Al procesar leche de vaca, se obtienen muchos productos útiles, de los cuales sabemos poco. Por ejemplo, una de las bebidas que queda después de batir la crema es suero de leche, cuyos beneficios y daños se discutirán en este artículo.
¿Qué es suero de leche y cómo es útil?
En su composición, este producto es una crema baja en grasa, por lo tanto, es muy útil para las personas que tienen problemas con el exceso de peso . A pesar de sus propiedades dietéticas, el suero de leche contiene muchos nutrientes lácteos, por lo que es ideal para comer. Anteriormente, el suero de leche se producía a partir del líquido que quedaba después de batir el aceite, ahora se produce añadiendo bacterias especiales en la leche desnatada. En la industria alimentaria, varios fabricantes producen tanto suero de leche como algunos productos a partir de él: cuajada dietética, quesos blandos y bajos en grasa y bebidas de postre de leche agria. Además, el suero de leche se agrega a diferentes recetas, gracias a que la cocción de suero de leche resulta increíblemente exuberante y delicada. Si lo desea, puede hacerse suero de leche en casa. Para hacer esto, mezcle 200 g de leche baja en grasa con una cucharada de vinagre de mesa o jugo de limón. Coloque el líquido en un lugar cálido, y después de 15 minutos, el suero de leche estará listo.
Composición, propiedades y valor nutricional de suero de leche
El suero de leche consiste en ácidos orgánicos, proteínas, vitaminas A, C, D, E, un grupo de vitaminas B. También contiene colina, biotina, PP, fosfátidos y lecitina. En 100 gramos de suero de leche contiene solo 0.5% de grasa y aproximadamente 40 kcal. Valor nutricional de suero de leche: proteínas - 3.3 g, grasas - 1 g, carbohidratos - 4.7 g.
Buttermilk tiene una serie de propiedades útiles. El uso regular de esta bebida ayuda a limpiar el hígado de sustancias nocivas, así como a la normalización del metabolismo del colesterol. Pahta es útil en enfermedades del sistema nervioso y aterosclerosis . El alto contenido de lactosa normaliza los procesos de fermentación y previene el desarrollo de bacterias putrefactas en el intestino. Lo mejor es comer una bebida casera recién preparada.