Si esta temporada no te ha complacido con una gran cantidad de hongos blancos, se pueden combinar fácilmente con los champiñones más accesibles, mientras se conservan los sabores y aromas característicos del plato.
A continuación discutiremos en detalle varias recetas de sopas de crema de setas blancas.
Sopa crema con champiñones blancos frescos - receta
Ingredientes:
- ramas de romero - 2 pcs.;
- cebolla - 115 g;
- ramitas de tomillo - 2 pcs.;
- setas blancas - 960 g;
- ajo - 4 dientes;
- caldo de pollo - 1.4 l;
- crema - 145 ml.
Preparación
Antes de preparar una sopa de ceps en crema, prepare los champiñones por sí mismos. Límpielos de posibles contaminaciones con un cepillo, si es necesario, limpie con un paño húmedo. Para deshacerse de los insectos, que pueden habitar el hongo, los hongos a menudo hierven.
Setas preparadas cortadas y reservadas. En la sartén, salpique el aceite, y cuando se caliente, ponga en él las ramitas de romero y tomillo. Después de medio minuto, la cocina se llenará con un rico aroma de hierbas: es hora de agregar cebollas picadas. Deja que las cebollas lleguen a medio cocer, luego ponle ajo y espera otro medio minuto. El siguiente en la sartén son los champiñones. Cuando el exceso de líquido se evapore, sal las piezas y déjelas dorar.
Retire las ramitas de romero y tomillo, y vierta el contenido de la sartén con caldo. Deje que el líquido hierva, vierta la crema y el látigo.
Sopa de crema de setas blancas secas
Las setas secas son fáciles de almacenar y almacenar por su cuenta, entre otras cosas, se pueden encontrar en casi cualquier supermercado o, en la temporada, en el mercado.
Ingredientes:
- ceps secos - 30 g;
- caldo de pollo - 365 ml;
- cebolla - 115 g;
- crema - 115 ml;
- un tallo de apio - 1 pieza;
- champiñones - 270 g;
- mantequilla - 35 g;
- harina - 15 g;
- queso rallado - 65 g.
Preparación
Antes que nada, remoje los champiñones en media taza de agua hirviendo durante 10 minutos. En lugar de cortar groseramente cebollas, apio y champiñones. Mantequilla derretida, use para cortar verduras y champiñones. Después de 5 minutos, agregue al contenido de la sartén los champiñones blancos empapados (mantenga el líquido). Espolvoree toda la harina y mezcle. Después de un par de minutos, comience a agregar porciones del caldo de hongos restante alternativamente con caldo de pollo. Reduzca el fuego y deje hervir el contenido por 15 minutos. Después de eso, vierta la crema y agregue el queso. Cuando el líquido hierva de nuevo y el queso se derrita, bata el plato con una licuadora y sazone al gusto.
Tal sopa de crema de setas blancas se puede hacer en un multivark. Usando el modo "Baking", fríe todos los ingredientes, vierta los líquidos y continúe cocinando por otros 15 minutos.
Sopa de crema de champiñones congelados blancos - receta
Los recolectores de hongos prudentes probablemente tengan una porción de champiñones blancos congelados en el congelador. Este plato es una excelente manera de ponerlos en acción.
Ingredientes:
- tocino - 45 g;
- una pequeña calabaza - 1 pieza;
- ramitas de tomillo - 2 pcs.;
- cebolla - 130 g;
- champiñones blancos congelados - 350 g;
- puré de papas - 440 g;
- copos de chile, al gusto;
- caldo de pollo - 1.4 l;
- crema para servir.
Preparación
Antes de descongelar los champiñones, absorba el exceso de humedad con toallas de papel. Pele la calabaza y córtela en trozos pequeños con tomillo, cebolla y tocino. Cuando la calabaza esté dorada, coloque champiñones en ella, espere a que el líquido se evapore. Vierta el contenido de la sartén con caldo, agregue el puré de papas y mezcle. Batir la sopa al grado deseado de uniformidad, sazonar. Sirva la sopa de crema con champiñones blancos y crema, vertiendo más allá de la parte superior del plato antes de servir.