaciones, dividiéndolas de esta manera en las caderas y las espinillas. Freír el pollo hasta que esté dorado, unos 5 minutos por cada lado.
Llene el pollo con caldo para cubrir, y luego espere hasta que el caldo llegue a ebullición, después de lo cual continuamos sacando el pollo durante 30-35 minutos.
En otra sartén, derrita la mantequilla y fría la cebolla hasta que esté transparente. Aumentamos el fuego y agregamos hongos a la cebolla. Freír todos juntos durante 3 minutos, sazonar, espolvorear con harina y luego verter el vino blanco y esperar hasta que el líquido se evapore por 2/3.
Caldo, que pollo estofado, también se vierte en una sartén con cebolla, de nuevo evaporar el líquido a la cantidad anterior. Ahora agregue nuestra salsa de crema, hágalos hervir y espere a que la salsa se espese. Llene la salsa de crema con pollo y sirva.