Kulesh es una receta estrechamente asociada con la historia del pueblo ucraniano. Creado por los cosacos de Zaporozhye, como la comida principal del campamento, ahora es popular. Productos simples: manteca de puerco salada, cebollas y mijo, en demanda como componentes baratos para alimentos "de campo", cumplen perfectamente con la tarea de forma rápida y nutren nutritivamente en cualquier entorno.
Cómo cocinar un cocinero en casa?
La cerveza tradicional ucraniana - kulesh, por popularidad se puede comparar solo con borsch y, como esta última, tiene diferentes opciones. Cansado en el caldero al aire libre, no perderá ninguna de las propiedades en la casa Kazanka. Kulesh, cuya receta se basa en la saciedad y la simplicidad, se prepara fácilmente si conoce los trucos y secretos.
- Antes de cocinar el kulesh cook, prepare todos los ingredientes del plato. Los granos deben lavarse en varias aguas hasta que estén limpios, luego vierta agua hirviendo para evitar el amargor.
- Para soldar el mijo es mejor por separado y solo está listo para combinar con otros productos.
- El componente principal - grasa, se calienta en un recipiente de hierro fundido y un par de minutos se fríe con cebolla.
- En una olla de agua hirviendo, las papas se ponen, después de ablandarlo - crup, luego asado de cerdo y antes de servir - verdes fragantes.
Kulesh de mijo - receta
Soup-kulesh con mijo es una versión magra de una cerveza caliente. La escasez de las provisiones obligó a los cosacos a agregar raíces, un poco de cereales, y no podía hablarse de aditivos cárnicos. Dada la falta de componentes, el brebaje modesto resultó ser rico y satisfactorio. Para crear un plato vegetariano es posible dentro de una hora, y porciones ricas serán del agrado de tres comensales.
Ingredientes:
- mijo - 150 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 3 piezas.
- raíz de apio - 1/4 piezas;
- aceite de oliva - 100 ml;
- cebolla - 1 pieza;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- guisantes de pimienta - 4 pzs .;
- puñado de perejil;
- agua - 2.5 litros.
Preparación
- Las verduras limpian y muelen.
- En el líquido hirviendo, ponga las especias, las papas y la raíz de apio.
- Cebollas y zanahorias fritas.
- Enjuague mijo y vierta agua hirviendo para eliminar el amargor.
- Escurra el agua hirviendo y ponga la grupa en las verduras.
- Cocine durante media hora.
- Coloque las alevines en un caliente, revuelva y un poco de razomnita, espolvoree con hierbas.
- La porcelana se debe infundir antes de servir.
Kulesh con tocino
Dos componentes: el mijo y la manteca de cerdo determinan el sabor y la calidad del plato. Y el tocino es la base, sin sufrir sustitución. Este producto da calor al calor y en combinación con vegetales fritos, un aroma y una densidad sin precedentes. Para simplificar, los platos esconden los componentes seleccionados durante siglos, que no solo se calientan en invierno, sino que también le dan al espíritu cosaco.
Ingredientes:
- mijo - 200 g;
- grasa - 250 g;
- patatas - 3 piezas.
- cebolla - 2 piezas;
- pimienta negra - pizca;
- agua - 2.5 litros.
Preparación
- Antes de cocinar el kulesh, cocine el mijo durante 20 minutos.
- Corta la grasa para colorearse.
- Combine con la cebolla, endulzar con pimienta, remojar durante 5 minutos, luego verter en líquido y llevar a ebullición.
- Agregue las rodajas de papa hasta que estén cocidas.
- Pon el crup, mezcla.
- Kulesh es una receta, que presupone la sumisión inmediata a la mesa.
Trigo sarraceno alforfón
Nadie duda de los beneficios de las gachas de trigo sarraceno , pero el mismo alimento rápidamente se vuelve aburrido. Para salvar la situación y diluir el aburrimiento ayudará al trigo sarraceno kulesh - dieta y nutritiva caliente para toda la familia. Usando una receta magra, durante media hora puede cocinar una cerveza con productos económicos y asequibles y alimentar a dos miembros de la familia.
Ingredientes:
- alforfón - 180 g;
- patatas - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- mantequilla - 30 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- agua - 1 l;
- puñado de perejil;
- cubo de caldo - 1 pc
Preparación
- Freír el trigo sarraceno durante 3 minutos, verter el agua, agregar el cubo de caldo y reducir el fuego.
- Las verduras pican y se combinan con los grañones.
- Cocine por 20 minutos.
- Mantequilla con mantequilla, verduras, mezcle y deje que hierva.
Kulesh con setas
Este cossack kulesh - un puñado de mijo, agua de manantial y raíces secas. La versión moderna le permite incluir carne, verduras, verduras y champiñones en la cocción del kulesh, especialmente porque estos últimos a menudo estaban en las alforjas de sus antepasados. La versión hogareña no causará dificultades: todos los productos son simples y fáciles de comprar, y la cocción por hora dará como resultado un platillo satisfactorio.
Ingredientes:
- hongos secos - 300 g;
- mijo - 150 g;
- patatas - 3 piezas.
- cebolla - 1 pieza;
- aceite vegetal - 60 ml;
- agua - 2 l;
- puñado de perejil;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- pimienta negra - pizca.
Preparación
- Los champiñones se enjuagan, se llenan de líquido y se cuecen hasta que estén listos.
- Retirar del caldo y cortar.
- En caldo, ponga el mijo, las especias y cocine por 20 minutos, luego coloque las papas y sostenga la estufa por 10 minutos.
- Cebollas freír, mezclar con champiñones y poner la mezcla en caliente.
- Potomita debajo de la tapa, sazonar con hierbas y servir.
Pasteles de pescado
Soup-kulesh de pescado, muy popular entre los pescadores, los amantes de los picnics y los conocedores de alimentos abundantes y saludables. Creado en la naturaleza a partir de pescado fresco, transmite perfectamente la energía del plato. Puede crear una obra maestra cosaca en su hogar. Suficiente esqueleto de pescado, especias, verduras y cereales, y en una hora un sabroso y nutritivo plato decorará su mesa.
Ingredientes:
- lubina (cabeza, cola, cresta) - 750 g;
- mijo - 150 g;
- patatas - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 2 piezas;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- guisantes de pimienta - 4 pzs .;
- puñado de eneldo;
- aceite vegetal - 40 ml;
- agua - 2.5 litros.
Preparación
- Enjuague el pescado, vierta el líquido y cocine el caldo.
- Separa el líquido, separa el pescado de los huesos.
- Vierta el caldo en el caldo y cocine durante aproximadamente un cuarto de hora.
- Agregue las papas, fría de las verduras y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
- Antes de servir, sazone con verduras y rebanadas de pescado.
Kulesh en el caldero en la hoguera
Kulesh es una receta cosaca, creada para un estilo de vida libre, perfecta para cualquier actividad al aire libre. Cerveza cosaca, creada con el fin de alimentar y alimentar de forma barata a un gran ejército, hacer frente a la tarea y ahora. Caliente, cocinado en un caldero de productos simples puede convertirse en una fogata insanamente sabrosa en la hoguera.
Ingredientes:
- tocino salado - 200 g;
- mijo - 100 g;
- patatas - 3 piezas.
- cebolla - 2 piezas;
- agua - 1.5 litros;
- zanahorias - 1 pieza;
- mantequilla - 100 g;
- perejil, eneldo, cebollas verdes - un puñado;
- pimienta negra molida - pellizco.
Preparación
- Trozos de tocino fritos durante 10 minutos, agregando ingredientes vegetales para tostar.
- Vierta 500 ml de líquido, coloque las papas y la crup.
- Agregue el líquido, sazone con especias y cocine hasta que esté listo.
- Sazonar con mantequilla, verduras y mezclar.
- Kulesh, una receta de los cuales durante varios siglos, servir a la mesa sin demora.
Kulesh en el multivark
Cocinar caliente en un fuego abierto, una forma que no está disponible para todos. Sin embargo, no renuncies a ese plato en el entorno familiar. Kulesh: una receta para cocinar en casa con un multivark es bastante asequible. Usar un artilugio de moda, modernizar los componentes tradicionales, agregar carne y huevos: la decisión correcta.
Ingredientes:
- filete de pollo - 350 g;
- manteca de cerdo - 100 g;
- mijo - 150 g;
- patatas - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- agua - 3 l;
- huevo - 2 piezas;
- puñado de perejil.
Preparación
- En el modo "Caliente", cocine a fuego lento las piezas de grasa, agregue las verduras y las rodajas de filete. No interrumpa el modo por 15 minutos.
- Coloque una gran cantidad de crup en la masa, agregue líquido, papas y comience el modo "Quenching" durante 50 minutos.
- Colar en un par de huevos calientes y servir.
- Kulesh, cuyas recetas son variadas, en esta versión es capaz de decorar y mesa festiva.