En la estación fría, las ensaladas refrescantes no se pueden disfrutar todo el tiempo, y las verduras no están satisfechas con el sabor de la temporada. Para complacerte con un refrigerio ligero de ensalada, no necesitas llevar pepinos, tomates y rábanos, en una estación fría, una buena ensalada se obtiene de verduras de temporada, por ejemplo, remolacha y zanahorias.
Ensalada con remolacha, repollo y zanahorias
Ingredientes:
- repollo - 1 cabeza;
- zanahorias - 2 piezas;
- remolacha - 3 piezas.
- salsa tahini - 3 cucharadas. cucharas;
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- salsa de soja - 1 cda. cuchara;
- pimienta - 1/2 cucharadita;
- sal - al gusto;
- semillas de calabaza.
Preparación
Limpiamos el repollo de las hojas exteriores y las mías. Las zanahorias y las remolachas se pelan. Frotamos todos los ingredientes en un rallador, el repollo en una fina trituración.
En un recipiente aparte, preparamos el aderezo: mezcle el jugo de limón, la salsa de soja, la pimienta, la sal y la salsa tahini. Mezclamos las verduras con aderezo en una ensaladera y las servimos a la mesa, decorando con semillas de calabaza.
Ensalada de remolachas, zanahorias y patatas
Ensalada de remolachas, zanahorias y patatas, y de manera sencilla, vinagreta , está presente en nuestra mesa desde hace más de una década. Entonces, ¿por qué no rendir homenaje a este plato glorioso probado por el tiempo y no cocinarlo para la cena de hoy de una manera un poco más moderna?
Ingredientes:
- zanahorias - 2 piezas;
- patatas - 2 piezas;
- remolacha - 1 pc;
- cebollas - 1 pc;
- pepinos encurtidos - 75 g;
- crema agria - 1 cda. cuchara;
- mayonesa - 1 cda. cuchara;
- alcaparras - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta, al gusto;
- verdes para la decoración.
Preparación
Zanahorias, patatas y remolacha, pero no limpios. Ponemos vegetales en una olla: zanahorias con patatas juntas y remolachas, por separado, para no colorear el resto de las verduras. Llena las verduras con agua y ponlas en la estufa. Tan pronto como el agua hierve, el fuego se reduce y se cocina durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté suave. Fusionamos el agua, dejamos que los vegetales se enfríen y los limpiamos de la cáscara.
Ahora es el momento de cortar, cortar las verduras en la vinagreta con cubos pequeños. En el camino, no te olvides de cortar cebolla, pepinillos encurtidos y verduras.
La mayonesa, la crema agria y las alcaparras se mezclan en un plato aparte, sal y pimienta. Llenamos las verduras con la salsa resultante y la servimos a la mesa, sin olvidar decorar la ensalada con hierbas.
Ensalada de remolacha con zanahorias y manzana
Ingredientes:
- remolacha - 2 piezas.
- zanahorias - 2 piezas;
- manzana verde - 1 pieza;
- perejil;
- jugo de limón - 1 cucharadita;
- vinagre de vino blanco - 2 cucharaditas.
- miel - 1 cucharadita;
- Mostaza Dijon - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- sal, pimienta.
Preparación
Las remolachas y las zanahorias son mías y se pelan de la cáscara. Frotamos las verduras y una manzana en un rallador grande. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el vinagre, la miel, la mostaza de Dijon y el aceite de oliva. Solim y pimienta.
Ponemos vegetales rallados en una ensaladera y sazonamos con salsa preparada al gusto. Espolvoree la ensalada con perejil picado y, si lo desea, semillas o nueces.
Ensalada con queso, remolacha y zanahorias
Ingredientes:
- remolacha - 1 kg;
- zanahorias - 6 piezas.
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- sal, pimienta
- jugo de naranja - 3 cdas. cucharas;
- vinagre de vino - 1 ½ cucharadita;
- tarhun - 1 ½ cucharadita;
- achicoria - 3 piezas;
- queso de cabra - 250 g;
- pacanas - al gusto.
Preparación
Las zanahorias y las remolachas se limpian y cortan en trozos grandes. Extienda las verduras en una bandeja para hornear y vierta con aceite de oliva. Solim y pimienta a gusto. Cocemos zanahorias con remolachas a 200 grados de suavidad (unos 25-30 minutos). Deje que los vegetales se enfríen durante 5 minutos.
Mientras tanto, mezcle el jugo de naranja, el vinagre y los restos de aceite de oliva. Añadimos al vestidor el tarhun triturado. En un recipiente profundo, o en una tabla, esparcimos vegetales horneados y los regamos con aderezo. Encima de la ensalada coloque trozos de queso de cabra, nueces picadas y sirva todo en la mesa.