La grasa de cerdo es una de las más útiles para la nutrición humana alimentos grasos de origen animal. Cocinar puede ser de muchas maneras: sal, humo, cocinar, marinar, hornear.
Hay otra manera no trivial de cocinar la grasa: se puede pasar a través de una picadora de carne, sal, agregar especias y untar los bocadillos con pan de grano grueso, es muy sabroso.
Salo, pasó a través de una picadora de carne con ajo, un excelente aperitivo para vino, vodka y tinturas caseras fuertes. Por cierto, también es una forma de cosecha muy exitosa: puede almacenar el producto terminado en un banco en un lugar fresco durante mucho tiempo y usarlo según sea necesario.
Por lo tanto, vaya al mercado y elija una buena grasa blanda blanca de un parásito joven (mejor sin intercalares). No piense que para esa receta, la grasa de cualquier animal se adaptará, pero ciertamente es posible elegir botellas delgadas, como regla general, es la capa delgada de grasa, no es en absoluto un indicador de mal engorde del animal, sino todo lo contrario.
Manteca de cerdo salada a través de una picadora de carne con ajo y hierbas - receta
Ingredientes:
- grasa de cerdo - 500 g;
- ajo - 5 dentículos;
- la sal es grande, aproximadamente 1 cucharadita;
- una mezcla de especias molidas secas (pimienta negra y roja, cilantro, clavo de olor, etc.) - 1 cucharadita;
- verduras frescas (perejil, eneldo, cilantro) racimo grueso.
Preparación
Los verdes se lavan, se sacuden y se secan ligeramente, se extienden sobre papel limpio. Limpiaremos el ajo
Cortamos la grasa con piezas convenientes para moler más en la picadora de carne, la piel se separa, no la necesitamos. En la picadora de carne instalamos una boquilla para obtener como pequeñas partículas de carne picada.
Salteamos la manteca de cerdo con verduras de ajo a través de una picadora de carne, puede hacer esto dos veces para obtener una masa con una textura más suave y más delicada.
Agregue la mezcla de sal y las especias secas, mezcle bien. Déjelo reposar en el fresco de las horas 8, una vez más 2-3 veces mezclado y listo, la sal se disolverá y penetrará.
Esta mezcla es buena si va a mantenerla lista en el refrigerador y usarla durante 3-4 semanas. Para ahorrar durante un tiempo más prolongado, lo mejor es agregar ajo y verduras por separado, justo antes de usar.
Debe notar que el producto obtenido de nosotros tiene un alto potencial energético, por eso no es necesario comer más de 2-3 sándwiches con tal namazkoj.
Cuando prepare sándwiches, use pan grueso, preferiblemente negro. También será bueno servir judías verdes, rábano picante, mostaza y berry, salsas agridulces a los sándwiches grasos .