El pastel de cereza dulce es un plato tradicional de Siberia, donde se seca la cereza de pájaro, y luego, junto con la piedra, se moltura en harina y luego se prepara con diversos platos y pasteles. La harina de cereza de pájaro es rica en zinc, hierro, pectina y taninos, lo cual es muy útil.
Receta clásica de pastel de cereza de pájaro siberiano
La clásica torta de cereza de pájaro se caracteriza por la proporción de harina de trigo a harina de cereza de pájaro 1: 1. Luego habrá ese equilibrio necesario de textura y sabor que la casera quiere lograr tomando esta receta. Esta receta se complementa con una impregnación picante, que le dará jugosidad extra.
Ingredientes:
- huevo - 6 piezas;
- leche - 375 ml;
- harina de cereza de pájaro - 225 g;
- crema agria 750 g;
- harina de trigo - 225 g;
- azúcar - 300 g;
- jarabe - 165 ml;
- mantequilla - 105 g;
- polvo de hornear - 15 g;
- coñac - 20 ml;
- azúcar en polvo - 85 g.
Preparación
Para empezar, es necesario preparar harina de cereza. la mora con un hueso es triturada y si no se procesa térmicamente antes de la preparación de la masa, los pedazos de huesos se pueden sentir en la torta terminada. La leche se calienta e introducimos allí la harina de la cereza de pájaro, agitándola activamente, para que se disperse uniformemente. Y luego cocine a la temperatura más baja durante unos cuarenta minutos. Mantequilla de mantequilla y derrita. Los huevos batir con azúcar hasta que la masa deje de verterse desde la corola, y caerse de una cinta ancha y gruesa. El aceite se vierte en la masa de cereza de pájaro y con cuidado intervienemos y mezclamos toda esta masa con los huevos. Añadimos harina de trigo con polvo de hornear y combinamos todo para uniformidad. Horno caliente hasta 180 grados y hornee por 45 minutos. Prepare una crema agria simple, batiendo la crema agria con polvo. Galleta refrigerada cortada en tartas y remojarlas con una mezcla de jarabe y coñac, y luego untar la crema agria.
Cómo hornear un pastel de harina de cereza de pájaro?
Gracias a la presencia de la cereza de pájaro, el sabor de la torta es almendra de chocolate y, si sus invitados no conocen el secreto, nunca adivinarán qué es lo más destacado.
Ingredientes:
- mantequilla - 55 g;
- queso cottage suave - 100 g;
- harina de trigo - 100 g;
- crema agria - 100 g;
- yogur - 75 g;
- azúcar - 60 g;
- crema - 150 ml;
- huevos - 4 piezas;
- polvo de hornear - 10 g;
- cereza de pájaro - 85 g.
Preparación
Batir los huevos con azúcar y crema agria. Mezcle la harina con las cerezas de ave y el polvo de hornear, mezcle con la mezcla de huevo. Calienta el aceite, enfríalo y agrégalo a la masa. Hornee la masa hasta que esté lista a una temperatura de doscientos grados. Batimos la crema hasta que espese, mezclada con requesón y yogur. La galleta enfriada terminada se corta en tortas y se engrasa con mucha crema. Es deseable tomar un plato por el diámetro más que los pasteles, de modo que la crema se drene con calma del pastel.