La quema prolongada a temperaturas relativamente bajas siempre beneficia a casi cualquier carne. Las recetas en macetas permiten plasmar esta técnica simple en la vida y, a lo largo del camino, saciar la carne con el sabor y el aroma de todos los aditivos que decidiste poner en ella. Además de su saturación, la carne en las ollas del horno está preparada para ser ridículamente simple, lo cual es especialmente importante para todos aquellos que solo están aprendiendo a cocinar.
Receta de carne en francés en ollas en el horno
Carne de res en el estilo provenzal se prepara con una gran cantidad de hierbas, verduras y, sin duda sobre la base de vino y salsa de tomate. Una condición obligatoria es también la adición de hierbas estándar para la cocina mediterránea: tomillo, romero, orégano.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 840 g;
- harina - 45 g;
- zanahorias - 330 g;
- tallos de apio - 3 piezas;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- vino tinto (seco) - 480 ml;
- cebolla - 145 g;
- caldo de carne - 490 ml;
- tomates - 425 g;
- tubérculos de patata - 630 g;
- champiñones - 440 g;
- Tomillo seco, orégano, mejorana - 1/2 cucharadita cada uno;
- romero - 2 ramas;
- hoja de laurel - 1 pc
Preparación
Carne pre-preparada, dorado. Para este propósito, la carne se rocía con harina y sal y se dora a fuego alto. A continuación, se agregan pedazos grandes de vegetales a la carne y se la puede agarrar con una corteza rojiza. Al final, agregue el ajo picado, y después de medio minuto ponga la carne y las verduras sobre las ollas. Los platos en los que se llevó a cabo la fritura, deglaziruyte una pequeña cantidad de vino tinto, cuando se evapora a medio camino, verter en caldo y tomates, agregar las hierbas y dejar que la salsa a ebullición. Verter el contenido de la salsa de las ollas y poner todo en un horno precalentado a 165 grados durante una hora y media.
Carne con verduras en una olla en el horno
Ingredientes:
- cebolla - 145 g;
- pimiento dulce - 360 g;
- patatas - 370 g;
- dientes de ajo - 3 pzs .;
- frijoles enlatados - 580 g;
- tomates - 760 g;
- agua - 480 ml;
- carne de vacuno - 1,2 kg;
- pimentón, comino - 2 cucharaditas cada uno;
- cilantro - 1 cucharadita;
- pimienta de Cayena, orégano - 1/2 cucharadita de cada uno.
Preparación
En el marco de esta técnica de cocción de carne en ollas en el horno, no es necesaria la preparación previa de los ingredientes, solo será necesario hacer una salsa simple. Para la salsa, los tomates se vierten con agua y se complementan con todas las especias de la lista. Luego, la salsa debe hervir, batirse con una licuadora y retirarse del fuego.
Extienda los pedazos grandes de verduras y carne en ollas, vierta la salsa y ponga todo en un horno calentado a 155 grados durante 2 horas. Verifique el contenido de vez en cuando, agregando agua, si es necesario.
Guiso de pollo en ollas en el horno
Ingredientes:
- pollo (muslos) - 6 piezas;
- clavos de olor - 5 yemas;
- un asterisco;
- semillas de mostaza, comino - 1/2 cucharadita.
- agua - 45 ml;
- dientes de ajo - 5-6 piezas;
- raíz de jengibre - 5 cm;
- tubérculos de papa - 270 g;
- cebolla - 130 g;
- tomates - 390 g.
Preparación
Antes de cocinar la carne en una olla en el horno, machacar el clavel, el anís, la mostaza y el comino en la estupa. La mezcla resultante se complementa con agua caliente y deja que se abra el sabor. Separe el ajo con jengibre. Combine las especias con la pasta fragante, agregue una generosa pizca de sal y pollo a todos estos muslos de pollo. En el fondo de la olla para hornear, coloque las verduras finamente picadas, extienda la carne sobre la parte superior y cubra todo con agua caliente durante 2/3. Ponga la carne para languidecer en el horno a 160 grados una hora y media. Lugar de ragú listo en platos, decorar con hierbas y chile.