Debido a sus propiedades, el yogurt natural puede competir competentemente por el título del producto más útil. Los lactobacilos contenidos en él tienen un efecto beneficioso sobre la función digestiva y el funcionamiento del intestino, y también contribuyen a su purificación y normalización de la microflora. Esto le permite aumentar la inmunidad y la vitalidad, y también reduce significativamente los riesgos de desarrollar varios tipos de infecciones. Al mismo tiempo, el yogur mejora los procesos metabólicos, lo cual es muy importante para aquellos que ven el peso o luchan activamente con sus excedentes.
En la red comercial, es casi imposible encontrar yogurt natural. Muy a menudo el producto ofrecido al comprador contiene diversos aditivos, colorantes, conservantes que no solo reducen su utilidad a un mínimo, sino que a menudo hacen que el yogur no sea deseable para el consumo. Es especialmente riesgoso dar tales productos a niños pequeños, mujeres embarazadas o madres lactantes. Pero hay una forma maravillosa de salir de la situación. El yogur natural e indiscutiblemente útil se puede preparar en casa. Y para esto ni siquiera es necesario tener en su arsenal culinario una chica especial de yogur. Es suficiente para abastecerse de leche de calidad y levadura seca, que se puede encontrar en cualquier farmacia que se precie o en departamentos especializados de grandes supermercados. Y parte del producto original se puede utilizar como un inicio para ciclos posteriores.
A continuación, describimos en detalle la receta de yogur en casa sin yogurtnitsy y podrá proporcionarle a usted y a su familia con sus propias manos un producto útil y saludable.
Yogur casero - receta sin yogurtnitsy
Ingredientes:
- Leche: 2 litros o según las instrucciones para la levadura;
- masa fermentada - 1 paquete.
Preparación
Para la preparación de yogurt, cualquier leche es adecuada. Los envases caseros y pasteurizados se deben hervir previamente para evitar el desarrollo junto con los patógenos beneficiosos. La leche ultra pasteurizada ya es estéril y, por lo tanto, puede usarse para preparar yogur sin tratamiento previo. Con el mismo propósito, preparamos adecuadamente los platos en los que prepararemos el producto. También debe hervirse o esterilizarse de cualquier otra manera conveniente para usted. La segunda condición indiscutible para el resultado positivo en la preparación de yogur casero es la creación de condiciones de temperatura óptimas para el desarrollo de bacterias y su trabajo fructífero. Para hacer esto, la leche debe calentarse o enfriarse después de hervir a una temperatura de 38 a 40 grados. A temperaturas más altas, las bacterias beneficiosas morirán y, a bajas temperaturas, no podrán desarrollarse adecuadamente. Habiendo cumplido las condiciones de esterilidad y el régimen de temperatura de la leche, conciliar el sueño en el starter y mezclar bien. Después de eso, envuelva el recipiente cubierto con una tapa con algo completamente caliente y tenga alrededor de ocho horas en el calor, por ejemplo, cerca de la batería o la estufa. Puede calentar un poco el horno, luego apagarlo y colocar la pieza de trabajo en él. Como regla general, porciones de cultivos iniciales que se pueden comprar están diseñadas para dos litros de leche, pero es mejor familiarizarse con las recomendaciones para su preparación en el paquete.
¿Cómo hacer yogur sin yogurt y levadura seca en una olla?
Ingredientes:
- Leche: 2 litros o según las instrucciones para la levadura;
- masa fermentada - 1 paquete.
Preparación
Prepare el yogurt originalmente hecho en casa sin yogurtnitsy posible solo con el uso de cultivos de iniciación seca. Pero para los siguientes ciclos puede prescindir de ello. Para hacer esto, deje un tercio del yogurt terminado y úselo como base inicial para cocinar más. Al igual que con la fermentación tradicional, preparamos leche estéril, la llevamos a la temperatura requerida y la combinamos con una porción del yogurt izquierdo. Para dos litros de leche en este caso, debe tomar 750 ml.