Brasil es conocido en todo el mundo como un país de carnavales brillantes, coloridos y coloridos. No menos variada es la cocina brasileña, formada históricamente principalmente por tres cocinas completamente diferentes: indios - habitantes indígenas del continente sudamericano; Portugués: los colonialistas del Viejo Mundo y los africanos, traídos con esclavos negros en la época del sistema esclavista.
La cocina brasileña es una combinación interminable de todo tipo de productos, conocidos y completamente exóticos. Delicado, con un sabor picante fino, pero no ardiente ni afilado, aunque nutritivo y saludable, saturado con diferentes sabores, combina una gran cantidad de componentes con sabores y olores completamente diferentes preparados de diferentes maneras.
Las ensaladas brasileñas son tan interesantes y extravagantes como la cocina completa de este país.
La primera ensalada, que le aconsejamos que prepare, es una simbiosis de un conjunto aparentemente inusual de productos y conduce a un sabor inesperadamente interesante y picante.
Ensalada "Rio de Janeiro"
Ingredientes:
- manzanas - 30 g;
- Pimienta búlgara - 40 g;
- queso - 50 g;
- champiñones - 50 g;
- naranjas o mandarinas - 40 g;
- Mantequilla.
- para salsa: yogur - 100 g;
- miel - 10 g;
- mostaza - 2 g;
- cáscara de naranja - 1 g;
- jugo de limón - 5 g.
Preparación
El queso se corta en cubos. Las manzanas se pelan y pelan. Champiñones freír en mantequilla y cortar en platos. Pimienta cortada con pajitas y mezclada con rodajas de mandarina.
Para la salsa, mezcle el yogur con miel, mostaza, cáscara de naranja y jugo de limón. Cortar los productos en rodajas con la salsa preparada y mezclar.
La segunda ensalada de la cocina brasileña no es tan exótica al gusto en comparación con la anterior, pero, sin embargo, incluso a los gourmets más exquisitos les gustará.
Ensalada de mariscos brasileña
Ingredientes:
- camarones frescos - 300 g;
- anillos de calamar - 600 g;
- mejillones - 500 g;
- pulpo - 250 g;
- bombilla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- tomate sin piel - 1 pc;
- perejil fresco y cebollas verdes;
- pimienta negra en frijoles, clavos de olor;
- vinagre de vino - 3 cucharadas soperas;
- aceite de oliva
Preparación
En 1 litro de agua salada hervir las cebollas picadas, zanahorias, pimientos, perejil y clavo de olor. Además, en este adobo hervir los mariscos alternativamente. Primero el camarón (cocínelo durante 5 minutos), luego el calamar (7 minutos) y los mejillones (5 minutos). Cortar el pulpo en círculos y freír en aceite de oliva. En un recipiente aparte añadimos camarón, calamar, mejillones y pulpo. Revolviendo
Aceite de oliva, hojas de perejil, pulpa de tomate, cebolla verde finamente picada y vinagre de vino, poner en una sartén profunda, agregar un poco de agua y agregar sal y pimienta, llevar a ebullición. La salsa enfriada riega los mariscos. Sobre la mesa servimos, decorando con limón y hojas de perejil.
Una ensalada de frutas dulces se inicia con un sabor particularmente picante de apio y sazonado con una mayonesa ligeramente salobre. Resulta una pequeña obra maestra culinaria.
Ensalada de frutas brasileña
Ingredientes:
- un par de mandarinas;
- un racimo de uvas blancas;
- una gran manzana verde;
- un puñado de pasas ligeras;
- banana;
- pequeña raíz de apio;
- mayonesa.
Preparación
Pelamos la mandarina de la cáscara y la dividimos en rodajas. Retire las uvas del racimo. Dividimos cada baya por la mitad, sacamos los huesos. Pelamos la manzana de la cáscara y cortamos el núcleo con placas duras y semillas, cortamos la carne en pequeñas pajitas. Pasas de uva completamente lavadas y remojadas en agua caliente durante aproximadamente 20-30 minutos. El plátano corta los primeros círculos, y luego cada círculo por la mitad. Limpiamos la raíz de apio y la cortamos en paja fina. Todos los productos están cuidadosamente mezclados con mayonesa casera . Sirviendo a la mesa, decoramos la ensalada de fruta , rebanadas de plátano talladas figurativamente y rebanadas de manzana.