Le ofrecemos un delicioso plato caliente y abundante, que todos los invitados apreciarán: una receta de sopa con hongos porcini.
Sopa de queso con hongos porcini
Ingredientes:
- Setas blancas secas - 50 g;
- queso procesado - 3 piezas;
- bombilla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 3 piezas;
- especias;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
Setas secas lavadas, vierta durante 30 minutos con agua y luego hiérvalas. La bombilla se limpia, se tritura finamente y las zanahorias se frotan con el nieto y se fríen las verduras en una sartén. Las papas se cortan en cubos, se sazonan con especias, se tiran a los champiñones, se unta el asado y se agrega el queso fundido triturado. Mezcle todo y cocine la sopa hasta que el queso se derrita.
Sopa de pollo con setas porcini
Ingredientes:
- zanahorias - 1 pieza;
- caderas de pollo - 5 piezas;
- champiñones blancos frescos - 3 piezas;
- bombilla - 1 pieza;
- pimienta búlgara - 1 pieza;
- patatas - 5 pcs.;
- especias;
- agua hervida - 3 litros;
- raíz seca de apio - 1 cucharada. cuchara;
- Verdes frescos - para probar.
Preparación
Muslos de pollo los ponemos en una sartén, los llenamos con agua, los ponemos en el fuego, esperamos hasta que hierva, eliminamos la espuma, tiramos la hoja de laurel y las especias. Cubra la tapa y cocine el caldo durante aproximadamente una hora, hasta que la carne esté lista. Los hongos son procesados, rebanados. La pimienta búlgara se lava, limpia de semillas y cubos triturados. Las zanahorias y las cebollas desmenuzan paja y cortan las papas en rebanadas pequeñas. Luego, saca los muslos, ponlos en un plato y enfríalos. Luego separamos la carne de los huesos y la cortamos en pedazos medianos. En caldo ponemos todas las verduras preparadas, llevamos a ebullición, tapamos con una tapa y cocinamos durante unos 20 minutos. Al final, tiramos la carne de pollo, rociamos con hierbas y sazonamos la sopa con champiñones blancos frescos para probar con especias.
Crema de champiñones
Ingredientes:
- zanahorias - 1 pieza;
- especias;
- crema - 150 ml;
- champiñones blancos - 500 g;
- bombilla - 1 pieza;
- patatas - 3 pz.
Preparación
Entonces, los hongos son procesados y cortados en pedazos. Limpiamos la cebolla, trituramos los semicírculos y la pasamos en una sartén bien calentada. Después de unos minutos, agregue las zanahorias, ralladas en la plancha, revuelva y fríe por unos minutos más. Después de eso, arrojamos las setas picadas, pesamos todas juntas durante unos 5 minutos y colocamos el asado en una olla con agua hirviendo. Cocine la sopa durante 15-20 minutos a fuego lento, podsalivaya al gusto.
Y esta vez, mientras limpiamos las papas, córtelas en cubos y tírelas a la sartén. Cocine hasta que esté listo, después de lo cual aplastamos todo en una licuadora, vierte la crema caliente en un chorrito fino, caliente, vierta en tartas y espolvoree con picatostes.
Sopa de setas blancas secas
Ingredientes:
- Setas blancas secas - 150 g;
- fideos finos - 100 g;
- patatas - 3 piezas.
- zanahorias - 2 piezas;
- agua hervida - 2 litros;
- crema agria - al gusto;
- mantequilla - 50 g;
- especias.
Preparación
La sartén se llena de agua, se pone en un pequeño fuego y se lleva a ebullición. A continuación, tira los champiñones secos y retira la espuma a medida que se forma. Las zanahorias se limpian, se cortan en un rallador grande y la cebolla se tritura finamente.
En una sartén, calentamos la mantequilla y revolvemos las verduras hasta que estén suaves. A continuación, retire suavemente los champiñones del caldo y colóquelos en la sartén, reduzca el fuego y déjelos débiles durante otros 10 minutos. Pelamos las papas, las cortamos en cubos, las echamos en caldo y cocinamos. Ahora agregue el asado listo para sopa, vierta los fideos, mezcle, cierre la tapa y cocine hasta que estén listos por otros 5 minutos. Al final, sazone el plato con especias y sirva con crema agria.