Oladushki: panqueques gruesos y rubicundos, sumergidos en crema agria o mermelada, mordida y dentro de la masa horneada de aire en el orificio.
Cómo preparar los panqueques de levadura, probablemente sepa casi todo, pero siempre quiera encontrar alguna nueva receta inusual.
Existen tantas recetas para la preparación de panqueques, que no se puede contar todo. Quiero, cocinar panqueques en levadura seca, lo que quieras, en fresco. Quiere, agregue la masa de cualquier producto lácteo, no lo desee, y en el agua será excelente. En general, cómo cocinar los buñuelos a pasos agigantados irá hoy nuestra conversación.
Tortitas de levadura con yogurt
Buñuelos en levadura seca, sí con kefir, porque resultan especialmente magníficos.
Ingredientes:
- harina - 7 cucharadas. cucharas;
- kefir - 0,4 l;
- levadura seca - 2 cucharaditas
- agua - 2 artículos;
- azúcar - 1,5 cucharadas. cucharas;
- sal - 1/3 de cucharadita;
- aceite vegetal
Preparación
En kéfir caliente, agregue soda y revuelva. La levadura "despierta", disolviéndolas con una taza de agua tibia y media cucharada de azúcar. Tan pronto como aparece una tapa espumosa, la viertemos en el kéfir.
Agregue todo el azúcar, sal, harina y deje que se levante, y, sin remover la masa, comenzamos a hornear panqueques. En una sartén caliente, ligeramente engrasada, extender porciones de la masa, freír hasta que estén rojas, y obtener panqueques hinchados.
Buñuelos con levadura de leche
Ingredientes:
- harina - 300 g;
- leche - 1 artículo;
- levadura - 20 g;
- huevo - 2 piezas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- azúcar en polvo - al gusto;
- Vanillin - al gusto;
- grasa - 1 cda. cuchara.
Preparación
En leche tibia, disolvemos la levadura. Batir las yemas con azúcar. Batir los blancos por separado en una espuma. Mezcle la harina con leche y yemas. Bien vencer con una cuchara y agregar proteínas. Amasamos, vertimos en grasa derretida. Combina la grasa completamente con otra. Cubriremos los platos con la masa, déjalo venir.
Recolectamos porciones de masa y freímos en grasa calentada. Para que la masa no quede pegajosa, unte la cuchara con grasa. Los panqueques preparados pueden ser espolvoreados con azúcar de vainilla en polvo.
Los buñuelos exuberantes de levadura, cuya receta leerá a continuación, en general, prácticamente, están preparados de la nada. Pero pruébalo y no te arrepentirás.
Buñuelos con levadura en agua
Aquí sucedió en la casa de fuerza mayor: no hay leche, no hay kéfir, no hay crema agria. ¿Y ahora, sin panqueques para quedarse? Por supuesto que no. Aquí hay una muy buena receta para panqueques en el agua, simple, pero se obtienen buñuelos, simplemente delicioso.
Ingredientes:
- harina - 0,5 kg;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- sal;
- soda;
- aceite vegetal
Preparación
Mezcle la harina con levadura y azúcar y comience a verter agua salada. Riega la sal como si estuvieras vertiendo jugo de tomate, es decir, era agradable de probar. Mezclamos masa no espesa y no líquida. Cúbralo con una toalla y déjelo ir. Cuando la masa aumente dos veces, rocíe la superficie (ligeramente) con bicarbonato de sodio y revuelva. Una vez más aumentar - procedemos a hornear los panqueques más deliciosos. Recalentar bien la sartén. No vertimos mucho aceite, es mejor usar un cepillo especial para la lubricación.
Bueno, y aquellos que aman más masa y más difícil de preparar.
Masa de levadura para panqueques - receta
Ingredientes:
- harina - 400 g;
- leche - 500 ml;
- mantequilla - 70 g;
- huevo - 3 piezas;
- levadura - 20 g.
Preparación
Primero amasamos la cuchara para nuestros panqueques (aproximadamente 4 horas antes de hornear). Tome 2/3 de la cantidad total de leche indicada en la receta, diluimos la levadura en ella y agregue 2/3 de la harina total. Cuando el opara es adecuado, es decir, se forman grandes burbujas: agregue el resto de la harina, la leche y mezcle bien. Poco a poco, la prueba se mezcla con huevos, azúcar y mantequilla derretida. Cúbralo con una toalla y váyase para venir. La masa se ha duplicado: ahora puedes hornear panqueques y servirlos con leche condensada o mermelada de naranja .