La variedad de la cocción dulce es tan grande que a veces no sabes a qué parar. ¿Por qué no cocinar un rollo con un relleno de nueces? Un sabor rico y fragante del relleno, una masa delicada: no te darás cuenta de cómo se lo comerá toda la familia.
Rollo de nueces - receta
Le ofrecemos una receta para panecillos con nueces sobre una masa de levadura. Y nuestro consejo para usted: prepare una gran porción a la vez. El rollo de nueces se puede congelar, más precisamente; es necesario, porque lleva mucho tiempo preparar la masa de levadura, y tus favoritos se pedirán muy pronto.
Ingredientes:
Para opaly:
- levadura seca - 3 sobres;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- la leche está caliente - 3/4 taza;
- azúcar - 2 cdas. cucharas.
Para la prueba:
- harina - 1,2 kg;
- Mantequilla - 170 g;
- azúcar - 100 g;
- la leche es tibia - 200 ml;
- una cáscara de un limón;
- yemas - 5 piezas;
- Vanillin - 1 cucharadita.
Para el relleno:
- nueces - 0,5 kg;
- pasas - 200 g;
- leche - 50 ml;
- aceite - 110 g;
- canela - 1 cucharadita;
- proteínas - 5 piezas.
- crema agria - 100 ml;
- azúcar - 300 g.
Preparación
Para el opar, disolvemos la levadura en leche tibia, agregamos harina, azúcar y la dejamos reposar durante 20 minutos en un lugar cálido.
Mientras tanto, preparamos la masa. En un tazón, mezcle la harina, la sal, el azúcar, la ralladura de limón, agregue la mantequilla, mezcle bien, haga un tobogán y vierta las yemas batidas, la vainilla y la cuchara. Mezcle cuidadosamente los productos y continúe amasando durante aproximadamente 15 minutos con sus manos. Es posible que necesite agregar harina, consulte la consistencia de la prueba. Luego haga rodar la bola, cubra el tazón con una servilleta y déjela reposar por 1.5 horas. Durante este tiempo, nuestra masa debe aumentar.
El relleno de la tuerca para el rollo se prepara de la siguiente manera. Las pasas se lavan, luego se vierten con agua hirviendo, después de 10 minutos se drena el agua, y las pasas se secan. Las nueces se muelen. Caliente la leche, agregue el aceite y revuelva hasta que el aceite se disuelva. Derramamos muchas nueces, mezclamos con canela, crema agria. Por separado, bata las proteínas en la espuma, agregue azúcar y suavemente ingrese al relleno de nueces para el rollo.
La masa se divide en 2 partes y se extiende más delgada, en forma de un rectángulo. Una capa se engrasa con la mitad del relleno de nueces, espolvorea con la mitad de las pasas. Doblamos el rollo y lo perforamos en varios lugares. Con la segunda mitad de la prueba, haga lo mismo (del número especificado de productos que debe obtener alrededor de 6 rollos, 15 cm de largo). Los rollos de nueces se colocan en una bandeja para hornear, se cubren con una servilleta y se dejan reposar de 1,5 a 2 horas, hasta que la masa no aumente de tamaño. Horneamos un rollo con pasas y nueces de 1 a 1.5 horas en el horno, calentadas a 160-170 grados.