¿Sabes que el chucrut puede considerarse un plato endémico? Sorprendentemente, ni los europeos ni los asiáticos comen sauerkraut y platos de ella. En China y Corea pueden perfectamente encurtir y salar la col. Si hablamos de estadounidenses, prácticamente no usan repollo fresco o cocido. Aquí, el brócoli es más popular.
En nuestro país es difícil imaginar una familia en la que no aparezca de vez en cuando en este sencillo plato.
Daño y beneficio del chucrut
Inmediatamente distinguiremos la diferencia entre un salado y chucrut. En el primer caso, cuando se cocina, se usa una gran cantidad de sal, que no es muy útil para los riñones, el corazón, las articulaciones, etc.
Al mismo tiempo, el chucrut real se prepara sin sal, o con un mínimo de su cantidad.
Desde hace mucho tiempo la medicina popular, y más tarde la ciencia, el valor de la col fermentada para las mujeres durante el embarazo fue apreciada. En primer lugar, el alto contenido de fibras vegetales contribuye a la normalización de la digestión y las heces, que es tan importante durante todo el embarazo. Un sabor agridulce agradable de chucrut puede ser un excelente remedio para las náuseas que tanto atormenta a muchas mujeres que están esperando un bebé. Además, el organismo de la futura madre en este momento necesita particularmente microelementos de hierro, potasio, etc. necesarios para el desarrollo completo del futuro bebé. En el chucrut como un producto aparentemente más simple y habitual, hay una gran cantidad de estos elementos.
Vitaminas en chucrut
Además, el chucrut contiene vitaminas A, B, E y R. Y especialmente rico en col vitamina C , necesario para fortalecer nuestra inmunidad. Sorprendentemente, el contenido de esta vitamina en él es mucho mayor que en los limones y otras frutas cítricas. No es de sorprender que, incluso en medio de la temporada de influenza y SAO, los amantes del chucrut tengan muchas menos probabilidades de enfermarse.
El repollo agrio es útil no solo para vitaminas y microelementos. En el proceso de fermentación en la propia col y en la salmuera, se forma una gran cantidad de bacterias beneficiosas, similares a las de la leche fermentada. Por lo tanto, el uso de chucrut es una excelente manera de normalizar la microflora intestinal después de las enfermedades, tomando antibióticos, envenenamiento.
Hablando de los beneficios del chucrut, vale la pena mencionar su contenido calórico. Por sí mismo, el repollo contiene un mínimo de calorías, en promedio, solo 50 kcal por cada 100 g de producto. Sin embargo, a menudo para suavizar el sabor cuando se sirve sobre la mesa en chucrut agregue verduras y aceite vegetal. Esto último aumenta significativamente el contenido calórico del plato, pero hace que sea fácil de digerir.
Dieta a base de chucrut
Teniendo en cuenta todos los factores descritos anteriormente, este producto debe prestarse atención a aquellos que están temblando mirando su figura. Tal dieta permite que el cuerpo obtenga suficientes vitaminas y microelementos beneficiosos. En este caso, dicha dieta limpiará suavemente los intestinos y mejorará la microflora, eliminará las escorias, mejorando así el cuerpo como un todo,
Como puede ver, las sustancias útiles en el chucrut hacen que este producto sea universal no solo en términos de simplicidad de cocción y sabor agradable. Sin embargo, no olvide que, como cualquier plato, el chucrut puede estar contraindicado para algunas personas.
Entonces, por ejemplo, no te involucres en las personas con chucrut con acidez, gastritis y úlceras. No será útil si agregaste demasiada sal al producto o lo hiciste demasiado agudo.