El estragón es ampliamente utilizado en recetas de aperitivos y platos principales, y le da a las bebidas una frescura maravillosa y especias ligeras.
Cómo hacer tar-hun en casa - receta
Es posible extraer el máximo de su sabor del tarhuna de dos maneras: en el marco del primero, crudo, las hojas se amasan en un mortero con una pequeña cantidad de agua, y en el segundo, hierven. El resultado final es el mismo para probar, pero la forma "cruda" de preparar el extracto de tarhuna le permite mantener el máximo beneficio.
Ingredientes:
- agua 980 ml;
- azúcar - 75 g;
- tarkhun - 165 g;
- lima - 2 pz.
Preparación
Antes de hacer una bebida de tarhun en casa, necesita cocinar el jarabe para ello. Para el almíbar, es suficiente combinar azúcar con agua en proporciones iguales, hervir hasta que los cristales desaparezcan por completo, y luego ligeramente enfriar.
La mitad de las hojas de tarhun se trituran en un mortero, vertiendo un poco de agua, si es necesario. El zumo resultante se estruja a través de la gasa, asegurándose de que todo se extrae, hasta la última gota. Después, el jugo de tarhuna se diluye, se suplementa con jugo de lima y se combina con el agua restante.
La bebida terminada se mezcla con las hojas verdes restantes y se enfría bien antes de la degustación.
Cómo hacer una bebida de un estragón?
Ingredientes:
- Tarball fresco - 220 g;
- azúcar;
- limón - 1 pieza;
- lima - 1 pc
Preparación
Antes de preparar un estragón en casa, recógelo, póngalo en un tazón de licuadora y viértalo sobre el azúcar. El azúcar o cualquier otro edulcorante se agrega al gusto. Cuando se vierte el azúcar, vierta en el orden de un vaso de agua hirviendo, agregue jugo de cítricos y batir todo con una licuadora. La papilla resultante se transfiere a gasa y exprime todo el jugo. Diluir el concentrado resultante con agua, comenzando con una proporción de 1: 4. Si lo desea, la bebida preparada puede endulzarse aún más.
Cómo hacer una limonada de un estragón?
Tarhun puede usarse no solo como una base independiente para una bebida, sino también para agregarla a las limonadas. En la composición de nuestra limonada, además de los limones en sí, hay un ruibarbo, que le da a la bebida una acidez extra y un agradable tono rojizo.
Ingredientes:
- agua 580 ml;
- ruibarbo - 115 g;
- azúcar - 135 g;
- estragón - 155 g.
Preparación
Rodaja de ruibarbo en polvo con una buena pizca de azúcar y dejar durante 15 minutos. Ponga la mitad del agua a hervir, mezcle con el azúcar restante y agregue el ruibarbo. Cocine por al menos 4-5 minutos, y luego retire el caldo caliente del fuego y agregue estragón (tarhun). Deje que repose hasta que se haya enfriado por completo, y luego cuele y sirva con hielo.
Cómo hacer un estragón casero - receta
Otra versión de la limonada de tarhuna es más estándar e incluye un mínimo absoluto de ingredientes en su composición. Sin embargo, puedes diversificar la bebida a tu gusto.
Ingredientes:
- estragón (tarhun) - 55 g;
- azúcar granulada - 85 g;
- agua - 1,2 l;
- limones - 210 g.
Preparación
Batir la ralladura de limón (parte blanca) con estragón y azúcar en puré. Disuelva el puré de papas con un poco de agua hirviendo para extraer de las hojas un máximo de aceites esenciales, y luego exprímalo bien a través de una gasa. Mezcle el concentrado de estragón obtenido con jugo de limón y luego diluya el resto del agua. El agua se puede usar como carbonatada o sin gas.
Como alternativa a los limones, puede usar limas o combinar diferentes tipos de frutas cítricas entre sí.
La bebida terminada se enfría o se sirve con hielo.