Y sabes que un shish kebab se puede cocinar no solo a base de pescado o carne, sino también del hígado. Si lo fríe correctamente, entonces el plato es muy delicioso, original, tierno y jugoso. Consideremos con usted las recetas de shish kebab del hígado.
Shish kebab de hígado de pollo
Ingredientes:
- hígado de pollo - 1 kg;
- cilantro - 1 cucharadita;
- sal - al gusto;
- zira - una pizca;
- té negro - 2 cucharaditas
Preparación
Entonces, primero haremos té negro : vierta la cantidad correcta de hojas de té con dos vasos de agua hirviendo y deje que se infunda. El hígado se limpia de la película, se lava y se corta en trozos pequeños del mismo tamaño. Luego, colóquelos en un plato hondo, agregue sal, zir, pimienta y cilantro. Llena todas las hojas de té enfriadas y deja marinar durante aproximadamente una hora. Luego, coloca los trozos de hígado en los palitos de bambú y envía el hígado a la parrilla. Después de 10-15 minutos, nuestro plato está completamente listo. Para tales kebabs shish es mejor servir verduras frescas o champiñones, también cocinados a la parrilla.
Pinchos de hígado de cerdo
Ingredientes:
- hígado de cerdo - 500 g;
- grasa de engorde - 300 g;
- pimiento rojo molida - al gusto;
- solución salina;
- agua hervida - 1 l;
- sal - 100 g;
- bulbo púrpura - 1 pieza;
- Azúcar y vinagre - al gusto;
- chile y tomates cherry - si lo desea.
Preparación
El hígado se lava, se procesa, se seca con una toalla, se retira con cuidado toda la película y con un cuchillo afilado, se corta en porciones pequeñas de porciones pequeñas que pesen aproximadamente 15-20 g. Seque las rodajas y déjelos a un lado. A continuación, insertamos tres variaciones, a su discreción:
- una opción clásica: alternativamente hígado y grasa;
- hígado, manteca de cerdo y tomates cherry;
- anillo de hígado, manteca de cerdo y ají.
Freír el plato sobre los carbones como un shish kebab regular, vertiéndolo periódicamente con una solución salina. Para hacer esto, disuelva 100 g de sal en 1 litro de agua tibia hervida y mezcle bien. En el plato tendremos primero una lavash delgada, y encima de ella, un kebab caliente listo. Como guarnición, las cebollas se cortan finamente con medias anillas, se marinan por adelantado en vinagre con la adición de una pizca de azúcar y se rocían con aceite. También puedes servir vegetales horneados y hierbas frescas.
Shish kebab de hígado de ternera
Ingredientes:
- hígado de ternera - 500 g;
- grasa de engorde - 200 g;
- leche - 100 ml;
- bombilla - 1 pieza;
- especias - al gusto.
Preparación
Vamos a descubrir cómo hacer shish kebab del hígado. Entonces, las rejillas de grasa o grasa interna las cortamos en pedazos. El hígado fresco se lava, se seca con una toalla y se tapa con shinkuem en pequeñas piezas longitudinales, que corresponden al tamaño de las rebanadas de grasa. Luego, envuelva suavemente el hígado en tiras de red y agréguelo a un recipiente hondo. Agregue sal, pimienta, cebolla picada, mezcle todo y vierta la leche. Marinar el hígado en el refrigerador durante 2,5 a 4 horas, y luego ensartar en los pinchos y cocinar sobre carbón durante unos 15 minutos. Shish kebab listo del hígado con manteca de cerdo servida en la mesa ligeramente enfriada con vegetales frescos.
Shish kebab del hígado en el horno
Ingredientes:
- hígado de pollo - 500 g;
- manzana fresca - 3 piezas.
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- especias - al gusto.
Preparación
Se clasificó el hígado de pollo, se filmó, se lavó, se secó y se colocó en brochetas, alternando con pequeñas rebanadas de manzana. Luego, engrase abundantemente el hígado con mantequilla cremosa y hornee shish kebab en un horno caliente a una temperatura de 200 grados, periódicamente, volteándolo. Terminado shish kebab podsalivaem para probar y espolvorear con pimienta negra recién molida. Servimos un plato con hierbas y verduras frescas.