¿Quieres hacer un pastel "Ternura"? Las recetas con este nombre en Internet son muchas, todas radicalmente diferentes. Sin embargo, es lógicamente claro por su nombre que este producto de confitería debe estar hecho de ingredientes ligeros, delicados y no agresivos, por ejemplo, una galleta de aire , no una crema azucarada y no demasiado grasa, fruta, tal vez jalea de fruta. De esto procederemos.
Cake "Fruit Tenderness" - receta
Ingredientes:
- huevos - 4 piezas;
- harina de trigo de alta calidad - 100 g,
- azúcar (mejor polvo) - 150 g;
- almidón - 2 cdas. cucharas;
- ron o brandy de chef - 2 cucharaditas;
- vainilla - 1 pizca;
- kiwi, banana;
- cereza, congelada o enlatada en su propio jugo.
Para crema:
- yogur sin azúcar espeso - 400 ml;
- cacao en polvo - 2 cdas. cucharas;
- azúcar en polvo;
- chocolate ready dark - 1 azulejo pequeño
- gelatina 15 g.
Preparación
Para la crema, plantamos en una taza de gelatina por separado en agua hervida ligeramente caliente, dejamos que se hinche.
Ahora una galleta . Las yemas de huevo se separan de las proteínas y se muelen con azúcar. Mezcle los blancos por separado con un mezclador hasta que la espuma esté estable. Combinamos ambos en un recipiente y agregamos gradualmente la harina tamizada, el almidón, el ron y la vainilla. Mezcle la masa, viértala en un molde, engrasada con mantequilla. Horneamos pastel de galletas en el horno durante 20-25 minutos (temperatura de aproximadamente 200 ° C).
Prepara la crema Mezcle el cacao en polvo con azúcar en polvo, agregue el chocolate derretido (la mitad de los azulejos). Combine la mezcla de chocolate con yogur, solución filtrada de gelatina, agregue 30 ml de jugo de cereza y mezcle.
Cuando la torta esté lista para sacarla del molde, córtela de lado, obtenemos dos pasteles, uno de ellos será el sustrato. Unta el sustrato con crema y extiende una capa mezclada con rodajas de plátanos, kiwi y cerezas sin pepitas. Cubra con una capa de crema y cubra con un segundo lado poroso de corcho hacia arriba. Manchamos la torta superior con crema y nuevamente extendimos una capa de fruta. Vierta la crema para pasteles y, en el fresco durante 3-5 horas, déjela remojar y endurecer. Tal pastel definitivamente se puede llamar "Ternura de frutas" (las frutas pueden ser otras).
Pastel de requesón "Ternura" - receta sin hornear
Ingredientes:
- galletas galletas para el sustrato;
- cuajada de contenido graso medio - 500 g;
- leche - 1.5 tazas;
- fruta fresca, bayas que no sean manzanas o crema agria;
- zumo de fruta fresco (cualquiera, por ejemplo, cereza o naranja);
- azúcar (y preferiblemente polvo) - 100 g;
- yogurt sin endulzar;
- gelatina 25 g;
- suelo de nueces;
- canela
La gelatina se vierte en agua tibia en una taza aparte (comenzamos a prepararnos cuando se hincha y se disuelve).
Las galletas se bañan en leche y esparcimos en el plato un sustrato.
Mash de queso cottage con un tenedor, agregue un poco de yogur y nueces molidas en la cantidad deseada, mezcle. Caliente ligeramente el jugo de fruta con azúcar para que el azúcar se disuelva. Ligeramente fresco y agregue colado a través de una solución gelatinosa de tamiz. Combinamos la mezcla de fruta y gelatina con la masa de la cuajada.
Con una espátula, coloque una capa de masa de gelatina de cuajada en la parte superior del sustrato de galleta (la mitad del volumen debería apagarse). La siguiente capa es rodajas delgadas de fruta, mezcladas con bayas. Coloque una capa de galletas. En el resto de la masa de cuajada, puede mezclar cacao en polvo mezclado con azúcar + un poco de canela. Extendemos otra capa de masa de cuajada, en la parte superior - rebanadas de fruta, bayas y en el refrigerador durante 3 horas.
Pasteles "Ternura" que corresponden al nombre que definitivamente tenemos, los servimos con té, café o roybus.