Samsa es una receta, gracias a la cual puedes familiarizarte con los pasteles populares de Uzbekistán. Los pasteles crujientes hechos con masa sin levadura se han modernizado y si antes se usaba el cordero picado en el relleno, hoy se aceptan otros tipos de carne e incluso mermeladas de frutas dulces, y las funciones del tandoor tradicional se realizan fácilmente en el horno.
Cómo cocinar samsa?
Samsa es una receta para cocinar pasteles populares de Uzbekistán. De hecho, es hojaldre con diferentes rellenos. El relleno clásico es cordero picado, grasa engordada, cebollas y especias. La masa se amasa con harina, agua y sal, finamente enrollada y rellena. Los productos se hornean a alta temperatura hasta que estén crujientes.
Ingredientes:
- cordero - 450 g;
- cebolla - 700 g;
- manteca de cerdo - 100 g;
- agua 250 ml;
- pimiento rojo - pellizco;
- harina - 650 g;
- aceite - 60 ml;
- sésamo - 35 g;
- sal - 5 g.
Preparación
- Amasar la masa de harina, agua y sal. Deja durante 40 minutos.
- El relleno del samsa debe cortarse manualmente: picar el cordero con cordero, cebolla y grasa, sazonar.
- Cortar la masa en segmentos, cada lanzamiento.
- Comience y formule.
- Lubricar con aceite, espolvorear con semillas de sésamo.
- Samsa es una receta horneada durante 30 minutos a 250 grados.
Samsa uzbeko
La masa para samsa es una receta de Uzbekistán con la que puedes preparar pasteles crujientes. El conjunto de componentes es estándar: harina, agua y sal. Lo principal es mezclar adecuadamente la masa y obtener la masa de hojaldre extendiéndola mucho. La técnica es la siguiente: las láminas de la masa se lubrican con aceite, se extienden con una pila, se doblan en un rollo, se cortan y se vuelven a enrollar.
Ingredientes:
- harina - 700 g;
- agua - 200 ml;
- sal - 5 g;
- huevo - 1 pieza;
- aceite - 100 g.
Preparación
- La preparación del samsa comienza con amasar la masa: en agua tibia, combine 100 g de aceite, sal y huevo.
- Agregue la harina, amase la masa.
- Divídalo en 3 partes.
- Cada rollo y aceite
- Poner en una pila, enrollar y cortar en rodajas de 1,5 cm.
- Estirar las piezas y rellenarlas.
Samson de hojaldre
Samsa de hojaldre hecho a mano es una excelente manera de disfrutar de la cocina tradicional casera de Asia sin mucho esfuerzo. Solo necesitas cortar la masa en cuadrados, rellenarla, arreglar los bordes para hacer triángulos y hornear 30 minutos a 200 grados. Para evitar que los productos se parezcan a las empanadas de carne, corte la carne a mano.
Ingredientes:
- hojaldre - 500 g;
- carne de res - 250 g;
- carne de cerdo - 250 g;
- cebolla - 500 g;
- un diente de ajo - 4 piezas;
- huevo - 1 pc
Preparación
- La carne, la cebolla y el ajo pican y mezclan.
- Ruede la masa, corte en cuadrados.
- Comience y formule.
- Lubrique el huevo batido.
- Samsa es una receta horneada a 200 grados 20 minutos.
Samson hecho de hojaldre con pollo
Samsa con pollo es una variante adaptada, caracterizada por su accesibilidad y simplicidad. No necesita buscar cordero escarlata para obtener un relleno jugoso: una carne de pollo no menos sabrosa y nutritiva reemplazará adecuadamente un producto caro. Este plato es adecuado para menús diarios, ya que todos los ingredientes se pueden comprar en el supermercado más cercano.
Ingredientes:
- filete de pollo - 650 g;
- cebollas - 250 g;
- aceite - 150 g;
- harina - 600 g;
- agua 250 ml;
- vinagre - 25 ml;
- sal - 5 g.
Preparación
- Cebollas, filetes y 50 gramos de chuleta de aceite.
- Amasar la masa de harina, agua y vinagre.
- Divida la masa en partes, cada rollo en una capa y engrase 100 g de aceite.
- Doble las capas en una pila, enrolle en un rollo, corte en rodajas.
- Las piezas se despliegan, las cosas, formulan.
- Hornee durante 25 minutos a 200 grados.
Samsa con queso de hojaldre
Samsa con queso es un aperitivo nutritivo y picante, similar a un plato uzbeko solo por la preparación de una masa. La versión moderna es muy popular y merece una atención especial. La masa fresca se combina perfectamente con quesos en salmuera. Tal tándem es tan armonioso que incluso en forma refrigerada, el producto no pierde sus cualidades gustativas.
Ingredientes:
- harina - 450 g;
- agua 250 ml;
- aceite - 120 g;
- sal - 5 g;
- Queso de Suluguni - 350 g.
Preparación
- Amasar la masa del agua, harina y sal.
- Estirar en una capa, lubricar con aceite, enrollar en un rollo.
- Cortar en segmentos, enrollar y rellenar con queso rallado.
- Forma y hornea por 20 minutos a 200 grados.
Samsa con calabaza
Samsa con una calabaza en uzbeko es una especialidad de la cocina de Asia Central y se presenta en una variedad de opciones. Uno de ellos está europeizado y amasado en yogur de cabra, que hace que la masa sea similar a la levadura. A diferencia de este último, no requiere "descanso" y se despliega de inmediato. Para el relleno es más adecuado calabaza Moscatel.
Ingredientes:
- harina - 400 g;
- leche cuajada - 250 ml;
- aceite - 40 ml;
- soda - 1/2 cucharadita;
- sal - 5 g;
- pulpa de calabaza - 700 g;
- cebolla - 3 piezas;
- lúpulo-suneli - 5 g;
- yema de huevo - 1 pc
Preparación
- Saca la calabaza y la cebolla y colócala durante 10 minutos. Temporada.
- En leche cuajada, agregue aceite, soda, sal y harina. Amasar la masa.
- Divida la masa en 20 partes, extiéndala.
- Comience, apriete, engrase con yema.
- La calabaza Samson es una receta en la que los productos se hornean durante 25 minutos a 200 grados.
Samsa con carne picada
Samsa con carne es la opción de cocción más común. Tradicionalmente, para dar jugosidad, la carne se corta en trozos pequeños. Con la variedad actual de recetas, se permite rellenar el producto con carne picada, pre-retorcer la carne con cebolla en una picadora de carne. Para la carne cuando la cocción no está seca, se agrega una pizca de agua fría a la carne picada.
Ingredientes:
- harina - 600 g;
- agua hirviendo - 50 ml;
- aceite - 120 ml;
- huevo - 2 piezas;
- sal - 5 g;
- mantequilla - 60 g;
- polvo de hornear - 5 g;
- carne de res - 400 g;
- cebolla - 2 piezas;
- agua - 40 ml.
Preparación
- Mezcle la harina con un polvo de hornear, dos tipos de mantequilla, huevos y sal.
- Vierta agua hirviendo y mezcle la masa.
- Carne con un rollo de arco en una picadora de carne. Agregue agua al relleno.
- Corta la masa, rueda, rellena, forma y hornea durante 40 minutos a 200 grados.
Samsa con patatas
Samsa en el horno es una forma moderna, gracias a la cual puedes usar cualquier relleno, asegurándote de que estará siempre bien preparado. Una versión presupuestaria de samsa con patatas complacerá a las amas de casa con la simplicidad de la cocina, porque todo lo que es necesario: picar verduras crudas, agregar grasa jugosa y, mezclar, envolver la masa.
Ingredientes:
- harina - 600 g;
- agua - 200 ml;
- huevo - 1 pieza;
- aceite - 60 g;
- patatas - 6 piezas.
- cebolla - 3 piezas;
- manteca de cerdo - 200 g.
Preparación
- Mezcle la harina y la harina de la harina.
- Patatas, cebolla y grasa cortadas en cubos.
- Rollo de masa, aceite
- Cortar en segmentos, rellenar, formar triángulos.
- Hornee durante 40 minutos a 180 grados.
Samsa de lavash
Samsa en casa puede hacer una preparación simple y rápida, si en lugar de la prueba usa una lavash delgada. La receta "perezosa" le permitirá sobrellevar el plato en 20 minutos: debe cortar el pan de pita en partes, engrasar el perímetro con el huevo batido y, colocando la carne picada, presione los bordes hacia abajo. Después, freír hasta que esté rojizo en una sartén.
Ingredientes:
- carne picada - 350 g;
- cebolla - 2 piezas;
- lavash - 3 piezas;
- huevo - 1 pieza;
- aceite - 80 ml.
Preparación
- En la carne picada, agrega la cebolla, amasa.
- Corta la lavash en cuadrados.
- Lubrica el perímetro con el huevo. Coloque el relleno desde el borde.
- Cierre el relleno con la mitad del pan de pita.
- Freír en una sartén.
Sansón en la sartén
Receta samsa en casa ofrece en lugar de hornear en el horno, freír los productos en una sartén. Este método reducirá el tiempo de cocción, logrará una textura crujiente, una corteza dorada y conservará la jugosidad del relleno. Lo principal es calentar bien el aceite vegetal y controlar su temperatura durante el tueste.
Ingredientes:
- hojaldre - 500 g;
- carne picada de carnero - 300 g;
- cebolla - 2 piezas;
- zira - una pizca;
- aceite - 150 ml.
Preparación
- En la carne picada, agregue cebollas y especias.
- Corta la masa en cuadrados, rellena, formula.
- Samsa fried es una receta en la cual el producto se cocina en una sartén en aceite.