Una sopa ligera de verduras con frijoles es lo que necesitas en el verano. Agregue un poco de arroz, pasta, pollo o papas para hacer que el plato sea más satisfactorio, o deténgalas en una simple sopa con verduras.
Receta de una abundante sopa de verduras con frijoles y cebada perlada
Ingredientes:
- frijoles secos - 1 artículo;
- aceite de oliva - 1 artículo;
- cebollas rojas - 1 pc;
- perejil - 1 manojo;
- apio - 1 tallo;
- albahaca - media viga;
- zanahorias - 1 pieza;
- agua - 9 artículos;
- caldo de verduras - 2 artículos;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- sal, pimienta, al gusto;
- salsa picante - al gusto;
- cebada perlada: 1/3 de siglo;
- parmesano rallado - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Los frijoles se clasifican, lavan y vierten con agua para que se cubra con 2 dedos. Llevamos el líquido con los granos a ebullición, hervimos un par de minutos y lo retiramos del fuego. Cubra la olla con una tapa y déjela reposar durante un par de horas. Alubias listas arrojadas en un colador y secadas.
En aceite de oliva freír las zanahorias y las cebollas picadas durante unos 3 minutos. Cambiamos la sartén a la sartén junto con los frijoles, viertemos 9 vasos de agua, caldo de verduras , agregamos la hoja de laurel.
Llevamos el líquido a ebullición, reducimos el fuego y cocinamos la sopa de judías verdes durante 1 hora y 15 minutos. 1 vaso de caldo y 1 vaso de frijoles, vierta con una licuadora y devuelva el puré de papas a la sartén. Cocine la sopa, añadiendo una cebada perlada, durante otros 30 minutos, luego de lo cual sazónese para servir y espolvorear con queso.
Sopa de verduras con judías verdes
Ingredientes:
- pimentón ahumado - 2 cucharaditas.
- judías verdes - 4 artículos;
- champiñones - 200 g;
- cebollas - 1 pc;
- aceite vegetal - para freír;
- patatas - 3-4 piezas;
- harina -1 cda. cuchara;
- caldo de verduras - 2 1/2 artículos;
- agua - 1 artículo;
- perejil;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
En la sartén, calentamos el aceite y freímos cebollas y hongos finamente picados. Solim y pimienta passerovku al gusto, y luego agregue el pimentón. Una vez que los ingredientes estén suaves y dorados, agregue la harina y mezcle. Mi papa, limpia, corta y hierve hasta que esté lista.
Por separado, cocine los frijoles hasta obtener un color verde brillante. Todos los vegetales listos para usar se mezclan en una sartén con agua frita, caldo y agua. Cocine la sopa de verduras con judías verdes durante 10 minutos a fuego medio, y luego vertimos los platos y servimos en la mesa. Si lo desea, la sopa puede hacerse puré, luego calentar y servir en una mesa con crema agria y hierbas frescas.