En la estación fría en el clima continental, a menudo se desea una comida nutritiva y nutritiva, especialmente para las personas que realizan trabajo físico pesado (no todas las oficinas están sentadas, de hecho).
La carne de pato, aunque bastante grasa, todavía contiene muchos nutrientes, por lo que es adecuada para preparar platos nutritivos y nutritivos que le dan energía. En verano o en los días más cálidos, el pato está bien preparado con membrillo , con manzanas , ciruelas pasas, y en invierno es posible con patatas, será satisfactorio y sabroso. Este plato es bueno para una cena familiar los fines de semana. Es preferible preparar patos almizcleros o mullards (híbridos con almizcle de pato), la carne de estas subespecies es más tierna y menos grasa. Por supuesto, los platos elaborados con carne de aves acuáticas se deben comer no más de 2 veces a la semana.
Pato guisado con champiñones y patatas
Ingredientes:
- pato - 1 pc pesando alrededor de 2 kg;
- patatas - 5-8 piezas. el tamaño promedio;
- champiñones frescos (blancos, champiñones, champiñones) - 300-500 g;
- cebolla - 1 pc;
- especias secas (pimienta, clavo, laurel, cilantro, jengibre, hinojo);
- ajo - 2-5 dentículos;
- un poco de aceite vegetal;
- Los greens frescos son diferentes;
- limón para marinar - 1 pieza;
- pimiento rojo caliente.
Preparación
La cabeza, el cuello, la espalda y las puntas de las alas, así como los despojos del cadáver (esto irá a la sopa). Las glándulas aromáticas en el ganso deben ser cortadas. El resto de la carcasa se cortará en pedazos (con huesos), conveniente para comer. Vamos a adobar esta carne con una mezcla de jugo de limón, una pequeña cantidad de pimiento rojo caliente + 2 dientes de ajo (aplastados). Navegamos al menos durante 3 horas para, de alguna manera, cambiar el sabor específico de la carne de pato. Cuando la carne del pato se machaca, la tiramos de nuevo en un colador y la enjuagamos, para que el sabor del plato no sea agrio. Luego colóquelo en una servilleta limpia.
En el caldero, en aceite, fríe las cebollas en un tono dorado, cortado en cuartos de anillos. Agregue las piezas de pato y fríelas todas juntas hasta que cambie el color de la carne,
Durante 20 minutos antes de la preparación, agregamos las papas rebanadas y los champiñones (no demasiado pequeños). Guiso con especias Antes de servir, ligeramente fresco y sazonar con ajo y verduras picadas. Este plato es bueno para servir una variedad de verduras raznosoly, así como un vaso de tintura de bayas.
Usando los mismos productos y recetas (ver arriba), puede preparar un pato con papas en ollas para servir.