El conejo es un excelente producto dietético a partir del cual es posible preparar diversos manjares. Muy a menudo, el conejo se cuece en una cacerola, se fríe sobre un fuego abierto o se hornea en un horno. De conejo puede prepararse y sopas dietéticas excelentes, incluso, y sopas para niños.
Te diré cómo cocinar una deliciosa sopa de conejo. Muy a menudo, los conejos se venden frescos o refrigerados en forma de cadáveres enteros, más raramente, en forma de trozos congelados. Por supuesto, es mejor elegir carne fresca de conejo (aunque congelada da resultados bastante buenos).
Sopa de conejo con patatas y fideos
Ingredientes:
- Carne de conejo en los huesos: alrededor de 400 g;
- cebolla - 1 pc;
- hoja de laurel;
- pimienta con guisantes;
- pimiento dulce;
- clavos de olor;
- patatas - 3 piezas.
- fideos de alta calidad (inscripción en el paquete "grupo A") - para 3 porciones;
- verdes.
Preparación
Los pedazos de conejo lavados a fondo, verterlos con agua fría en una olla con especias y cebolla pelada, que pegó el clavel. Cocine durante aproximadamente 1 hora después de hervir a la temperatura más baja, cierre la tapa, no se olvide de eliminar periódicamente la grasa y el ruido. Ligeramente enfríe el caldo y quítele trozos de conejo, corte la carne de los huesos. Bulbo y hojas de laurel se tiran. Ponemos en la olla rodajas de patatas bastante pequeñas y un fideos rotos. Cocine hasta que esté listo. Devolvemos la carne a la sopa. Si lo desea, puede agregar pasta de tomate (2 cucharadas). La sopa preparada de conejo se vierte en platos para servir y se espolvorea con verduras picadas.
Sopa de conejo con arroz - una receta en el estilo Pan-Asiático
Ingredientes:
- carne de conejo - 2 patas traseras;
- raíz de jengibre - 1 pieza;
- cebolla roja - 1 pc;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- calabacín - 200 g;
- aceite de sésamo;
- salsa de soja;
- mirin;
- lima;
- ajo;
- pimiento rojo caliente;
- verdes (limoncillo, cilantro, etc.);
- arroz cocido desmenuzable - por 3 porciones (por ejemplo, 2 cucharadas).
Preparación
La carne de conejo se corta de los huesos y se corta en trozos pequeños. Bones pone un caldo en una olla aparte con jengibre rallado (hasta que esté listo desde el comienzo de la cocción 50 minutos).
Cortar la cebolla pelada, el calabacín y el pimiento en tiras. En una sartén profunda o en una sartén de paredes gruesas sobre aceite de sésamo, sofríe la carne a fuego alto, revolviendo constantemente. A continuación, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos con la adición de myrin, salsa de soja, jugo de limón. Apague el fuego y sazone con ajo y pimiento rojo caliente (puede agregar un poco de curry). En los platos para servir, colocamos la cantidad correcta de arroz cocido y carne frita con vegetales, cubriendo el caldo. Espolvorear con hierbas picadas.
Sopa de conejo con alforfón y champiñones - receta en estilo ruso
Ingredientes:
- carne de conejo sin picadura - 400 g;
- aceite natural horneado - 5 cucharadas. cucharas;
- granos de alforfón - 5 cucharadas. cucharas;
- cebolla - 1 pc;
- champiñones frescos (blancos, champiñones u otros) - 200 g;
- ajo;
- verdes,
- pimienta negra molida.
Preparación
Cocinar en una olla. Fríe ligeramente la cebolla finamente picada en la mantequilla derretida, luego agregue la carne, corte en las losas cortas y setas (los cortamos más grandes que la cebolla). Fría todos juntos y agregue el alforfón enjuagado y lavado. Agite bien y por otros 5 o 5 minutos, todo al más bajo nivel de calor. Agregue la cantidad correcta de agua y cocine hasta que se cueza el trigo sarraceno cocido (20 minutos). La sopa preparada se vierte en hermosos cuencos de cerámica al estilo popular, sazonados con ajo y pimienta negra, espolvoreados con hierbas. Esta sopa es buena para servir con pan negro.