Rebozuelos: uno de los champiñones más deliciosos, de ellos se pueden preparar diversos platos, incluidas las sopas. Si tiene algunos de estos maravillosos regalos forestales, pero no sabe cómo preparar una sopa de chanterelle sencilla, no se preocupe, es fácil. Primero prepararemos los ingredientes necesarios. Esta será una sopa simple de preparar, pero nutritiva y satisfactoria.
Receta de sopa de hongos de rebozuelos
Ingredientes:
- 500 g de chanterelles;
- 4 papas medianas;
- 1-2 zanahorias pequeñas;
- 1 cebolla
- 1-2 dientes de ajo
- litro de 2.5 agua o caldo (carne o verdura)
- guisantes, laurel, clavo, sal, verduras (eneldo, perejil, etc.)
Preparación:
Lavado en agua fría y fría rebozuelos cortados en el camino correcto (de tamaño mediano) y hervir durante 5 minutos, y luego tirar los níscalos a un colador y drenar el agua. De nuevo, coloque los níscalos cocidos en una sartén limpia y vierta agua o caldo. Un poco podsalivaem y llevar a ebullición. Reducimos el fuego a uno medio-débil y lo cubrimos con una tapa, cocinamos durante diez minutos con un laurel, guisantes y un clavo de olor. Papas peladas cortadas en pequeños cubos. Las cebollas peladas se trituran, picar finamente las zanahorias con un cuchillo (no usar el rallador). Si lo desea, puede rescatar ligeramente la cebolla y las zanahorias en una sartén separada con mantequilla derretida natural o grasa de pollo; será muy sabroso. Sin embargo, esto no es necesario. Agregue las papas a la olla con los níscalos y cocínelos hasta que estén casi listos. Ahora puede agregar un pardeamiento y hervir por otros dos minutos. Antes de servir, vierta la sopa de chanterelle preparada en platos o sopas y espolvoree con ajo picado y verduras. Es bueno sazonar esta sopa con crema agria.
Sopa de queso con rebozuelos
Ingredientes:
- gramo 250 carne picada;
- 4 papas pequeñas;
- 1-2 zanahorias pequeñas;
- 2 cebollas;
- 2 dientes de ajo;
- 2 litros de agua;
- verdes (eneldo, perejil, etc.)
- especias secas;
- un gramo de 150 quesos duros;
- un poco de aceite vegetal (o mantequilla derretida o pollo o cerdo gordos).
Preparación:
Champiñones lavados, zanahorias peladas y 1 cebolla finamente. Spaserminar sobre aceite de melón en una sartén de cebolla y zanahorias, agregar los champiñones y el protushim debajo de la tapa a fuego lento hasta que estén medio listos (minutos 8-12). En este momento, hierva el agua en una cacerola y coloque allí una segunda cebolla y papas en cubos peladas, agregue la hoja de laurel, el grano de pimienta y el clavo de olor. Cocemos por unos 15 minutos a fuego medio-bajo. Formaremos albóndigas y las pondremos en una sopa hirviendo. Después de 4-5 minutos, agregue la pasta a la sopa y cocine otro minuto o dos. Ligeramente adherirse. Apaga el fuego y cúbrelo. Después de 10 minutos vertiremos la sopa en platos o sopas, espolvorear con ajo picado y verduras. Cubra con el queso rallado espolvoreado, y puede servir sopa a la mesa. Para un plato tan delicioso, es bueno servir una copa de jerez.
Chanterelle cream soup
Cómo cocinar sopa de crema de rebozuelos? Es fácil. Hacemos todo de la misma manera que en las recetas descritas anteriormente, solo tome las papas hirviendo y un poco menos de agua. Después de la preparación (antes de verterlo en las tazas), una sopa ligeramente confundida se procesa en una licuadora a un estado de uniformidad, y luego agregamos vegetación y queso.
Sopa de chanterelles secos
Se obtienen suficientes sopas deliciosas de rebozuelos secos.
Ingredientes:
- 2-3 puñados de chanterelles secos;
- 3-4 papas medianas bien digeridas;
- 2 tallos de puerro de tamaño mediano;
- 1 zanahoria pequeña;
- 2 litros de agua;
- 1-2 cucharadas de mantequilla natural (se puede hornear) + 2 cucharadas de aceite vegetal;
- gramos de 150 queso rallado;
- especias secas, verdes - al gusto;
- 30-40 ml de jerez.
Preparación:
Los níscalos secados se remojarán en agua fría durante media hora y se hervirán durante 20 minutos. Extraigamos los champiñones del caldo con un ruido.