Para aquellos que están familiarizados con la cocina griega, las recetas propuestas de la salsa dzazziki no se convertirán en una novedad. Después de todo, en tierras griegas, esta salsa es extremadamente popular y es un plato constante en cualquier menú.
Dzadziki está hecho de yogur griego natural con ajo y pepinos frescos. Pero también son posibles sus variaciones, en las que algunos componentes son reemplazados por otros. Acerca de esto y de muchas otras cosas le diremos más en nuestro material.
Cómo cocinar una salsa griega dzadziki - una receta clásica de yogur
Ingredientes:
- yogur griego natural - 495 g;
- crema agria - 60 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- pepino fresco - 1 pieza;
- hierbas secas de eneldo y perejil - 10 gramos cada una;
- jugo de limón - 15 ml;
- mar salado - al gusto.
Preparación
Para obtener una textura más densa y menos acuosa del yogur natural, antes de usarlo para drenar la salsa, drenaremos del exceso de líquido. Para hacer esto, cubrimos la pantalla con una gasa doblada en varias capas o un paño de algodón. Ahora lo dejamos caer en una olla de agua hirviendo durante treinta segundos. Después de eso, extraemos, colocamos yogurt en él y lo dejamos bajo las condiciones de la habitación sobre un recipiente durante aproximadamente doce horas.
Prepara también apropiadamente un pepino. Enjuáguelo y si las pieles se endurecen, elimínelo. Luego corte la fruta por la mitad, limpie el centro con las semillas, y muela la carne restante en un rallador mediano o grande, agregue sal a las virutas, mezcle y deje por tres horas.
Ahora exprimimos el pepino del jugo, cambiamos el componente duro a yogur espeso, agregamos crema agria, cebollino picado y exprimido, verduras secas de eneldo y perejil, servimos jugo de limón. Añadimos la salsa al gusto, la mezclamos y la dejamos reposar durante un par de horas.
Algunas de las recetas de salsa se complementan con aceite de oliva virgen extra y sugieren el uso de más ajo. Si lo desea, puede experimentar con el sabor de la salsa, cambiando las proporciones y agregando otros componentes.
Salsa griega dzadziki - receta con crema agria y pepinos encurtidos
Ingredientes:
- contenido de grasa de crema agria de 15% - 260 g;
- dientes de ajo de tamaño mediano - 2 piezas;
- pepino en escabeche o en escabeche - 190 g;
- verdes de eneldo y perejil - 20 g;
- pimienta negra recién molida - al gusto;
- mar salado - al gusto.
Preparación
Si no tiene tiempo de esperar hasta que salga el yogur y le dé al jugo pepinos frescos, puede preparar una salsa de dzuziki de crema agria y reemplazar los pepinos frescos con sal. Además, esta opción es más adecuada para cocinar en el período otoño-invierno, cuando para verduras frescas no es una temporada. Una frescura de la salsa agregará perejil y eneldo.
Para preparar dzadziki, rallamos pepinos en vinagre en el rallador y exprimimos el exceso de humedad de las astillas. Agregue la masa de pepino rallado y prensado a la crema agria. Introducimos limpiado y prensado a través de la prensa dientes de ajo y hierbas frescas picadas melenko. Se sazona la masa al gusto con sal y pimienta, preferiblemente recién molida, se mezcla a fondo y se coloca durante varias horas en el refrigerador para la infusión.
¿Con qué comes la salsa griega dzadziki?
En Grecia, sin salsa, dzadziki no hace ninguna fiesta. Básicamente, se presenta como una salsa de inmersión, en la que puede sumergir solo una rebanada de pan fresco, así como trozos de verduras, carne, pescado y mariscos. Es muy sabroso sazonar con salsa de papa hervida o frita , y también para complementar cualquier otro plato basado en ella. Dzadziki agregará color al sabor de cualquier alimento, lo hará nuevo para expresarse y permitirá que el catador obtenga un verdadero placer de una comida.