Frío desde la caña

Tradicionalmente, la gelatina se cocina con patas de cerdo, mientras se agrega carne de res, pollo, pavo o cerdo extra. Pero un producto tan maravilloso como la espiga de cerdo puede ser fácilmente el papel principal. Hay carne y sustancias tan necesarias para que el frío se solidifique. En las recetas a continuación, describiremos en detalle cómo cocinar apropiadamente un delicioso frío del mango de cerdo.

Ensalada de pechuga de pollo - receta

Por el buen frío intenso, el pollo se adapta mejor al mango, por supuesto. Entonces el frío tendrá un magnífico aroma, y ​​se endurecerá fácilmente sin la ayuda de la gelatina. Además, la carne de pollo magra diluirá el cerdo más bien graso del mango.

Ingredientes:

Preparación

Comience a cocinar holodtsa preferiblemente por la tarde. Manipúlelo y mézclelo bien con el pollo, examine cuidadosamente la presencia de restos de plumas y cerdas. Si están disponibles, es fácil hacerlo con un quemador de gas. Después de eso, muy bien con el cepillo de hierro una vez más mi piel. Cortamos el pollo en pedazos, dejamos las hojas enteras, viertemos en una cacerola grande con agua y lo dejamos por la noche. Por la mañana fusionamos el agua, la llenamos con agua limpia, la dejamos hervir y luego drenamos nuevamente. Ahora vertimos agua tanto como necesitamos, teniendo en cuenta el hecho de que se evaporará en el proceso de cocción. Es deseable entonces no agregar agua. Cómo hervir - eliminar la espuma, cocinar a fuego lento durante 5 horas. Después de eso, agregue zanahorias enteras y peladas, cebollas, perejil y especias, por una hora más. Luego tomamos la carne, filtramos el caldo de vegetales y especias. La carne enfriada se separa de los huesos, se divide en fibras y se coloca en moldes. En el caldo, agregue la sal y el ajo que pasa a través de la prensa y vierta en la carne. En la nevera, las medusas se congelarán durante cinco horas.

Zapato frío del clásico caña

Ingredientes:

Preparación

La preparación de la espiga es la misma que en la receta anterior. También combine la primera agua después de hervir, gracias a esto, la gelatina será transparente, debemos eliminar la espuma durante toda la cocción. Además, el ritmo de ebullición afecta la transparencia. El caldo apenas debe languidecer, aunque por un largo tiempo, que hervir. En cinco horas agregamos verduras, es posible por completo, y un laurel, pero la cebolla no puede limpiarse completamente hasta el final. La piel izquierda dará una agradable sombra al frío. Después de un lapso de una hora, quitamos la regla, podemos cortarla para que se enfríe más rápido. Filtramos cuidadosamente el caldo a través de una gasa. Cuando la carne está fría, la desensamblamos con nuestras manos y la colocamos en moldes. Y el caldo lo traemos a un gusto brillante con la ayuda de sal, especias y ajo picado. Derramamos los formularios, primero los dejamos enfriar a temperatura ambiente, y luego los limpiamos en el refrigerador.