Como dicen los expertos culinarios experimentados, la masa de la crema agria simplemente no puede fallar. Esta es una versión de ganar-ganar de la base perfecta para deliciosos pasteles que se pueden llenar con cualquier relleno.
Masa de levadura para pasteles sobre crema agria
Ingredientes:
- harina de trigo - 820 g;
- crema agria - 420 ml;
- huevos - 3 piezas;
- azúcar granulada - 75 g;
- levadura seca - 1 cucharadita con un portaobjetos;
- agua 85 ml.
Preparación
Calientamos el vodka hasta cuarenta y cinco grados, disolvemos la levadura y dejamos reposar de quince a veinte minutos.
Mientras tanto, rompe los huevos con azúcar con un mezclador o corola hasta que esté bien ventilado y esponjoso. Al final del proceso de batir, agregue la crema agria. Ahora vierta en agua con levadura, mezcle y, vertiendo la harina de trigo tamizada en porciones pequeñas, amase la masa suave y elástica. Lo definimos en un lugar cálido, protegido de corrientes de aire, un lugar durante unos sesenta minutos. Si la masa se acerca y aumenta en volumen, puede proceder con seguridad con el moldeado de los productos.
Masa sobre crema agria para empanadas en el horno
Ingredientes:
- harina de trigo - 220 g;
- crema agria - 110 ml;
- huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 55 g;
- sal - pellizco.
Preparación
Harina tamizar a través de un colador, agregar la crema agria, la mantequilla derretida y revuelva en copos grandes. Luego agregue el huevo y mezcle bien. Debe obtener una masa suave y buena de las manos y los platos. Déjalo por treinta minutos, cubierto con una película, y podemos proceder a la formación de pasteles. Para ello, extienda la masa hasta que se obtenga una capa de aproximadamente cinco milímetros de grosor, y corte las tazas, que le imponemos al relleno deseado y reparemos los bordes.
Las empanadas de esta masa se hornean muy rápido. Es suficiente para colocarlos en el horno, calentados a 180 grados, durante diez minutos.
Masa para pasteles fritos en crema agria sin levadura
Ingredientes:
- harina de trigo - 325-400 g;
- crema agria - 250 ml;
- leche - 100 ml;
- huevo de pollo - 1 pieza;
- margarina cremosa - 50 g;
- sal - 10 g;
- azúcar granulado - 35-75 g;
- refresco - 15 g;
- aceite vegetal
Preparación
Caliente la leche a cuarenta y cinco grados y disuelva en ella azúcar y sal. Batir bien el huevo y agregarlo a la leche. También coloque la crema agria, la margarina, pre-fundida en un baño de agua o en un horno de microondas, bicarbonato de sodio y revuelva. Ahora, en pequeñas porciones, introducimos harina tamizada y mezclamos masa blanda, pero no pegajosa. Lo dejamos preparar en un lugar fresco durante una hora y lo usamos para su propósito original. De esta prueba, obtendrá excelentes pasteles fritos con cualquier relleno.